レシピ: ⑨太巻き寿司
準備時間
メイン コース
⑨太巻き寿司
栄養成分表 (1/2本分あたりの含有量)
14
358
カロリー
グラム
蛋白質
6
グラム
脂質
2.8
グラム
塩分
グラム
4.4
食物繊維
レシピのタグ
太巻き寿司、アナゴ
50
分
材料
作り方
米　120ｇ
寿司酢　大さじ2
焼きアナゴ　55ｇ（1/2本）
かんぴょう　６g（のりの長さの２～３倍分）
干しシイタケ　3ｇ（２個分）
醤油　大さじ１
砂糖　小さじ2
卵　50ｇ
塩　少々
みりん　小さじ1/3
淡口醤油　小さじ1/3
油　適量
三つ葉　6ｇ（1/3束）
焼のり（全型）　1枚
①米に1.35倍の水を加えて炊き、寿司酢を合わせ
て切るように混ぜる。
②かんぴょうはさっと洗って水気をきる。干ししいたけ
は水に戻し、戻し汁に醤油・砂糖を加えてかんぴょう
としいたけを炊く。
③卵は塩、みりん、淡口醤油を加えて焼く。
④三つ葉は根を落として輪ゴムで止めて茹でて、冷
水にさらす。
⑤巻きすを広げ、のりの光沢のある方を下にして置
き、のりの上側を1.5ｃｍほど残して酢飯をまんべん
なく広げる。
⑥ご飯の中央より少し上に具材を並べる。
⑦手前ののりを巻きすごと持ち上げて、上側の酢飯
の端まで一気に巻く。
⑧巻きすを輪ゴムなどで軽くとめて、しばらくなじませ
た後、太巻きを乾いたまな板の上に置き、包丁を濡
れ布巾などで湿らせながら切って出来上がり。
調理時間
15
分
分量
１
本分

⑧クラムチャウダー風