IDF／ISOスタンダード出版物標題及び概要乳及び乳製品－窒素

ＩＤＦ／ＩＳＯスタンダード
出
版
物
標
題
及
び
概
要
乳及び乳製品－窒素含量の測定法
スタンダード
1
20-1:2014
(ISO
8968-1:2014)
パート１：ケルダール原理及び粗たんぱく質算出法
この測定法は、ケルダール法を使用して乳及び乳製品の窒素含量を
測定し、粗たんぱく質を算出する方法を規定している。この方法は牛・
山羊・羊の乳、ハードチーズ・セミハードチーズ・プロセスチーズ、
粉乳及び粉乳製品（インファントフォーミュラなど）を対象としてい
る。

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