『健康・栄養食品研究』編集委員 委員長 寺田 雅昭 先生 国立がんセンター名誉総長 食品安全委員会元委員長 大野 泰雄 先生 公益財団法人木原記念横浜生命科学振興財団理事長 消費者委員会 新開発食品調査部会新開発食品評価第一調査会 座長 国立医薬品食品衛生研究所前所長 大橋 靖雄 先生 中央大学理工学部人間総合理工学科教授 東京大学名誉教授 中澤 裕之 先生 星薬科大学名誉教授 日本食品衛生協会学術顧問 中村 丁次 先生 神奈川県立保健福祉大学学長 日本栄養士会名誉会長 信川 益明 先生 医療法人社団千禮会理事長 日本健康科学学会理事長
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