Entrée Betteraves jaunes carpaccio 前菜 Plat Principal 主菜 黄色ビーツのカルパッチョ $9 Betteraves jaunes et fromage de chèvre servi avec salade de roquette, vinaigrette de balsamique blanc Fruits de mer et mangue エビとホタテとマンゴーの ヨーグルトソース和えサラダ仕立て $ 12 $ 12 牛のさしみ Tranches de boeuf cru servies avec une sauce ponzu, gingembre râpé et échalotes Rouge & Blanc レッド アンド ホワイト $ 13 Tartare de thon rouge et tranches de thon blanc “tataki”, sauce soya et moutarde servis avac croustilles de toro Morue noire au miso 銀ダラの味噌漬け $ 14 Morue grillée aromatisée au miso Entrée du jour 本日の前菜 Paradis de la mer $ 26 Prix du marché 海鮮贅沢のり巻き伊勢エビ添え Chasse du Jour Soupe du jour 汁もの $5 Salade du chef シェフのおすすめサラダ $8 Riz assaisonné ご飯 $4 p.m. 気ままな今日の一品 Le plat principal Omakasé de la journée Canard rôti au miso $ 28 鴨の味噌漬け Magret de canard rôti au miso avec pommes caramélisées $ 32 フィレミニョン とろり風 Filet mignon servi avec taboule de riz brun, sarrasin et feves de soja à l’huile de truffe et légumes de saison, au sauce porto *avec foie gras アラカルト $ 29 Fruits de mer roulés dans nori, une feuille d’algues, légèrement frits, servis avec une sauce teriyaki maison, la mayonnaise épicée, et surmontés avec tempura de langouste et caviar de poisson volant Filet mignon Entrée fait par l’inspiration du chef À la carte サーモンタルタルゆず胡椒風味 Tartare de saumon avec persillade de yuzu (agrume japonais) et caviar des poisson volant garnie avec petit salade Crevettes, pétoncles et mangue avec la sauce au yaourt, servis avec salade d'avocat Sashimi de boeuf Tartare de saumon au Yuzu Foie gras au miso フォアグラのみそ漬け $16 en sus $ 44 Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau de carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait de riz brun, sarasin et fèves de soja Table d‘hôte Table d‘hôte dégustation シェフのおすすめ シェフのおすすめ « Miso Folie» (Six Services) $ 68 « Dégustation Toroli» (Cinq services) Masuzake (Aperitif) Salade * * Soupe Salade * * Entrée « omakasé » du Chef Soupe * * Plat principal Gindara (Morue noir) * Foie Gras « Toroli » Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau du carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait de riz brun, sarasin et fèves de soja * Crème glacée ou un petit verre de saké Tartare de saumon au Yuzu $ 45 Paradis de la mer ou Canard rôti au miso $ 48 Filet mignon $ 50 Chasse du Jour p.m. * Crème glacée ou un petit verre de saké Dessert デザート Dessert du jour 日替わりケーキ $9 Shiratama 白玉アイス $7 gnocchis de riz glutineux servis avec crème glâcé et anko (pâte d’haricots sucrées) Créme glâcé $5 アイスクリーム Breuvages Eau en bouteille お飲物 Menu ミネラルウォーター（各種） Eska (gazifié) 750ml $5 Eska (non gazifié) 750ml $5 Limonade gazeuse japonaise, Ramune Soda ラムネ ソーダジュース類 $4 $3 Espresso エスプレッソ $ 2.50 Allongé アメリカンコーヒー $ 2.50 Café au lait カフェオーレ $ 3.50 お品書き
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