エレノアズ レストラン
Japanese Menu
Eleonore’s Restaurant
Eleonore de Castella
Dr. Jean François Paul de Castella and his wife, Eleonore, were Swiss from the district
of Neuchatel. Paul de Castella was born in 1827 and worked for a Swiss Bank before a
short trip to England, then arriving in Melbourne in November 1849.
De Castella subsequently developed Yering into a world-class winery,
attaining wide recognition at London, Paris and Bordeaux exhibitions,
culminating in the award of the only “Grand Prix” presented to the
southern hemisphere at the Paris Exhibition of 1889.
Eleonore was a sophisticated hostess who entertained in a grand manner.
She instilled in her son Paul an appreciation of gracious living,
refined cuisine and quality wines.
Eleonore’s Restaurant has been named in her honour.
エレノアズレストラン
Eleo
Eleonore’s Restaurant
春のアラカルトメニュー
春の アラカルトメニュー
À La Carte Spring Menu
2 コ ースメニュー、サイドデッシュを一 つ 含 む
$ 85
お 料理に合 わ せ た ワ イ ン 付 き ＄ 1 1 4
3 コ ースメニュー、サイドデッシュを一 つ 含 む
$ 98
お 料理に合 わ せ た ワ イ ン 付 き ＄ 1 4 0
前菜
最高級和牛のたたき
最高級 和牛のたたき
Entree
Sher Wagyu Tataki
ポン酢ゼリー、シソ、煎り穀類、ハーブ と共に
豚 バラ肉
バラ 肉
Pork Belly
フェンネルのグリル、桃ピューレ、薄く削ったフェンネルを添えて
スパナークラブ（
スパナークラブ（ アサヒ蟹）
アサヒ蟹）
Spanner Crab
リンゴ、大根のピクルス、スイカと日本酒ゼリー添え
ヤラバリー産エアールームトマトのサラダ Yarra Valley Heirloom Tomato Salad
キューリ、オリーブ、ヤラバリー産山羊ミルクの凝乳、レモンビネグレットソースと一緒に
メイン料理
Main
サーロインステーキ（100
サーロインステーキ（ 100 日 以上の穀物
以上の 穀物肥育
穀物 肥育牛
肥育 牛 ）
Sirloin (100 day grain fed)
大麦粒とオックステールのリゾット、シャロットジャム、ニンジン、赤ワインソース仕立て
子羊の腰肉
子羊の 腰肉ロースト
腰肉 ロースト
Roasted Lamb Saddle
アーティチョークのピューレ、羊乳ヨーグルト、オニオンコンフィ、ウィスキーソース仕立て
マトウダイの
マトウダイ の ロースト焼き
ロースト 焼き
Pan Roasted John Dory
そら豆、えんどうとわさびのピューレ、味噌バター、海苔のチュイールと共に
アーティチョークのコンフィ
Confit Artichokes
羊乳ヨーグルト、ヘーゼルナッツ、そら豆、柚子バターソースを添えて
サイド・ディッシュ
Sides
トリュフ風味キプフラーポテトロースト、そら豆、ガーリックバター、アーモンドグレモラータ添え
Eleonore’s Restaurant
デザート
Dessert
チョコレートブラウニー
Chocolate Brownie
洋梨のコンポート、バニラムース、チョコレート、バニラアイスクリームと一緒に
パイナップル・フィナンシェ
Pineapple Financier
カラメルパイナップル、ココナツゼリー、キノアウェハース、
パッションフルーツとバナナのシャーベットと共に
キューカンバー・リボン
キューカンバー・ リボン
Cucumber Ribbons
ミントシュガー、ライムゼスト、ホワイトチョコレート・ライムクラムス、リンゴフォーム、
ライムシャーベットを添えて
オーストラリア産、外国産のチーズ Local and Imported Cheeses
自家製の付け合せと一緒に
コース料金にお一人様＄15 追加いただきますと、
当店おすすめのチーズをお召し上がりいただけます。
コーヒー・紅茶、プティフール付き
Coffee, Tea & Petit Fours
食べ物のアレルギーや特別な食事制限のあるかたは、ウェイターにお知らせ下さい。
週末及び祝日は 10％の割増料金が加算されます。