ｴﾁｵﾋﾟｱ TOP SIDAMO HEIRLOOM
Origin of Coffee
ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
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ｴﾁｵﾋﾟｱ南部 ｼﾀﾞﾓ地方 GUJI ｴﾘｱ
Mora Mora 川沿いの 森林、自生ｺｰﾋｰ
標高 1800‐2500m 品種は、HEIRLOOM (ｲﾙｶﾞﾁｪｯﾌｪと同じ原種）
ｲｴﾒﾝから世界に伝播したTYPICAの野生種
といわれている。
• ｲﾙｶﾞﾁｪｯﾌｪや、ﾊﾗｰより少し、
力強いｺｸとﾏｳｽﾌｨｰﾙを備えたﾓｶﾌﾚﾊﾞｰ
精選
• 完熟した赤実のﾁｪﾘｰを手摘みしてその日に
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ｱﾌﾘｶﾝﾍﾞｯﾄﾞで天日乾燥
２時間おきに、ﾁｪﾘｰをかきまぜ
15-17日間天日干し
脱穀後もさらに、選別を重ねる
ｴﾁｵﾋﾟｱでNO.1 と評される
Natural SIDAMO Grade 1