【加工品】 - 八ッ峰養魚

　ＦＩＳＨ　ＬＡＮＤ　ＹＡＴＳＵＭＩＮＥ
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Ｔｅｌ；０２５-７７５-３４２１
Ｆａｘ；０２５-７７５-２１９０
【加工品】
品名
商品画像
像
商品概要
魚沼美雪ます
塩切り身
◆甘塩で締めた美雪ますを切り身にしました。
冷凍・冷蔵のご注文承ります。
◆市販のサーモンとは一味違う魚沼の味をご堪能
ください。
◆お食事のみならず、お弁当や朝食用など様々な
用途にお使いいただけます。
魚沼美雪ます
味噌漬け
◆魚沼美雪ますを越後味噌に漬込み、濃厚な味に
仕上げました。冷凍・冷蔵のご注文承ります。
◆お客様から大変ご好評いただいている当社自慢
の一品です。
◆お食事のみならず、お弁当や朝食用など様々な
用途にお使いいただけます。
魚沼美雪ます
スモク燻製
スモーク燻製
◆当社独自の製法により、素材の味をしっかり生か
した贅沢な一品です。
◆一口食べれば、程よい燻製の風味と塩気が美雪
ますの深い旨みを引き出します
ますの深い旨みを引き出します。
◆こちらも当社の大人気商品。自信を持ってお届け
します。
魚沼美雪ます
親子和え
◆薄切りにした美雪ますと虹鱒の卵を和え、地酒の
酒粕で仕上げました。
◆脂の乗った美雪ますと濃厚な魚卵のコクに、ほん
り酒粕の風味が効いた自慢の珍味。
◆解凍後、そのままお使いいただけます。
魚沼美雪ます
神楽南蛮和え
魚沼美雪ます
ジェノベーゼ風
岩魚酒
(燻製)
かじか酒
(燻製)
◆薄切り美雪ますと神楽南蛮味噌を和えた、当社
お客様からの支持により商品化された一品。
◆神楽南蛮の爽やかな辛さと味噌のコクが病み付
きに。お酒もどんどん進みます。
◆小鉢などの一品物だけでなく、熱々の出汁にて
お茶漬けにしてもおいしく召し上がれます。
◆ダイス状にカットした美雪ますをジェノベーゼ風
ソースと和えました。
◆ジェノベーゼとはバジルペーストにオリーブオイル
などを混ぜたイタリア生まれのソースです。
◆新鮮な野菜と和えれば簡単イタリア風サラダに。
◆解凍後、火を通さずにお使い下さい。
◆岩魚酒用に焼干しした岩魚です。熱く燗をした
お酒の中に軽く炙った岩魚を１匹入れ、少し酒が
濁るくらいダシが出たらお召し上がりください。
◆そ
◆そのまま召し上がる場合は、是非火で炙るか電
まま召し上がる場合は是非火で炙るか電
子レンジで風味を立たせてからお召し上がりくだ
さい。
◆魚沼の清流、魚野川(うおのがわ)で捕れた天然
カジカを焼干し、骨酒用に仕上げました。
◆小さな身に凝縮された濃厚な旨味。是非一度
お試しいただきたいひと品です。
◆熱燗のお共にどうぞ。
荷姿
【チルド】
【冷凍】
７０ｇ/切
５０ｇ/切
【チルド】
【冷凍】
７０ｇ/切
５０ｇ/切
【冷凍】
真空パック
５００ｇ〜６００ｇ
/半身
【冷凍】
真空パック
５００ｇ
【冷凍】
真空パック
５００ｇ
【冷凍】
真空パック
５００ｇ
【常温】
真空パック
１尾入り
【常温】
真空パック
１尾入り
価格
品名
冷凍
天然カジカ
カジカの唐揚げ
虹鱒の丸揚げ
商品画像
商品概要
◆魚沼の清流、魚野川(うおのがわ)で地元の漁師
さんが捕った天然カジカを冷凍にしました。
◆知る人ぞ知る隠れた銘魚。旨みの強い魚です。
◆丸ごと唐揚げにすると骨まで食べられ、カジカの
旨みが口の中いっぱいに広がります。
◆S（約８） M（約１０） L（１２）の３サイズ
◆S（約８cm）、M（約１０cm）、L（１２cm）の３サイズ。
◆魚の川で採れた天然カジカのから揚げです。
◆冷凍のまま熱い油に数分くぐらせるのみ。簡単に
