「第 6 回ものづくり日本大賞優秀賞」を受賞

ニュースリリース
2015 年 11 月 6 日
希少糖含有シロップの生産法と事業展開が
「第 6 回ものづくり日本大賞優秀賞」を受賞
- 産学官連携で”夢の糖”「希少糖」の事業化に成功香川大学、希少糖生産技術研究所、レアスウィート、松谷化学工業が共同で受賞
でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市代表取締役社長：松谷晴世
以下、松谷）は、このたび、経済産業大臣名による「第 6 回ものづくり日本大賞」の「優秀賞」(製品・技術開発)を、香川大学、株
式会社希少糖生産技術研究所、株式会社レアスウィートと共同で受賞しました。受賞件名は「「奇跡の糖」希少糖を含有する
異性化糖の新規化学法による生産とその事業展開」です。本賞の表彰式は、2015 年 12 月 2 日（水）に香川県高松市で行われ
る予定です。なお、当社は、今回受賞の対象となった希少糖含有シロップ（商品名：「レアシュガースウィート」）の研究・製造・販売
を行っています。
このたびの「第 6 回ものづくり日本大賞優秀賞」の受賞は、産学官連携プロジェクトとして、「夢の糖」、「奇跡の糖」と言われる
「希少糖」を産学官が協力することで世界で初めて事業化し、商品化第一号である希少糖含有シロップを全国販売にまで発展さ
せ、広く社会に浸透させはじめている点、また、希少糖による糖尿病や生活習慣病の抑制、地域発の新産業創出が期待できる
点が評価されたものと思われます。
レアシュガースウィート 500g ボトル (税込 1,296 円)と 270g ボトル(税込 756 円)
「ものづくり日本大賞」は製造・生産現場の中核を担っている中堅人材や伝統的・文化的な「技」を支えてきた熟練人材、今後
を担う若年人材など、「ものづくり」に携わっている各世代の人材のうち、特に優秀と認められる人材を顕彰するものです。本賞は、
経済産業省、国土交通省、厚生労働省、文部科学省が連携し、平成 17 年より隔年開催しており、今回で 6 回目を迎えます。
* なお、松谷が同賞を受賞するのは初めてです。
*「ものづくり日本大賞」について：http://www.monodzukuri.meti.go.jp/index.html
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」について：
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」は、トウモロ
コシなどのでんぷんから作られた異性化糖をさらに異性
化した、「プシコース」などの希少糖類 13～15 パーセント
含むシロップ（液糖）です。既存の糖質（甘味料）を見直
し、「ぶどう糖」・「果糖」・「希少糖」のそれぞれの長所を
生かすようにバランス良く作られています。甘味は砂糖の
90％程度で、コクのあるスッキリした甘味があります。性
状は液状で、砂糖と同様の甘味料用途として、お料理、
飲み物、お菓子やパンなどに幅広く利用できる天然由来の安全な機能性バラン
ス甘味料です。なお「レアシュガースウィート」には、卵臭の軽減（茹で卵、プリンな
ど）、フレーバーリリースの向上（フルーツジャム、果汁飲料など）、コク味付与・風
味向上（カスタードクリーム、コーヒー飲料など）、減塩効果（ドレッシング、スープな
ど）、マスキング（高甘味度甘味料、コラーゲンなど）、水分活性の調整（餡、フラワーペーストなど）など甘味調味料としての特長が
あります。なお、「レアシュガースウィート」は、「2014 年日経優秀製品・サービス賞」の「最優秀賞日経産業新聞賞」、「平成 25
年度第 27 回新技術・食品開発賞」、「平成 27 年度日本栄養・食糧学会技術賞」、「平成 27 年度第 18 回日食優秀食品機
械資材･素材賞」を受賞しています。
松谷では、「レアシュガースウィート」の特性および様々な希少糖に関する研究を進めており、希少糖の抗肥満、抗糖尿病、抗動
脈硬化、抗酸化、アンチエイジングなどをはじめとする様々な作用を解明し、人類への大きな寄与が期待される希少糖の普及へ
向けてこれからも、一層の努力を続けます。
「希少糖」（レアシュガー Rare Sugar）について：
「希少糖」とは、自然界に微量にしか無い、希少な単糖およびその誘導体の総称として、国際希少糖学会（会
長：香川大学何森健（イズモリケン）特任教授）によって定義され、また各種希少糖を大量生産する道すじ
が何森特任教授によって示されました。量は非常に少ないのですが、種類は多く、自然界に 50 種以上存在して
います。キシリトールも希少糖の一種です。
近年、香川大学ほか研究機関による希少糖の大量生産技術の確立により研究が進み、様々な生理活性が
発見されました。特に、希少糖の一種である、ノンカロリーで甘味度は砂糖の 7 割程度の「プシコース」には、食後血糖上昇抑制
作用、内臓脂肪蓄積抑制作用やアンチエイジング効果が認められています。また、「アロース」には血圧上昇抑制作用、抗酸化
作用などの生理活性のほかアンチエイジング効果も認められており、医薬品や機能性食品、化粧品などへの応用開発が進められ
ています。
2010 年、松谷化学工業と株式会社希少糖生産技術研究所（本社：香川県木田郡三木町代表取締役社長：何森健 HP:
http://www.izumoring.com/）は、プシコースなどの希少糖類を含む希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」の開発に世界
で初めて成功しました。これまでの香川大学との研究調査により、「レアシュガースウィート」が脂肪蓄積抑制効果や糖代謝改善作
用などへの効果を持つことが報告されており、肥満予防などメタボリックシンドロームに対する効果が期待されています。なお、2011
年 11 月には国際希少糖学会第 5 回国際シンポジウムにおいて「レアシュガースウィート」のヒトでの 12 週間連続摂取による体脂
肪低減効果とその安全性が報告されています。
本ニュースリリースに関するお問い合わせは：
松谷化学工業株式会社/株式会社レアスウィート広報東京事務局
東京都中央区日本橋本町 4 丁目 4-2
TEL：03-6804-1012 E メール：[email protected]

Download Report