30 階中国料理「仙雲」

30 階中国料理「仙雲」
【1 月のランチメニュー】
【平日限定】
担々麺セット
1,700 円
何時間も炊いて旨みをぎゅっと閉じ込めた秘伝のスープをベースに、白味噌と練り胡麻のペーストを入れた濃厚なスープ
が特徴の「坦々麺」。香り、コク、辛みのバランスが整った深い味わいのウマ辛
スープを、コリコリとした食感がやみつきになる特製生麺と一緒にお楽しみください。
【セット内容】坦々麺／サラダ／点心 1 品／本日のデザート 2 品
【平日限定】
中国粥 & 点心セット
1,800 円
親鶏、豚のスネ肉、金華ハム、龍目肉をじっくりと 8 時間も火にかけ、4 分の 1 以下の量になるまで煮詰めたコラーゲ
ンたっぷりのスープを使用した特製中華粥。米粒の食感が残りながらも、柔らかく優しい味わいになるように仕上げまし
た。お粥を作る際に、干貝柱を一緒に入れることでお米に旨味とコクが入りより一層、美味しくなります。
【セット内容】中国粥／サラダ／点心 3 品／本日のデザート 2 品
【NEW】飲茶と麺飯食べ放題ランチ
2,000 円
熱々の飲茶や、炒飯、汁そばなどの麺飯メニューを含む全 12 品が食べ放題のお得なランチをご用意いたしました。テー
ブルオーダーバイキングとなっておりますので、出来立てのお料理をお席にお届けいたします。営業時間内、無制限とな
っておりますのでお好きなものをお好きなだけ、心ゆくまでお楽しみください。
【先付けメニュー】バンバンジーサラダ
【食べ放題メニュー】春巻き／五目もち揚げ餃子／花巻／海老蒸し餃子／中国粥／本日の炒飯
葱とチャーシューの汁そば／焼売／玉子とトマトの塩味炒め
焼き大根もち／蒸し豚バラ肉のニンニクソース／ニラ入り水餃子
【食後のデザート】本日のデザート 2 種
※ こちらのメニューは、クラブエミシア会員様の割引特典、また、他のご優待は適用外となります。
クラブエミシア会員様限定ランチ
2,500 円
会員様だけの特別ランチコースをご用意いたしました。
旬の新鮮な野菜などシェフのこだわりの料理を取り揃えました。
【コース内容】前菜盛り合わせ／ズワイ蟹とカリフラワーのスープ／チンジャオロース
海老のチリソース／鱈のフリット広東風甘酢あんかけ／ニラ入り水餃子
本日のデザート 2 種／中国茶
【平日女性限定】ヌーベルキュイジーヌ・シノワーズ
3,000 円
個室でごゆっくりと女子会はいかがでしょうか。洋食の要素もとりいれつつ、スタンダードな中国料理も織り交ぜた新感
覚の個人盛りコースをご用意いたしました。乾杯用のノンアルコールカクテルも
お一人さま 1 杯ご用意していますので、お友達同士でのお誕生会などにもご利用いただけます。
【コース内容】・平目のカルパッチョ
・オニオンオイルとマンゴーと大葉のソース新鮮な野菜サラダ添え
・フカヒレスープ
・海老のカダイフ巻きフレッシュトマトのチリソース
・3 年熟成黒酢の酢豚
サツマイモの飴だきとモッツァレラチーズのフリット添え
・青つぶの自家製豆板醤煮込み炒飯
リゾット仕立て
・日替わりデザート 8 品食べ放題
※
こちらのメニューは、クラブエミシア会員様の割引特典、また、他のご優待は適用外となります。
【NEW】シェフおすすめランチコース
3,600 円
伝統的な広東料理をベースに緑川料理長が自由な発想で創る、繊細で大胆な料理をご提供いたします。
厳選された旬の新鮮食材を使い仕上げるシェフおすすめランチコースです。
【コース内容】・前菜 6 種盛り合わせ
・フカヒレとズワイ蟹のスープ
※+2,000 円でフカヒレの姿煮込み(50ｇ)に変更
・干し貝柱入り柔らか焼売と大根春巻き
・大海老と茄子、春雨のガーリック蒸し ※+1,000 円でロブスターのチリソースに変更
・3 年熟成黒酢の酢 ※+1,500 円で国産牛サーロインの料理に変更(お好みの調理法お選びできます)
・鮑入りはすの葉包みおこわ
・本日のデザート 2 種
・中国茶
※コースに+500 円で北京ダックを追加できます。