お使いいただけます。
◆丸ごとお召し上がりいただけます。
◆背開きにした虹鱒をカラッと丸揚げにしました。
低温油でじっくり揚げていますので、骨までおい
しく召し上がれます。
◆お使いいただく際は、冷凍のまま熱い油に数分
くぐらせるのみ。簡単にお使いいただけます。
◆あんかけなど用途は様々。
荷姿
真空パック
S　５０尾入り
M　３０尾入り
L　２０尾入り
【冷凍】
１パック
５０尾入り
(約１５～２０ｇ
/尾)
【冷凍】
１パック
１０尾入り
(約６０ｇ/尾)
にじますハーブ煮
(甘露煮)
◆当社独自の秘伝のタレを使い、しっかりと焼き煮
上げた甘露煮にさわやかな香りのハーブを入れ
仕上げました
仕上げました。
◆じっくり煮込んでありますので骨まで軟らかく、頭ま
で召し上がれます。
◆ロングセラーの大人気商品です。
にじますハーブ煮
(小)
◆お客様からの“使いやすさ”の声にお応えし、
にじますのハーブ煮をサイズダウン。ちょっとした
一品ものにお使いください。
◆もちろん骨まで軟らかく、丸ごと召し上がれます。
◆解凍してそのままお使いいただけます
◆解凍してそのままお使いいただけます。
【常温】
真空パック
岩魚の山椒煮
◆冷たくキレイな水にしか住まない岩魚を、贅沢な
甘露煮に仕上げました。
◆じっくり煮込んでありますので骨まで軟らかく、頭ま
で召し上がれます。
◆封を開けてそのままお使いいただけます。
◆虹ます・岩魚とは一味違う、ワタまで食べれる鮎
の甘露煮。是非一度お試しください。
◆骨・頭すべて召し上がれます。
◆封を開けてそのままお使いいただけます。
【常温】
真空パック
鮎の山椒煮
岩魚の一夜干
ますの粕漬け
◆新鮮な岩魚を開きにし、さっと塩水にくぐらせ一晩
干す。シンプルだからこそ味わえる“岩魚の旨味”
をご堪能ください
をご堪能ください。
◆一夜干しならではの凝縮された濃厚な味わい。
◆ヤマメやニジマスなどでも代用可能です。ご相談
下さい。
◆開きにした新鮮な魚を地酒の酒粕と和えました。
◆ふっくらやわらかく、一口食べると魚の旨味と酒粕
の風味が広がります。
◆軽く塩で締めてありますので、解凍後そのまま焼
いてお使いいただけます
いてお使いいただけます。
【常温】
真空パック
３尾入り
４尾入り
７尾入り
【冷凍】
２５尾入り
（３尾入り）
（３尾入り）
【冷凍】
真空パック
１２尾入
（約７０ｇ/尾）
【冷凍】
真空パック
１２尾入
（約７０ｇ/尾）
価格
品名
商品画像
商品概要
神楽南蛮味噌
（赤と緑）
◆新潟の中越地方名産の神楽南蛮と越後味噌を
使い作った南蛮味噌です。
◆赤と緑の２種類があり、赤は辛味の中にも完熟南
蛮の甘みが、緑は塩辛さとインパクトある辛さが
特徴。そのままでも、調味料としても幅広くお使い
いただけます
いただけます。
栗豆
(業務用)
◆栗の風味に似た“栗豆”を甘く煮込み、まろやか
でコクのある味に仕上げました。
◆当社の古くからの人気商品です。
◆封を開けてそのままお使いください。
◆朝食・お弁当など様々な用途にご利用ください。
菜納豆
◆魚沼地方郷土料理“きりざい”を笹葉で包ん
◆魚沼地方の郷土料理“きりざい”を笹の葉で包ん
だふるさとの味。
◆“きりざい”とは、きざんだ野菜と納豆を混ぜ合わ
せたもので魚沼ではお馴染みのご飯のお供。
◆刻んだ野沢菜漬けと地納豆で作ったシンプルな
ひと品です。朝食などにお使いください。
岩魚なます
◆岩魚１００％で作った岩魚のなますです。
◆醸造酢の程よい酸味に岩魚のコクが相性抜群。
◆岩魚は皮付きのままスライスしていますので
◆岩魚は皮付きのままスライスしていますので、
皮のコリっとした食感がアクセントに。
