Vol. 15 ミラノ バリスタ、カフェ関係者の皆さんへ・・・ こんにちは！ ２００１年からスタートしたバリスタツアーも今回で１５回もの回数を重ねてきました。 スタートした時は、まだバリスタやバールと言う言葉はあっても理解されていない！また 一般の方には全く知られていない職業でした。 昨今は、大会があったり資格試験があったり、テレビでも聞いた事がある職業にはなって きました。 しかし、バリスタ＝コーヒーを淹れる人のイメージがまだまだ強いと感じます。そこで今 回は、エスプレッソの発祥の地 イタリアで本物を体験し、本物のバリスタのサービスに 触れる！そして、コーヒーだけではない！アペリティーボ（食前酒）の世界にも触れた い！という事で、内容を考えました。1歩先のバリスタになる為にも是非 今回のツアーに参 加して頂けると嬉しいです。 企画・同行 横山 千尋 パルマ サンジミ ニャーノ ヴォルテッラ ナポリ =本場イタリアを体感= ★ IIAC Espresso Italiano Specialist 資格講習会 完璧なエスプレッソを求める顧客に対し、毎回満足のいくエスプレッソを提供する為には・・・ バリスタとしての知識、ブレンドの質、豆と価格のバランス、テイスティングによりプロファイルする力を身ににつけます。 ※受講条件：Corso di Patente（モジュール1）資格保有者、IIAC有効会員 ★ カフェ（バール）に学ぶ *横山バリスタとオーナーとのセッション 優良店のバリスタよりサービス、オペレーションなどを学びます。*対スタッフ・お客様への心がけ、お店のモットー、オペレーションについて etc… 心構えなどを含め、とても刺激になるお話し、情報を伺います。 ★ サレルノの焙煎工場（Trucillo社）見学＆セミナー 焙煎の工程、こだわりを学ぶ。 専属トレーナーのセミナーにて今主流のカフェメニューなど学ぶ。 Trucillo社見学予定。 原料の質・焙煎技術・顧客のマシンメンテナンス・バリスタ教育に力を入れている。イタリアエスプレッソ協会の設立メンバー。 ★ ミラノでのバール、食材店巡り バールを巡り、地域による違い、メニュー構成などを検証。 ★ 出会いと交流 参加者同士の出会い、イタリアでのバール、バリスタとの出会い。 何物にも換えがたい出会い、体験があります。 旅行要項 1）Aプラン（講習会のみ受講プラン） *参加代金：５２，０００円（講習費４２，1００円、ミラノ～会場往復交通費、昼食代） 2）Bプラン（ツアー参加プラン） *旅行費用：２７８，０００円 ※別途、成田・現地空港税・航空保険料・燃油特別付加税が約35,000円掛かります。（2015年9月現在） 一人部屋追加代金：３８，０００円 ※相部屋の方がいらっしゃらない場合は追加料金がかかります。 最少催行人数：８名 航空会社：アリタリアーイタリア航空、又はヨーロッパ系航空会社（エコノミークラス） 日本国内線料金：別途お問合せ下さい。 同行スタッフ：現地のみ同行致します。 食事：毎朝食・昼食１回・夕食２回 ★お問合せ･お申込み先：『アマテラス・イタリア』㈱フォルトゥーナ 〒106-0045東京都港区麻布十番1-5-29-205 TEL:03-5772-8338 FAX:03-6438-9990 E-mail：[email protected] 旅行企画・手配：株式会社フォルトゥーナ 東京都知事登録旅行業3-6067号 東京都港区六本木5-10-33-403 一般取扱管理者：羽田野弘文 ★お申込前にご熟読下さい 《ご旅行条件》この旅行は『デルソーレ・イタリア』㈱フォルトゥーナが企画・手配する旅行であり、この旅行に参加されるお客様は当社と受注型手配旅行契約を締結する事になりま す。契約内容はパンフレット、出発前の最終日程表、企画手配旅行約款によります 《旅行費用に含まれるもの》：旅行日程表に明示した航空・送迎バス等の交通機関の運賃・宿泊（２人部屋利用）・食事代（日程明示）・添乗員費用・団体行動中の心付け。 《費用に含まれないもの》：前途以外の費用、自宅から発着空港までの交通費等・成田空港使用料・現地空港税・特別燃油徴収税など。 《旅行契約の解除》お申込み後、取り消し料をお支払いいただくことにより、いつでも契約解除出来ます。 