葉楽新聞すっかり寒くなってきましたね。みなさん風邪などひいておられませんか？乾燥する冬は、お茶で喉を潤し風邪を予防しましょう。年末年始休業のお年末年始休業のお知のお知らせ弊社では下記の通りお休みを今年もスペシャルなネパールの秋摘み紅茶が入荷したのでご紹介させていただきますいただきます。ネパールエバーグリーンティー2012 ネパールエバーグリーンティー2012 ～オータムナル～オータムナル～ご迷惑おかけ致しますがご了承お願いいたします葉楽のいちおしのネパールのヒマラヤ山脈カンチェンジュンガ付近の秘境でとれるスペシャリティー紅茶の秋摘みオータムナルが入荷いたしました。秋摘みならではの芳醇でハチミツのような甘い香りと味がふんわりと広がります。ヒマラヤ山脈の息吹とパワーも感じられます。是非一度は味わっていただきたい紅茶です 12 月 29 日（土）～1 月 3 日（木）＊年末最終注文受付日第三十一第三十一号 12 月 27 日（木）飲み方＊茶葉約 4～5ｇ（ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ山盛り 2 杯）に熱湯を 300cc ほど注ぎます。 3 分蒸らして、茶漉しで漉しながらｶｯﾌﾟに注ぎます。＊年始初回出荷日 1 月 4 日（金） 2012 年 11 月お問合せはこちらまで TEL 03-3439-9780 FAX 03-3439-2412 MAIL [email protected] 出来立ての紅茶ですこの瞬間が一番嬉しい乾燥はなんとﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄで紅茶作り研修レポートこのたび葉楽は社員研修で静岡の修善寺に、家庭にあるものを使って通常より短時間で作る紅茶作りを体験しに行きました。快晴の下、お茶摘みも初めてで、一番先の新芽とその下の２枚の葉、一芯二葉を意識しながら摘んでいきます。春のお茶と違って硬いよ、とは農園主の声でした。春の茶摘みは畑中にお茶の香りが充満しているそうで、そちらも参加してみたいなあと思いながらあっという間に１時間、５人で摘んでたったの六百グラムほど、お茶摘みの大変さを実感しました。その後場所を移して紅茶の製茶作業です。もっと気楽に考えていたけれど結構体力がいる作業が多かったですが、作業途中からお茶の色も濃くなり紅茶のよい香りがしてきました。これが発酵ということなんだ、と期待感も高まってき、そして完成したのが午後八時過ぎ、その後自分達で作った作りたてお茶を飲みました。かすかに生っぽい感じが残っていましたが色も香りも味も紅茶でした。もう少し時間をおくと生っぽさが抜け味も落ち着くそうで楽しみです。自分で摘んだ葉がちゃんと紅茶の香りがし、味がするようになったことは感動でした。最近はこの農家では秋に茶葉を摘むことないと聞きましたが、春は緑茶、秋は紅茶とﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.yourakutea.com/ 作られるようになればお茶農家にとってもいいんじゃないかなと素人考えで思いまし発行有限会社葉楽〒154-0017 東京都世田谷区世田谷 1-6-9 た。今回はあえて洗濯板を使う方法で揉念（じゅうねん）という茶葉を揉んで発酵を促す作業をします量は摘んだときからだと十分の一ほどになってしまったので貴重なお茶です。みんなでお茶会したいなあ、と今から計画たてています。茶摘みの様子