パン作りの極意教えます

パ
ン
作
り
の
極
意
教
え
ま
す
天然酵母パン職人
募集の背景
吉賀町へのＵターンを機に 2007 年 3 月にオープンした天然酵母パ
ンの店、
「ダンク・ダンケ」
。現在店主の川瀬さんが地域活動や民泊、
農業など様々なことを行っており、パンを作る時間がなかなかとれな
くなってきているため、他の人に教えられるうちにダンク・ダンケの
こんな人にオススメ！
・田舎が好きな人
・パンが好きな人
・自分で考え工夫する人
・作業が丁寧な人
パンを引き継ぎたいと、今回募集をすることに。
仕事内容
ダンク・ダンケは材料にこだわり、なるべく無農薬のものを使用し、日本で入手で
きない海外の材料は、有機 JAS のものを使用しています。販売場所は、お店の HP や
吉賀町の道の駅（むいかいち温泉・やくろ、かきのきむら）
、イベント時などです。
1 年目は、他の仕事で収入を得ながら、週 3 日程度、4：00～17：00 に酵母作り～
パン作りまでの技術を習得します。
2 年目からは、双方の希望が合えば、工房を使って、川瀬さんのサポートを受けな
がらお店を引き継ぎます。新商品開発など、自分次第で幅広くチャンレジできます。
①１年目：修業
② 2 年目：お店を引き継ぐ
住まい
吉賀町には、移住体験滞在施設（お試し住宅）や空き家バンク制度があります。
お試し住宅は、木造平屋建て（3DK）
、家賃は月 15,600 円～24,000 円、入居期間は 1 か月～1 年です。
空き家は物件によりますが、賃貸であれば家賃の平均は 2 万円です。詳しくはお問い合わせください。
移住体験滞在施設（お試し住宅）
＜お問合わせ＞
島根県吉賀町企画課
TEL:0856-77-1437
空き家
〒699-5513
島根県鹿足郡吉賀町六日市７５０番地
FAX:0856-77-1891 E-mail:[email protected]

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