【1 月のディナーメニュー】
睡蓮ディナーコース
3,500 円
スタンダードな中国料理をお手頃にお楽しみいただける特別コース。仙雲自家製調味料で仕上げる本場の味を
ご堪能ください。
【コース内容】前菜盛り合わせ／干し貝柱と野菜のスープ／豚肉の細切りと青野菜の塩味炒め
春巻き甘酢ソース添え／海老と春雨の自家製豆板醤煮込み／五目炒飯／杏仁豆腐
ジャスミン茶
【平日女性限定】ヌーベルキュイジーヌシノワーズ
5,000 円
個室でごゆっくりと女子会はいかがでしょうか。洋食の要素もとりいれつつスタンダードな中国料理も織り交ぜた新感覚
の個人盛りコースをご用意いたしました。食前酒にスパークリングワインご用意していますので、お友達同士でのお誕生
会などにもご利用いただけます。
【コース内容】・平目のカルパッチョ
・オニオンオイルとマンゴーと大葉のソース新鮮な野菜サラダ添え
・フカヒレスープ
・知床鶏のパリパリ揚げ 3 年熟成黒酢のソース
インカのマッシュとトマトのサルサ添え
・北京ダック
・牛肉のカレーマーボー豆腐
・あさりと人参の炒飯
・チャイニーズホワイトソースとたっぷりのチーズ焼き
・デザート 4 種盛り合わせ
【フリードリンク】カメ出し紹興酒
※
陳 5 年／ビール／果実酒／カクテル各種など
こちらのメニューは、クラブエミシア会員様の割引特典、また、他のご優待は適用外となります。
【平日女性限定】中国美食紀行
5,000 円
中国各地域の特色豊かな全 15 品の料理を、仙雲料理長が本場中国のクオリティで、クリエイティブにお届けいたしす。
大人数でお楽しみいただける「美食紀行」は、お友達同士でのお食事会にぴったりです。地方料理全 15 品からお好き
お料理 6 品お選びいただき、お選びいただいた料理は追加もできます。
食前酒としてスパークリングカクテル 1 人 1 杯付き。
【コース内容】・地方料理 6 品＋先付け前菜＋デザートの計 8 品
・お料理は全 15 品から 6 品お選びください
【NEW】シェフおすすめディナーコース
7,000 円
厳選された北海道産の新鮮食材や数々の自家製調味料を使い仕上げた料理長おすすめディナーコース。伝統的な広東料理
をベースに緑川料理長が自由な発想で創る、繊細で大胆な料理をご提供いたします。
お客様のご希望に合わせてオリジナルのコース料理をおつくりいたします。
【コース内容】・前菜 9 種盛り合わせ
・高級フカヒレとタラバ蟹のスープ
※+2,000 円でフカヒレの姿煮込み(50ｇ)に変更
・北京ダック
・活〆黒メバルの姿蒸し
※+1,000 円でロブスターの料理に変更(お好みの調理法お選びいただけます)
・3 年熟成黒酢の酢豚
※+1,500 円で国産牛サーロインの料理に変更(お好みの調理法お選びいただけます)
・丸ごと鮑のオイスターソース煮込みをのせたシェフ特製はすの葉包みおこわ
・本日のデザート 3 種
・中国茶
【1 月のランチ／ディナー共通メニュー】
【NEW】広東特別コース
5,000 円
蟹やフカヒレ、鮑、牛フィレなどの豪華食材をふんだんに使用した、内容、ボリューム共に大変満足いただけるコース
です。おすすめは、中国の高級料理のひとつ「鮑のオイスターソース煮込み」。鮑を煮込む前にスチームすることで、
柔らかい食感に仕上げています。オイスターソースをベースに筍、椎茸、葱で煮込んだ料理長こだわりの一品をぜひ
ご賞味ください。
【コース内容】・前菜 9 種盛り合わせ
・フカヒレとズワイ蟹のスープ
※+2,000 円でフカヒレの姿煮込み(50ｇ)に変更
・鮑と揚げ豆腐のオイスターソース煮込み
・小龍包
・海老のチリソース
・フォアグラのソテー３年熟成黒酢の酢豚
・金華ハムと海鮮の炒飯
・仙雲特製なめらか杏仁豆腐
・本日のデザート 1 品プレゼント
・中国茶
※
こちらのメニューは、クラブエミシア会員様の割引特典、また、他のご優待は適用外となります。

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