冷たい桃のポタージュ

冷たい桃のポタージュ
【６人分】
材　料
分　量
桃
当会取扱品名(規格：コード)
３個
生クリーム
２１０ｃｃ生クリーム（1L：20831）
コンソメ
３００ｃｃコンソメスープ（粉末）（1kg：10326）
砂糖
少々上白糖(1kg：10546)
塩胡椒
少々食塩（1kg：11884）、洋胡椒(300g：10575)
グランマニエ
少々
レモン汁
少々
【作り方】
①　桃の皮と種を取り、ミキサーにかける。
②　①の桃をボールに入れ、生クリーム・コンソメ・レモン汁・グランマニエを加える。
③　②に砂糖を少々入れ、塩胡椒で味を調える。
④　冷蔵庫で冷やして、器に注ぐ。
【Point】
☆グランマニエはオレンジ系のリキュールで柑橘系の爽やかな香りと甘味があります。
同じオレンジ系のリキュールであるコアントローでも代用できます。
☆コンソメスープは塩加減をみながら量を調節しましょう。

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