平成 27 年 8 月吉日 札幌洋菓子協会会員 各位 札幌洋菓子協会 会長 田中 英雄 ボワロン社専属テクニカルアドバイザー M Gael Etrillard（ガエル・エトリヤール） 氏による 特別講習会開催のお知らせ 拝啓 初秋の候、時下ますますご清祥の段、お慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げ ます。 さて、このたびボワロン社専属テクニカルアドバイザー ガエル・エトリヤール氏をお迎えし、製菓特別講習会を開 催いたします。ぜひ、この機会に皆様のご参加を心よりお待ちしております。 敬具 記 ～M Gael Etrillard （ガエル・エトリヤール氏） （ボワロン社専属テクニカルアドバイザー）～ グブラン氏の下で、調理師見習いを行ったのち、パティスリー分野に転じる。オーベル ジュ・デ・タンプリエール（ミシュラン二つ星）、レ・クレイエール（ミシュラン三つ星）で修 業。その後、渡英。ロンドンのホテルで計 4 年間研鑽を積む。以後、タイ・韓国・中国等 で活動。2006 年シンガポールに渡り、エキノックスに勤務。2009 年よりラッフルズ・ホテ ル・シンガポールのシェフパティシエ就任。2014 年より現職。13 年に渡るアジアでの経 験を生かし活動。また、積極的に名のある国際的なコンクールに若手を送り出している 実績がある。 開催日時：平成 27 年 10 月 7 日（水） 受付 9 時 30 分～ 開始 10 時 00 分～16 時 00 分頃（昼食付） 会 場： 札幌観光ブライダル・製菓専門学校（札幌市中央区大通西 9 丁目 3-12） ※入口のご案内がありますので裏面の地図をご覧ください。駐車場はございません。公共交通機関をご利用ください。 会 費： 洋菓子協会会員 3,000 円 経営者会員 3,000 円（経営者会員が出席できない場合は代理 1 名のみ有効） 非会員 10,000 円 内 容： プティガトー2 品／ヴェリーヌ 1 品/アントルメ 1 品/焼き菓子 1 品/タルト 1 品/アイス or ソルベ 予定 ※内容は予告なく変更になる場合があります。 定 員： 60 名 ※先着順となります。定員になり次第受付終了となります。 締 切： 9 月 28 日（月） ※準備の関係上 9 月 29 日（火）以降はキャンセル料全額が発生します。 申込方法：下記ご記入の上、お申し込みください。お申込み後、ご連絡はいたしません。直接会場へお越しください。万 一定員に達した場合のみご連絡いたします。 主 催： 札幌洋菓子協会 協 賛： 池伝株式会社、日仏商事株式会社 以上 参加申込書 送信状不要 事務局宛 FAX：011-280-8715 へお送りください。 締切日: 9 月 28 日（月）（ただし定員先着 60 名。定員になり次第受付締切らせていただきます。） 会員区分 かな お 名 前 経営者会員 一般会員 非会員 （該当区分に◯をお付けください。） 領収書宛名（どちらかに○をお付けください） 個 人 名 ・ 勤務先名 ご勤務先名 お電話番号 ※連絡のとれやすい番号 【本件に関するお問い合わせ先】 札幌洋菓子協会 事務局 TEL:011-280-8711 （平日 9 時〜17 時 土日祝休み） 平成 27 年 8 月吉日 コチラの入り口よりお越しください。 ※隣接する 札幌スクールオブビジネス・札幌デザイナー学院の 入り口とは異なります。 〔10 月 7 日（水） 技術講習会〕 学校法人北海道安達学園 札幌観光ブライダル・製菓専門学校 （札幌市中央区大通西 9 丁目 3-12） 受付：9 時 30 分～ 開始：10 時 00 分～ 【本件に関するお問い合わせ先】 札幌洋菓子協会 事務局 TEL:011-280-8711
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