東海学院大学 Web 入学前教育 化学基礎編 STEP１８ エステル
カルボキシル基をもつ化合物を カルボン酸 といいます。
鎖状の炭化水素基をもつ１価カルボン酸を、 脂肪酸 といい
ます。
カルボン酸とアルコールが脱水縮合すると、 エステル ができます。
高級（炭化水素鎖が長い）脂肪酸とグリセリン（３価アルコール）のエステル
を 油 脂 といいます。
炭化水素鎖が単結合だけでできている脂肪酸を 飽和脂肪酸 といいます。
炭化水素鎖に二重結合がある脂肪酸を 不飽和脂肪酸 といいます。
また、二重結合が複数ある脂肪酸は 多価不飽和脂肪酸 といいます。
東海学院大学 Web 入学前教育 化学基礎編 STEP１８ エステル（答え）
カルボキシル基をもつ化合物を カルボン酸 といいます。
鎖状の炭化水素基をもつ１価カルボン酸を、脂肪酸 といいます。
カルボン酸とアルコールが脱水縮合すると、 エステル ができます。
高級（炭化水素鎖が長い）脂肪酸とグリセリン（３価アルコール）のエステル
を 油 脂 といいます。
炭化水素鎖が単結合だけでできている脂肪酸を 飽和脂肪酸 といいます。
炭化水素鎖に二重結合がある脂肪酸を 不飽和脂肪酸 といいます。
また、二重結合が複数ある脂肪酸は 多価不飽和脂肪酸 といいます。

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