いちじくの糖果菓子

安城産いちじく
いちじくの糖果菓子
特産のいちじくを使った農家生産者が作る素材であたたかみのあるお菓子です。お茶うけ
にピッタリ！！
特産品
いちじく
レシピ作成者
小屋　智代　様
ここが重要！ワンポイント
煮詰めはじめたらかき混ぜないようにします。
いちじくの糖果菓子
調理時間
材料
いちじく　1kg
グラニュー糖　200g
道の駅　デンパーク安城
クエン酸　小さじ1杯（レモン果汁1ヶ分）
Tel　（0566）73-4401
Fax　（0566）73-4416
いちじくは軸の固いところを切り取り水洗いします。
一度沸騰させ湯切りをします。
鍋に材料をすべて入れ、材料がかぶる位の水を入れ１時間程度弱火で煮詰め、
冷ましてアクを取ります。
２～３日の間に１時間程度煮詰め、冷ますを３回程度繰り返します。
ざるに空け、４～５日天日で干します（お好みの固さまで）
いちじくは硬目のものがよいです。
冷凍保存しておくといつでもお菓子
作り等に利用できます。

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