ハチメとじゃがいものカレー風味煮 材 料 ハチメ（小） じゃがいも パセリのみじん切り 水 ４人分 ４尾 １～２個 少々 500 ㏄ コンソメキューブ 酒 １個 50 ㏄ しょうゆ 大さじ２ カレー粉 小さじ２ 塩・こしょう（下味用） 作 り 適宜 方 １・ハチメはエラと内臓を出して、流水で洗い水気を拭き取り、全体に塩・こしょう しておく。 ２・じゃがいもは洗って皮をむき、５㎜厚さの半月切りにする。パセリはみじん切り にする。 ３・鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、５分程煮る。ハチメを、頭を左にして並 べ入れ、コンソメも入れてしばらく煮る。 ４・酒、しょうゆ、カレー粉を混ぜ合わせたものを鍋に入れ、煮汁を回しかけながら 煮ていく。 ５・ハチメの身に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったらできあがり。 器に盛り、仕上げにパセリを散らす。
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