FILE 12 YUKARI KAJISA ■略歴・会社沿革 日本フードコーディネーター協会 理事 加治佐 由香里 ■所属・役職 ■資格 フード＆カルチャー フレーバーズ代表 香蘭女子短期大学 非常勤講師 フードコーディネーター1 級（食の商品開発） フードコーディネーター 2 級（レストランプロデュ―ス、食の商品開発、 食のイベント・メディア） 食空間コーディネーター、食生活アドバイザー 卓育インストラクター、味わい教育インストラクター テーブルアーチスト、ティーコーディネーター、だしソムリエ 幼稚園教諭 1 級、保育士 西南学院大学文学部卒業。料理研究家 のアシスタントを経て、2000 年、フー ドコーディネーターとして独立。九州を 中心に商品開発、メニュープランニング、 食育イベント、料理教室等に携わる。 特に熊本県では、食のＵＤ（ユニバーサ ルデザイン）開発事業や米粉普及推進 事業に深く関わり、農林水産部門のア ドバイザーとして地域活性化に努める。 福 岡 市 の 香 蘭 女 子 短 期 大 学 で は、 2002 年より非常勤講師として食文化 論、フードコーディネート論、テーブル コーディネート等６教科を担当。講演 会やセミナーの講師としても活動中。 人・食・風土を結ぶ「地域連携型ＦＣ」 として全国へ情報発信 FC 養成 商品開発 指導力 コミュニケーション力 企画力 創造力 フードプロデュース ＆ 人材育成 メニュー開発 レシピ製作 演出力 コーディネート力 撮影 スタイリング 食文化継承 食育 実践力 プレゼンテーション力 イベント セミナー ■おもな実績 ・熊本県の「食のＵＤ」開発事業にて、３年に渡り、弁当、 ランチ、スイーツ等のＵＤ商品を開発。取り組み事例 を「ＵＤ全国大会」 （内閣府主催）で発表。 ・熊本県農林水産部発行「米粉の料理レシピ集」 「くま もとのふるさとの食レシピ集」制作・監修 ・香川県加工食品商品性向上アドバイザー ・広島県道の駅商品開発アドバイザー ・ 「九州の食ＥＸＰＯ」実行委員、フードライブステー ジ講師、食育セミナー講師 ・福岡県高校家庭科研究会、福岡市教育委員会、倉 敷市教育委員会、長崎県保育協会等セミナー講師 ・ 「フードコーディネーター 2015 グランプリ」準グラ ンプリ受賞 14
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