DIRECTFORCE Wine Club 例会
「南米アンデスを往く～チリ/アルゼンチワインの競演」
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Canapés
ラボッシュとクリスピーパンチェッタ
カナッペとピンチョス 4 種
Hors-d’œuvre
帆立貝と甘海老のサラダ、赤蕪にパッションフルーツのビネグレット
Wine List
CORDILLERA BRUT PINOT NOIR( コルディエラ・ブリュット・ピノ・ノワール )
スペインのワイナリー「トーレス社」がチリ ( 智 ) で手掛けるワイン
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で製造、ピノ・ノアールから漂うフレッシュな花のアロマ
KAIKEN SPARKLING BRUT( カイケン・スパークリング・ブリュット )
智のモンデス社がアルゼンチン ( 亜 ) で手掛けるワイナリーで、瓶内二次発酵方式で製造
シャンパーニュに見られるトーストやアーモンドのニュアンス
MONTES ALPHA CHARDONNAY 2012( モンテス・アルファ・シャルドネ )
智のモンテス社がカサブランカ・バレーで作るシャルドネ 100 ％のワイン
トロピカルフルーツの香り、バターのクリーミーな味わい
Poisson
鮟鱇のラグー、プティポアと小さな新野菜を添えて
KAIKEN ULTRA CHARDONNAY 2013( カイケン・ウルトラ・シャルドネ )
智のモンテス社が亜・メンドーサ地区で造るシャルドネ 100 ％の白ワイン
トロピカルフルーツのアロマ、バニラの上品なブーケ。淡い緑を帯びた黄金色
Entrée
エピス風味の鴨胸肉のロティー　赤スグリ入ったソースと共に
新じゃがのソテーとグリーンアスパラガス、金時人参のグラッセを添えて
Assiette de fromages / チーズ
カレ・ド・ブルターニュ Carré de Bretagne （白カビタイプ）
ブルードーヴェルニュ Bleu ďAuvergne( 青カビタイプ）
サントモール・ド・トゥーレーヌ Sainte-Maure de Touraine( シェーブル）
コンテ Comté （セミハード）
MONTES ALPHA VINTAGE SELECTION CABERNET SAUVIGNON 2006
( モンテス・アルファ・ヴィンテージ・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン )
智モンテス社が造る長期瓶熟成ワインで、欧州へ逆輸出されたことで一躍有名
カベルネ・ソーヴィーニヨン 100 ％
ベリー、カシス、バニラのアロマ、タンニンと酸味を含むエレガントな味わい
BARDA 2013( バルダ )
伊サッシカイア社が亜パタゴニア地方でで造るビオディナミワイン
( 無農薬・有機農法によるワイン造り ) ピノ・ノワール 100 ％
ハーブや花の香水を嗅いだようなアロマ、タンニンを含む朽ち葉・スパイスの味わい
Desserts
ブルーベリークーリーを詰めたホワイトチョコレートのムース
サクラの香るアイスクリームを添えて
Café ou Thé
コーヒー又は紅茶
Pain
ヴィエノア・シャンピニオン
'April 2, 2015
Hotel Chinzanso Tokyo