テーマ・献立作りのポイント Vol．５ H27 年８月更新 料理教室では、調理が時間内に無理なく仕上がる献立を考えることが大切です。 まずは料理教室の「テーマ」を決め、それに合ったレシピを選び、 呼びかけ時に必要な｢キャッチコピー｣も考えてみましょう。 テーマごとの献立例を紹介しますので、参考にしてください。 ①テーマ： 「仲間と作ろう ・タコのピリ辛 （ 『家の光』2015 年 12 月号 P28 より） ・七福煮なます （ 『家の光』2015 年 12 月号 P29 より） ・ケーキ風松風焼き ・松竹梅筑前煮 『家の光』2015 年 12 月号では「みんな （ 『家の光』2015 年 12 月号 （ 『家の光』2015 年 12 月号 ・二色いもきんとん おせち料理！」 P30 より） で作れば、楽しく作れる」をキーワードに おせちのレシピを紹介しています。レシピ P31 より） の紹介に加え、仲間とみんなで作る場合の （ 『家の光』2015 年 12 月号 P27 より） 段取りやメニュー案も載っています。 ②テーマ：<親子>「“ダイコン丸ごと”まんぷくレシピ」 ・ダイコンの葉のごはん ・ダイコンのポトフ （ 『ちゃぐりん』2015 年 12 月号 P17 より） （ 『ちゃぐりん』2015 年 12 月号 P16 より） ・ダイコンとひき肉のきんぴら （『ちゃぐりん』2015 年 12 月号 P16 より） ・ほろほろクッキー （『家の光』2015 年 9 月号 別冊付録『米粉レシピ』P49 より） ダイコンを丸ごと一本葉まで無駄なく 使いこなせる献立になっています。余っ たダイコンはダイコンおろしにして献 立に加えてもよいです。『ちゃぐりん』 2015 年 12 月号ではダイコンを１本 丸ごと美味しく食べられるテクニック を紹介しています。 ③テーマ：「旬の食材をたっぷり使った簡単レシピ」 ・サトイモの炊きこみご飯 （ 『家の光』2015 年 12 月号 P222 より） ・リンゴとミズナの白和え （ 『家の光』2015 年 11 月号 P38 より） 旬の野菜をいただくことは、無理なく丈 ・鶏手羽とダイコンのこってり煮 （ 『家の光』2015 年 12 月号 P221 より） 夫な体をつくる秘訣です。今回の献立は ダイコンやニンジン、サトイモなど、旬 の野菜を使ったレシピで構成していま す。「家の光料理カード」には、旬の野 ・千切り野菜のスープ （ 『家の光』2015 年 11 月号 P227 より） ・ミカン入り牛乳かん （ 『家の光』2015 年 12 月号 P224 より） 菜を使ったメニューを主菜・副菜・汁物 など、わかりやすく記載しているので、 献立作りにとても便利です。 『毎日ムリなく作れる 子どもが喜ぶ食物アレルギー安心レシピ』 2015 年 10 月 15 日発行／定価（税込）1,620 円 食物アレルギーは、一歩間違えれば命に関わる重要な問題です。このレシピ集では 卵・乳製品・小麦・大豆を完全除去、代替食材と栄養価の表示、アレルギーの基礎 知識や食事療法、暮らしガイドも充実しています。お子さん（お孫さん）がアレル ギーという方や、料理教室の事務局の皆さんにも、ぜひおすすめしたい一冊です。 図書の詳細・ご購入はこちら →「家の光ネット」http://www.ienohikari.net/book/9784259564827
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