◆解凍後、そのままお使いいただけます。
虹鱒の卵
◆採卵用に育てた赤身の虹鱒から、冬季に採卵し
た食用の卵。
◆４％の塩水にくぐらせ、塩漬けにしておりますので
解凍後すぐにお使いいただけます。
◆粒立ちの良い食感と濃厚な魚卵のコクが売りの
ひと品です
ひと品です。
荷姿
【冷蔵】
真空パック
５００ｇ
１ｋｇ
【常温】
真空パック
（500ｇ）
【冷凍】
１パック
２０個入り
【冷凍】
真空パック
５００ｇ
【冷凍】
真空パック
５００ｇ
(有) 八ッ峰養魚
〒 949-7121
新潟県南魚沼市山口１２１
【Web】
TEL: 025-775-3421
FAX: 025-775-2190
http://www.yatsumine.com/
【Facebook】
http://www.facebook.com/fishland.yatsumine
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係りの者がご対応させていただきます。
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価格
原材料一覧
商品名
原材料
魚沼見美雪ます　塩切り身
魚沼美雪ます、塩、砂糖
魚沼美雪ます　味噌漬け
魚沼美雪ます、越後味噌、塩、砂糖、醤油、酒、だしの素
魚沼美雪ます　スモーク燻製
魚沼美雪ます、塩、砂糖、黒胡椒、フェンネル、タイム、燻液
魚沼美雪ます　親子和え
魚沼美雪ます、酒粕、いくら、塩、砂糖、一味唐辛子
魚沼美雪ます　南蛮和え
魚沼美雪ます、神楽南蛮米味噌【大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精】、砂糖
魚沼美雪ます　ジェノベーゼ風
魚沼美雪ます、バジル、オリーブオイル、なたね油、砂糖
岩魚酒　(燻製)
岩魚、食塩
かじか酒　(燻製)
鰍、食塩
虹鱒の丸揚げ
にじます、片栗粉、塩、大豆油（原材料の一部に大豆を含む）
かじかの唐揚げ
かじか、片栗粉、塩、大豆油（原材料の一部に大豆を含む）
にじます　ハーブ煮（甘露煮）
にじます、砂糖、醤油、ブドウ糖、唐辛子、ベイリーブス、オレガノ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
にじます　ハーブ煮（小）
にじます、砂糖、醤油、ブドウ糖、唐辛子、ベイリーブス、オレガノ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
岩魚の山椒煮
岩魚、砂糖、醤油、ブドウ糖、唐辛子、ベイリーブス、オレガノ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
鮎の山椒煮
鮎、砂糖、醤油、ブドウ糖、唐辛子、ベイリーブス、オレガノ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
岩魚の一夜干
岩魚、塩
ますの粕漬け
にじます、酒粕、塩、砂糖
神楽南蛮味噌　（赤）
神楽南蛮、味噌（大豆、小麦を含む）、砂糖、みりん、酒
神楽南蛮味噌　（緑）
神楽南蛮、味噌（大豆、小麦を含む）、砂糖、みりん、酒
栗豆（業務用）
栗豆、砂糖、塩、くちなしの実
菜納豆
納豆、野沢菜、塩
冷凍　天然カジカ
鰍
虹鱒の卵
にじますの卵
岩魚の有馬煮　（浅焚き）
岩魚、
岩魚の味噌煮
岩魚、
すっとん味噌豆
青豆、味噌、砂糖
岩魚なます
岩魚なます
岩魚酢砂糖食塩ゆず唐辛子
岩魚、酢、砂糖、食塩、ゆず、唐辛子

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