Schonkost im Ayurveda Khichari – Grundrezept Khichari ist eines der wichtigsten Rezepte in ayurvedischen Kuren. Die Schonkost liefert dem Körper alle nötigen Nährstoffe auf eine sehr schonende und bekömmliche Weise. Die Kombination von Dal mit Reis ist besonders wertvoll, da die Eiweisse mit Kohlenhydraten gemischt vom Körper sehr gut aufgenommen und verwertet werden können. Zutaten Zubereitung 1 EL Ghee Ghee im Topf erwärmen. Gewürze im Ghee anrösten. Basmatireis und Mung Dal waschen. Gewüre (Steinsalz, Ingwer, Kreuzkümmel, Asa foetida) 1 Teil Reis 1 Teil Mungdal (geschätle, halbierte Mungbohnen) 4 Teile Wasser evt. Gemüse Wenn sich das Aroma verbreitet den gewaschenen Mung-Dal und Reis hinzugeben und darin anschwitzen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Herdplatte herunter schalten und auf niedriger Stufe 15-20 Minuten quellen lassen. Nach Belieben kann dem Khichari noch Gemüse beigefügt werden. Das Gemüse dann gleichzeitig mit Reis und Dal in die Pfanne geben. Manda – leichte Reissuppe Diese leichte Suppe kann gut während der Fastentage eingenommen werden. Zutaten Zubereitung 1 Teil Reis Den Reis im Wasser auskochen und anschliessend absieben. Es wird ausschliesslich das Reiswasser verwendet. 14 Teile Wasser Gewürze Salz oder etwas Gemüsebullion www.yoga-mit-gallus.ch – +41 76 385 11 71 – [email protected] Vilepi – Gemüse-Reissuppe Dieses Rezept kann als erste Kost nach dem Fasten oder in Schonkosttagen zusichgenommen werden. Zutaten Zubereitung 1 EL Ghee Ghee im Topf erwärmen. Gewürze im Ghee anrösten. 1 Teil Reissuppe Wenn sich das Aroma verbreitet den gewaschenen Mung-Dal, Reis und Gemüse hinzugeben und darin anschwitzen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 4 Teile Wasser Gewüre (Steinsalz, Ingwer, Kreuzkümmel, Asa foetida) Sobald das Wasser kocht, die Herdplatte herunter schalten und auf niedriger Stufe 15-20 Minuten quellen lassen. Gemüse Peya – Reissuppe Diese Suppe kann während den letzten Fastentage zusichgenommen werden. Zutaten Zubereitung 1 Teil Reis Gleiches Vorgehen wie beim Manda. Den Reis im Wasser auskochen und absieben. 14 Teile Wasser 1-2 Esslöffel gekochten Reis Anschliessend 1-2 Esslöffel vorgekochten Reis dazugeben. Gewürze Salz oder etwas Gemüsebullion www.yoga-mit-gallus.ch – +41 76 385 11 71 – [email protected]
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