カカオとコーヒーの実のなる姿の展示とライブ解説

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報道関係者各位
2015 年 1 月 19 日
カカオとコーヒーの実のなる姿の展示とライブ解説
「特別展示カカオとコーヒーおいしい関係」開催
1/24（土）～3/1（日）まで
咲くやこの花館（植物園／大阪市鶴見区／指定管理者：咲くやこの花館運営グループ／館長：久山敦）は、
1 月 24 日（土）～3 月 1 日（日）の期間に「特別展示カカオとコーヒーおいしい関係」を開催します。チョコレー
トの原料となるカカオや、コーヒーの実のなる姿を展示し、その歴史や意外な共通点などを紹介します。
また、期間中は、1 日 3 回のミニ講座や、味わい体験、チョコレート作りのワークショップなども開催します。
カカオの実
コーヒーの実と種子（コーヒー豆）
【見どころ】
日本では、気候の違いから屋外の栽培が難しく、カカオやコーヒーの実のなる姿を目にする機会は多くありま
せんが、温室を完備する当館では、それぞれの植物の開花、結実をご覧いただけます。
今回のイベントでは、実をつけたそれぞれの植物の展示に加え、「発酵してはじめて美味しくなるカカオの話」
や「イスラムでは秘薬として扱われていたコーヒーの話」など、一般的にあまり知られていないそれぞれの植物
のエピソードや歴史を紹介します。さらに、発酵・乾燥後のカカオ豆を砕いたカカオニブの味わい体験もあります。
カカオとコーヒーの実のなる姿を見ながら、歴史やエピソードを聞き、味わうことを通して、普段は意識しない新
たな気づきや発見を楽しめます。
熱帯の恵みである二つの植物が、1 杯のコーヒー、1 枚のチョコレートとなり、多くの人に愛され、いまなお広
がり続ける二つ世界を、同時に体感できる試みです。
＜カカオノキとコーヒーノキ＞
カカオノキとコーヒーノキはどちらも、日陰で湿度の高い場所を好む熱帯の植物で、主な栽培地も南北 20 度
前後の緯度の間にあります（➢カカオベルト、コーヒーベルト）。また、果実内の種子を利用することや、その種
子を炒ってから粉砕する工程なども似ています。
＜人との関わり＞
カカオとコーヒーは飲用として広まりはじめ、またどちらも薬として扱われていました。その後ヨーロッパで消費
が拡大していくにつれ、カカオ・コーヒーともに中南米では風味の良いものが、アフリカ・東南アジアでは苦味が
強く個性的な品種が、多く栽培されるようになっていきます。
また、現在では、カカオとコーヒー共に、フェアトレードの対象品としても扱われています。
＜相性のよさ＞
カフェで定番の人気メニュー、カフェモカは、エスプレッソコーヒーとミルク、そしてチョコレートを加えたものです。
また、コーヒー豆をチョコレートでコーティングしたコーヒービーンズチョコなども商品化されており、その相性の良
さが伺えます。また、チョコレートとコーヒーの最近のトレンドについてもご紹介します。
■カカオ＆コーヒーのミニ講座（期間中毎日開催）
日時：期間中毎日 11：45～、13：45～、15：45～各 15 分
※参加者全員にカカオニブとコーヒービーンズチョコの味わい体験があります。
■カカオの実をわってみよう＆ショコラトル、コーヒー葉茶の味わい体験
[日時]1 月 24 日（土）、25 日（日）、2 月 7 日（土）、8 日（日）、
14 日（土）、15 日（日）、21 日（土）、22 日（日） 14：00～（約 30 分）
[参加費] ：無料（別途入館料）予約不要
実演でカカオの実をわり、解説します。また、コーヒーの葉を使ってつくる「コーヒー葉茶」や、古代マヤ文明の頃
より飲まれていたショコラトルの味わい体験もしていただけます。
コーヒー葉茶味わい体験
カカオの実の断面
ショコラトルの味わい体験
■チョコレートづくりプチ体験
[日時] 2 月 11 日（水・祝） 12：00～、14：00～、16：00～（各 30 分）
[参加費] ：無料（別途入館料）予約不要
カカオニブスをすりつぶす工程や、カカオマスにココアバター、砂糖、
ミルクを混ぜ合わせた粗めのチョコレートドゥの味わい体験もしていただけます。
【関連ワークショップ】※全て定員に達したため受付終了しています
●咲くやこの花館でつくったコーヒーの豆を焙煎して飲んでみよう！
咲くやこの花館でとれたコーヒー豆を使いコーヒーを淹れます。
[日時] 1 月 25 日（日） 13：30～15：30
[定員] 5 名
[費用] 500 円
[受付]
＜受付終了＞
●カカオ豆からつくるチョコレートづくり講座
カカオニブス（カカオ豆をくだいたもの）からつくる、手作りチョコレート講座です。
[日時] 1 月 31 日（土）、2 月 1 日（日）
各日 13：00～16：00
[定員] 5 組（1 組・1 名～4 名）
[費用] 1500 円
[受付]
＜受付終了＞
【お問合せ先】
〒538-0036 大阪市鶴見区緑地公園 2-163
Tel：06-6912-0055 / Fax：06-6913-8711
咲くやこの花館広報担当：小島（直）・河井

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