簡単ヘルシーレシピ♪（かぼちゃ・ハロウィン編）Ｎｏ.５４ ＜かぼちゃ★マフィン＞休日のブランチに♪冷凍保存も OK １個あたり 130kcal たんぱく質 2.4ｇ 脂質 4.6ｇ 炭水化物 19.3ｇ カリウム 117 ㎎ β-ｶﾛﾃﾝ 112μg 食物繊維 0.8ｇ 材料 7 個分 ・かぼちゃ(皮と種を除いた可食部) 100ｇ ・牛乳 大さじ 1 ・卵(M) 1個 ・薄力粉 100ｇ ・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 4ｇ ・蜂蜜 大さじ 1 ・砂糖 30ｇ ・バター 30ｇ ・ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１ 作り方 ① かぼちゃは種と綿を取り皮をむき、ザク切りにして耐熱容器に入れ牛乳をふりかけ ラップをする。600W/約 4 分レンジで柔らかくなるまで加熱し、フォークなどで よく潰して、温かいうちに蜂蜜を混ぜ合わせて冷ましておく。 ② 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ③ ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立器で擦り混ぜた ら、溶いた卵を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。 ④ ③に①とシナモンパウダーを入れて混ぜ合わせ、ふるっておいた②を 2～3 回に分 けて、ゴムべらで練らないように混ぜ合わせる。 ⑤ オーブンを 180 度に予熱する。 ⑥ ④をマフィン型などに 7 分目ぐらいまで入れ、お好みでかぼちゃの種を飾る。 ⑦ 180 度に温めたオーブンで 25 分程焼いて出来上がり。 ★ シナモンパウダーの量はお好みで。なければバニラエッセンスでも OK。 ★ 温かいうちが美味しくおススメ♪ 冷めたら軽くレンジでチンしても good! ＜かぼちゃのムース＞混ぜるだけで簡単♪離乳食にもおススメ。 １個あたり 94kcal たんぱく質 4.0ｇ 脂質 2.3ｇ 炭水化物 14.6g カリウム 238 ㎎ β‐ｶﾛﾃﾝ 1337μg 食物繊維 1.2ｇ 材料 6 個分 ・牛乳 ・砂糖 ・かぼちゃ(皮と種を除いた可食部) 350cc 30ｇ 200ｇ ・粉ゼラチン 10ｇ ・バニラエッセンス 少々 作り方 ① かぼちゃは種と綿を取り皮をむき、ザク切りにして耐熱容器に入れ ラップをする。600W/約 6 分レンジで加熱して潰しておく。 ② 牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しない程度に温めたら、粉ゼラチンを 入れてよく混ぜ合わせ、粗熱がとれたらバニラエッセンスを加える。 ③ ミキサーに①と②を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。 ④ お好みの型に③を流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めたら出来上がり。 ★ ホイップやかぼちゃの種など、お好みでトッピングしてください。 ＜土屋薬品株式会社 栄養士 清水 佳世子＞
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