平成２６年度テーマ第１号ユネスコ無形文化遺産「和食」を科学的に調べよう～健康的な食習慣を目指して～第１回講座を実施しました６月４日（水）９：３０～１５：００会場：名古屋市科学館第１回講座「食を科学的にとらえる」 ① 講義と体験「食事と栄養に関する展示品づくりについて」場所：生命館６Ｆ学習室、３Ｆ生活のわざ展示「あなたの食事診断」講師：堀内智子学芸員食についての展示を見に来た人が、食について関心を持ち、健康的な食生活をしようと思えるような展示にするための苦労や工夫をしたことについてお話していただきました。実際に、展示にあるコンピュータで食事診断をしてみました。生徒たちが研究発表するときの参考になりました。 ② 講義・観察「機能性食品素材としてのコメとゴマ」場所：生命館５Ｆ生命ラボ講師：千葉大学名誉教授田代亨、尾坂知江子学芸員米やゴマの種類、成分、機能についてお話を伺い、籾米・玄米・白米・黒米・赤米・白ゴマ、金ゴマ等を実体顕微鏡で観察しました。また、電子顕微鏡で米のデンプン粒を観察しました。コメのデンプン粒 (10000 倍) ③ 講義・観覧「科学を人に伝える手法」場所：プラネタリウム、サイエンスステージ講師：山田吉孝学芸員本物の星空を見上げてほしいというコンセプトの名古屋市科学館は、ドームを大きくすることや、壁面の凹凸を最小限にすることで、本物の星空に近いプラネタリウムを実現しました。投影できる星の数の多さを誇るプラネタリウムもありますが、名古屋市科学館は敢えてヒトの目に見える明るさの星のみに抑えました。サイエンスショー「お化けな実験室」では、食べ物や飲み物に見立てて酸塩基指示薬や炎色反応できれいな色の変化を見せていただきました。プラネタリウムもサイエンスショーも目的があり、目的にあった発表の仕方をするのです。研究発表の参考になったでしょうか。正しいと思われていることは本当に正しいのか？科学的に考える力を養ってほしい、という山田学芸員のお話で今日の講座は締めくくられました。～次回予告～講義「日本人と米」日時：６月１１日（水）第１限会場：本校生物教室講師：名古屋文理大学健康生活学部健康栄養学科佐藤浩教授 ※昨年度連携講座を受講した３年６組の生徒も受講します。