食品製造用水、ミネラルウォーター類の水質基準

飲料水食品製造用水、ミネラルウォーター類の水質基準
「厚生労働省　食品、添加物等の規格基準　第482号」に基づく
項　目
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
亜鉛
カドミウム
水銀
セレン
銅
鉛
バリウム
ヒ素
マンガン
六価クロム
亜塩素酸
塩素酸
クロロホルム
残留塩素
シアン
（シアンイオン及び塩化シアン）
四塩化炭素
1,4-ジオキサン
ジクロロアセトニトリル
1,2-ジクロロエタン
ジクロロメタン
ｼｽ-1,2-ｼﾞｸﾛﾛｴﾁﾚﾝ及び
ﾄﾗﾝｽ-1,2-ｼﾞｸﾛﾛｴﾁﾚﾝ
ジブロモクロロメタン
臭素酸
硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素
総トリハロメタン
テトラクロロエチレン
トリクロロエチレン
トルエン
フッ素
ブロモジクロロメタン
ブロモホルム
ベンゼン
33
ホウ素
34
ホルムアルデヒド
有機物等（全有機炭素）
味
臭気
色度
濁度
一般細菌
大腸菌群
有機リン（吸光光度法による分析）
鉄
塩素イオン
カルシウム、マグネシウム等（硬度）
蒸発残留物
陰イオン界面活性剤
フェノール類
有機物等（過ﾏﾝｶﾞﾝ酸ｶﾘｳﾑ消費量）
ｐH値
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
基準値
※（）内は26項目の基準値
5
0.003
0.0005
0.01
1
0.05
1
0.05
2
0.05
0.6
0.6
0.06
3
ミネラルウォーター類ミネラルウォーター類
（殺菌・除菌有）
（殺菌・除菌無）
39項目
14項目
食品製造用水
26項目
（1.0）ｍｇ/L以下
（0.01）ｍｇ/L以下
○
○
○
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
0.01
ｍｇ/L以下
○
○
○
0.002
0.04
0.01
0.004
0.02
0.04
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
○
○
○
○
（0.1）
（0.3）
ｍｇ/L以下
（シス体とトランス体の和として）
0.1
0.01
10
0.1
0.01
0.004
0.4
2
（0.8）
0.03
0.09
0.01
30
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
（ホウ酸として）
0.08
3
○
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
○
異常でないこと
○
○
異常でないこと
5
2
100
○
○
度以下
○
○
度以下
○
○
個/ｍL以下
○
検出されないこと
0.1
0.3
200
300
500
0.5
0.005
10
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
ｍｇ/L以下
○
5.8～8.6
○
複写・転載禁止

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