旅行開始日の前日より起算して３０日目にあたる日以降に解除する場合 旅行開始日の前々日以降に解除する場合 旅行開始後の解除又は無連絡不参加の場合 ご旅行代金の２０％ ご旅行代金の５０％ ご旅行代金の１００％ 月日 1 2 3 4 5 12/9 (水) 航空機 車 東京・大阪 ナポリ 12/10 (木) ナポリ 12/11 (金) ナポリ ｻﾝｼﾞﾐﾆｬｰﾉ ヴォルテッラ 12/12 (土) ヴォルテッラ パルマ ミラノ 12/13 (日) 6 12/14 (月) 7 8 専用車 １.お申込み 申込書、ご返送 （Fax、メール） 夜：空港よりナポリホテルへ 《泊：ナポリ》 午前：Trucillo訪問見学 午後：実技セミナー 終了後：ナポリバール・ピッツァ巡り 夜：立ち飲みバーの街《泊：ナポリ》(食事：朝○) 専用車 ナポリより、 プロシュート トスカーノ生産者訪問 夕刻：L’incontro（バールパスティッチェリア、ヴィノテカ） 《泊：ヴォルテッラ》（食事：朝○） 専用車 朝：L’incontro オーナーに聞くマネージメント 終了後：パルマへ（食材屋など） 夕刻：ミラノへ 《泊：ミラノ》（食事：朝○） 2．お申込み金・お振込み １と同時にお申込金 Aプラン：52,000円 Bプラン：80,000円 を以下口座にお振込み下さい。 （*お申込金は旅行代金の一部と させて頂きます） 三井住友銀行 六本木支店 （普） ７１４５６９５ 口座名：㈱フォルトゥーナ 3．最終出発案内 ご出発の2週間前頃に 旅のしおり、現地情報等 お渡しします。 4．残金のご請求 旅のしおりご送付と同時に 残金のご請求を致します。 終日：ミラノ市内、バール食材店巡り 夕刻：アペロールバー アペロールカクテルを学ぶ 《泊：ミラノ》(食事：朝○) ミラノ ミラノホテル集合 IIAC資格講習会 ---お申込みからご出発まで--- Bプラン スケジュール Aプラン （現地集合/解散） ミラノ 専用車 12/15 (火) ミラノ 車 航空機 12/16 (水) 東京・大阪 航空機 5.ご出発 終日：IIACエスプレッソスペシャリスト資格講習会 *ランチリオ社にて 夕食：ミラノ料理の老舗 《泊：ミラノ》（食事：朝○昼○夕○） 昼：ミラノ空港へ （食事：朝○）《泊：機中》 ★お申し込み・お問合せ★ TEL:03-5772-8338 FAX:03-6438-9990 『アマテラス・イタリア』 ㈱フォルトゥーナ 〒106-0045東京都港区麻布十番 1-5-29-205 [email protected] ※ 現地事情によりやむを得ず日程変更する場合がございます ・・・お申込書・・・ 出発日：2015年12月9日 ①講習会受講申込 FAX:03-6438-9990 私は、上記の海外旅行に参加する事に同意し、ここに下記各事項を記入の上申し込み致します。 フリガナ 記入日： 性 別 お名前 西暦 年 月 日（ お手持ちのIIAC会員カードの記載情報を必ずご記入お願いいたします。※有効期限が過ぎている場合、再年会費が必要になります。 IIAC 会員番号 有効期限 〒 ― 現住所 (フリガナ) 電話番号 （ ） － FAX （ ） － 携帯電話 E-mail ※IIAC本部に参考として提出する書類に必要ですので、ご記入お願いします。 ご勤務先 会社名 仕事内容 （具体的に） 店名 お申込 旅行プラン ②Bプラン申込 ※いずれかご記入ください。 □ Aプラン（資格講習会のみ受講プラン） □ Bプラン（ツアー参加+資格講習会受講プラン） ※Aプランをお申込の方は、ミラノホテルにて直接集合となります。 パスポート記載 氏名（ローマ字） 旅券番号 発行年月日 年 月 日 （有効期限： 年 月 日） ※残存有効期間が90日間必要です。（有効期限：2016年3月13日以降） 渡航中の 国内連絡先 ご住所 〒 － お名前 1人部屋 □希望する（追加料金が必要です） □希望しない （同室相手が見つからない場合、追加料金を請求させていただきます） 旅行保険 □加入する ※後日、弊社提携先代理店よりお申込書をご送付いたします。□加入しない 日 生 年 月 日 □女 □男 月 電話番号 （ ） － 旅行者ご関係 相部屋希望 様と同室希望 歳）
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