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Karfreitag, 25. März 2016
In Kräuteröl konfiertes Lachsfilet
auf lauwarmer Mousseline von jungen Erbsen
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Parmesan-Schaumsuppe
mit gebratenen Crevetten
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Gebratenes Seeteufel Medaillon
mit warmer Tomaten-Vinaigrette
und grünem Spargel Risotto
oder
Sautiertes Bachsaiblingfilets
an Schnittlauchsauce
Venerereis
mit Limetten Romanesco
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Eienwäldli Dessert Teller
Dreierlei vom Rhabarber
mit Gratin, Espuma und Panna cotta
Menu 4 Gang
Menu 3 Gang
Menu 2 Gang
Hauptgang
CHF. 55.00
CHF. 48.00
CHF. 41.00
CHF. 38.00
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Ostersonntag, 27. März 2016
Wir wünschen allen ein frohes Osterfest
Rauchforellenterrine mit Meerrettich,
pochiertes Wachtelei,
und Salat mit grünen Spargeln
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Leichtes Brunnenkresse-Süppchen
mit gebratenen Shrimps
Lammracks unter der Bärlauchhaube
Honig-Balsamico-Jus
neuen Kartoffeln
Frühlingsgemüse vom Markt
oder
Das Beste vom Zicklein
Rücken und Schlegel
Bramata-Polenta
Erbsen mit Minze
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Eienwäldli Dessert Teller
Frische Crèmeschnitten
mit Grand Marnier Erdbeeren und
Baumnuss-Eis
Menu 4 Gang
Menu 3 Gang
Menu 2 Gang
Hauptgang
CHF. 60.00
CHF. 54.00
CHF. 48.00
CHF. 42.00
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Ostermontag, 28. März 2016
Kräuter-Ricottaterrine mit Gemüsetatar,
Sprossensalat an Baumnuss-Vinaigrette
und kleinem Salatbouquet
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Schaumsüppchen mit Frühlingszwiebeln
mit geräucherter Entenbrust
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Rosa gebratenes Lammfilet
an kräftiger Portweinsauce
Basilikum-Risotto
feines Ratatouille
oder
Kalbrücken am Stück gebraten
an Zitronen-Thymiansauce
Frühkartoffeln
Gemüsebouquet
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Eienwäldli Dessert Teller
Holunderblütenmousse, Rhabarberkrapfen
Erdbeersorbet und Zitronenbisquit
Menu 4 Gang
Menu 3 Gang
Menu 2 Gang
Hauptgang
CHF. 60.00
CHF. 54.00
CHF. 48.00
CHF. 42.00