チアシードを知ることで、 食事がうまれ変わる! スプーンひとさじ、料理やスイーツに入れ るだけという手軽さにもかかわらず、植 物性のオメガ 3 脂肪酸や食物繊維、必 須アミノ酸などの栄養価を豊富に含んで いるチアシード。近年注目されているこの “スーパーシード”を知れば、毎日の食 事がきっと違ったものに見えてくるはず。 写真／よねくらりょう 文・構成／岡本尚之 CHIA PORRIDGE 48 作り方 材料（3 ∼ 4 人分） 作り方 1．チアシードは4∼5倍の水に一晩つけておく。 ココナッツミルク…2 カップ 水…2.5 カップ A アガベシロップ…大さじ 2 レーズン…1/2 カップ 塩…ひとつまみ ホワイトチアシード…1/2 カップ お好みのフルーツ…適量 お好みのスーパーフード…適量 1．材料 A をボウルに入れ、 2．キヌアは軽く水で洗い、目の細かい茶こし で水切りする。鍋にキヌアの 2 倍ぐらい の水を入れ、15 分ぐらい蓋をして茹でる。 時々木べらでかき混ぜながら焦げないよう に注意し、水分がほとんどなくなってきた ら蓋をして蒸してから冷ましておく。 3．材料 A のすべての野菜を細かくみじん切り よく混ぜ合わせる。 2．1 にホワイトチアシード を 入 れ、8 ∼ 12 時 間 浸 水させる。 3．2 を器に盛り、お好みの フルーツやスーパーフー ドをトッピングする。 にする。 4．ニンニクをすりおろしておく。材料 B を全 てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 5．1 ∼ 4 を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わ Lineup ホワイトチアシード 150g 1,300 円＋税 ブラックチアシード 150g 1,300 円＋税 チアシード粉 350g 3,300 円＋税 株式会社イート・ラボ 〒 352-0004 埼玉県新座市大和田 4-9-31-304 TEL：048-483-5524 FAX：048-483-5524 MAIL：[email protected] http://info.eat-lab.com 49 イエットや美容に、食物繊維やカルシウ わずに生活に取り入れられている理由の チアシード・ポリッジ せて出来上がり。 チアショット 8g × 10 袋 （ホワイト 5 袋 ブラック 5 袋） 1,300 円＋税 ム・鉄分など不足しがちな栄養素を補給 一 つ で す。 手 軽 に 他 の 食 品 と 混 ぜ る だ するために活用されています。心機能や 数あるスーパーフードの中でも、その け、無味無臭というシンプルさ、水分を 脳の働きで注目されているオメガ 脂肪 栄養成分の豊富さと、どんな料理にでも 吸収して膨れるという面白さで、世界中 酸を豊富に含んでいることも、世代を問 使える便利さで大人気のチアシード。古 オーストラリア産 農薬を使わずに 育てられたチアシード 代マヤ・アステカ時代から親しまれてい 今回ご紹介する世界最大手の一つ、チ 度の範囲に位置するオーストラリアの で親しまれています。 美しい自然に囲まれた農場で、持続可能 るともいわれ、メキシコや南米を中心に な農業に配慮しつつ、農薬を使わず大切 長年栽培されてきました。 実は環境や自然に配慮している国として 会社はどこにあるかご存知でしょうか？ に育てられています。ご紹介する美味し アコー社のチアシードは、赤道から南緯 有 名 な オ ー ス ト ラ リ ア な の で す。 ス ー しかし、世界最大手のチアシード供給 パーマーケットにはチアシードが陳列さ いレシピと共に、ぜひチアシードの魅力 B を感じてみてください。 A キヌア…1/2 カップ ブラックチアシード… 1/4 カップ トマト…1 個 キュウリ…1 本 玉ねぎ…1/5 個 大葉…20 枚 オリーブオイル…大さじ 4 ※チアシードオイルでも OK レモン汁…大さじ 1 塩…小さじ 2/3 ニンニク…1/2 片 コショウ…少々 3 CHIA Recipe 1 チアシード＆キヌアのタブレ 材料（3 ∼ 4 人分） れ、日本では珍しいチアシードのオイル CHIA Recipe 2 なども販売されているほど。現地でもダ TABOULE OF CHIA & QUINOA 15 クックパッドでレシピも紹介中！ http://cookpad.com/kitchen/11515951 ホワイトチアシード 1kg 6,500 円＋税 チアシードオイル 近日発売予定
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