料理人ならびに飲食関係者の皆さまへ 9/15（火）タベラボ番外編 レンコン生産者さんがやってくる！レンコンの不思 議を直接生産者さんにお聞きすることができます ◆レンコン生産者 【山三レンコンの山田真弘さん】と出会う会を開催します！ こんにちは！タベル・プラス㈱ 佐藤です。タベラボは独自で取材した特徴ある野菜果物とそ の生産者さんについて知っていただく場です。前回のタベラボでご紹介して評判も上々だっ たレンコン。その生産者さん 【山三レンコンの山田真弘さん】が弊社オフィスにお越し頂ける ことになりました。そこで急遽、タベラボ番外編として「レンコン生産者さんがやってくる！」を 開催します。普段なかなか聞くことのできないレンコンの不思議を、畑まで足を運ぶ時間が無 くても、直接生産者さんからお聞きできるチャンスです！ ◆愛西市（旧立田村）の山三レンコンさんは、親子三代にわたり土づくりを大切にしています 愛知県は茨城県、徳島県と並ぶレンコン三大産地の 1 つ。中でも愛西市（旧立田村）は古くか らレンコン作りが盛んです。前回のタベラボでは、伊勢湾台風以降 親子 3 代にわたりレンコン 生産をする【山三レンコン】さんを紹介しました。有機・特別栽培をしている数少ないレンコン生 産者であり、土づくりに拘っているからこそ泥付き出荷が基本です。山三レンコンさんでは「ク ワ掘り」と呼ばれる方法で、1 つ 1 つ手作業で土を掘りながら収穫されます。土づくりにこだわっ た山三レンコンのレンコンは、前回のタベラボでも「アクが少なくて美味い」「甘みがあり肉厚が ある」など、高い評価をいただきました。 ◆山三レンコンの 3 代目を受け継いだ山田真弘さんが登場します 真弘さんは明るくて朗らかで、すごく楽しい気さくなお兄ちゃんです！物心 ついた時から、おじいちゃんおばあちゃんがレンコンを作っているのを見て 育ちました。その時から蓄積された経験と勘を活かし、経営的な視点も併せ 持ってレンコン生産をしています。レンコンに関する資料というのは、あまり無 くネットにある情報もほんのわずか。「レンコンってどうやって生えている の？」「どんな風に成長するの？」「レンコンはどのようにして掘るの？」「節に よって違いはあるの？」など、レンコンの不思議を率直にお聞きしてみてくだ さい。きっと新しい発見があります。 9 月 15 日（火）はタベラボ番外編「レンコン生産者さんがやってくる！」を開催します レンコン生産者 山三レンコン山田真弘さんを招いてのタベラボ番外編を開催します。普段なかなか聞くことのできないレンコ ンの不思議を、直接生産者さんからお聞きできるチャンスです。 ◆参加費 お 1 人 500 円（山三レンコンのサンプル付き） ◆日時 2015 年 9 月 15 日（火）14:00～16:30 ※フリータイム制（ご予約優先） ◆開催場所 タベル・プラス株式会社 〒460-0002 名古屋市中区丸の内 3 丁目 20-5 オアシス日向 902 地下鉄 桜通線 【久屋大通 1 番出口】を出て右に進み、1 つ目の信号を左折し、1 階に PIC NAGOYA ショールームが入っ たビルの 9F です。お車でお越しの際は近くのコインパーキングをご利用ください。 お申し込みは今すぐ FAX ： 052-308-3465 【24 時間受付】 ※下記項目にご記入いただき、この用紙を 052-308-3465 まで FAX してください。 ① 名前（必須） ② 店名（必須） ③ 電話番号（必須） ④ FAX 番号（必須） ⑤ 参加予定時刻 ⑥ 同伴者の有無 【送信元】タベル・プラス㈱ 〒460-0002 名古屋市中区丸の内 3-20-5-902 ※今後 FAX ご不要の場合は、お手数ではございますがその旨をご記入の上ご返送ください。
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