アンチョビバター
２００g バター
適量
アンチョビ（水洗いする）
２さじ ケーパー
適量
ハーブ（バジル、パセリー、タイムなど）
１個
ニンニク
バターを柔らかくして、全ての材料を潰す、または刻んで混ぜる。
パンやジャガイモに合います。
ピザパン
５００g 小麦粉、タイプ４０５
半ケ
生イースト
小さじ１
塩
２５０cc
ぬるま湯
大さじ１
オリーブオイル
全ての材料を混ぜて、手でこねながら様子を見る。べたつかなかったら蓋をして３０−６０
分ほど膨らます。倍以上に膨らんだら、２００度で３０分ほど焼きます。中に乾燥トマトや
オリーブを入れると美味しいです。
レンズバター
１カップ
１個
１個
２本
少々
レンズ
玉ねぎ
ニンニク
人参
カレー粉
適量のバターで玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明になったら、よく洗ったレンズ
と人参の細かくしたものを加え、水を加えつつ沸騰させてください。その後温度を下げ、２
０分ほど煮てください。人参とレンズが柔らかくなったら、カレー粉、塩胡椒で味をつけて
ください。そしてピュレーして出来上がり。カレー粉を調節して美味しいシチューもできま
す。
乾燥トマトのピュレー
適量
乾燥トマト
適量
オリーブオイル
適量
バルザミコ酢
適量
砂糖
少々
パルメザンチーズ（下ろす）
少々
松の種（ローストする）
乾燥トマトを約３０分塩抜きするために沸騰してください。そのあと洗って、ニンニク、オ
リーブオイル、バジル、パルメザンチーズ、松の種とピュレーして、バルザミコ酢で味付け
してください。大抵塩味は十分トマトのものが残っています。