LUNCH
PRIX FIXE
3,000
APPETIZER
アペタイザーより一品お選び下さい
A choice from Appetizer
MAIN
メインより一品お選び下さい
A choice from Main
ASSORTS OF DESSERT
プチデザートの盛合わせ
COFFEE
コーヒー
CHEF’S NORDIC TASTING
4,500
SMORGASBORD
ひとくち前菜5種盛合わせ
SEASONAL SOUP
季節のポタージュ
・
SAUTEED FOIE GRAS +900
+900円でフォアグラのポアレを追加いただけます
・
CHEF'S SUGGESTED FISH COURSE
シェフおすすめ鮮魚料理
MAIN
メインより一品お選び下さい
A choice from Main
又は or
DOMESTIC BEEF RYDBERG mustard cream, egg yolk (+1,000）
国産牛ロースのリドバーグ風 マスタードクリームと卵黄を添えて (+1,000）
ASSORTS OF DESSERT
プチデザートの盛合せ
8% consumption tax will be added to your bill. 価格は外税表示です。別途8%の消費税を頂戴いたします。
APPETIZERS & SOUP
アペタイザー
PICKLED HERRING kombu paper, mustard meringue
白板昆布を纏ったニシンの酢漬け マスタードメレンゲ
GRAVLAX SPRING ROLL
グラブラクス スプリングロール
CHICKEN AND GOAT CHEESE spring vegetables, green pea purée
大山鶏胸肉のスモークとゴートチーズ 春野菜とグリンピースのピューレ
ONION AND SOY MILK BLANCMANGE capellini style
新玉ねぎと豆乳のブラマンジェ カッペリーニ仕立て
SCALLOP AND SQUID INK TERRINE string bean, sakura shrimp, mustard
ホタテと烏賊墨のテリーヌ 大理石仕立て インゲン豆と桜エビのマスタード風味
ASPARAGUS SOUP
アスパラガスのスープ
MAIN
メイン
AQUAVIT CHEF’S SALAD
オリジナルシェフズサラダ 月替わりの内容でご用意いたします。
HANGER STEAK red wine sauce
サガリ
（ハラミ）のロースト 赤ワインソース
SALMON provencale sauce
サーモンポワレ プロヴァンサル風ソース
CHICKEN BALLOTTINE
大山鶏腿肉のバロティーヌ
COD KADAIF clam cream gnocchi, brandade-style
鱈のカダイフ包み 浅利のクリームニョッキ ブランダード仕立て
AVOCADO AND SRIMP COBB SANDWICH french fries
アボカドと海老のコブソースサンドイッチ フライドポテト添え
STRAIGHT FROM NEW YORK
BEEF RYDBERG onion, potato, mustard cream, egg yolk
ビーフリドバーグ NYスタイル オニオン・ポテト・マスタードクリーム・卵黄
SWEDISH MEATBALLS potato, lingon, cream sauce
北欧定番のスウェディッシュ ミートボール ポテト・リンゴンベリー・クリームソース
SCANDINAVIAN BOUILLABAISSE fish of the day, shrimp, scallop, clam, mussels
スカンジナビアン ブイヤベース 魚介の盛合わせ