編 集・発行 : 株 式会 社ルピシア ルピシアだより編 集 室 〒 15 0 - 0 0 3 4 東 京都渋谷区代官山町 8 -13 Te l . 012 0 -11-2 6 3 6 Fa x . 012 0 - 0 4 - 0 3 24 w w w.lupicia.com 0 Welcome to the tea world ようこそ お茶の世 界へ 目次 02 はじめましてルピシアです 04 世界中の産地からおいしいお茶を 09 まず第一に安心・安全であること 10 日本から世界へ／もっと豊かな食文化を 12 おすすめのお茶／お茶のカレンダー 14 お茶のおいしいいれ方 はじめまして ルピシアです お茶にはたくさんの魅力があります。香りや味わい はもちろんのこと、安らぎの時間、あたたかな団らん など、一杯のカップにはちいさな幸福がたくさん詰ま っています。 お茶の多彩な魅力を、大勢の人に伝えたい。その思 いでルピシアは20年間、世界中のおいしいお茶をお届 けしてきました。身近な存在でありながら、その背後 には実に豊かで奥深い世界が広がっているお茶。ルピ シアはその世界の水先案内人をつとめます。 さあ、皆さんもお茶をめぐる楽しい冒険に出発しま しょう。 おたより 会 員 つの特 典 １回のご注文で３０００円以上 ご購入されるとおたより会員にご 登録いただけます。会員になると、 2 ６カ月間、月に１回「ルピシアだ 創業翌年の1995年より毎 月ほぼ1回のペースで発行。 現在、前身の 「レピシエだ より」との通算で発行数 220号以上を数えます。 季節ごとのお茶の情報や豆知 識・楽しみ方など様々な情報が つまった冊子です。季節感あふ れるビジュアルや楽しい読み物 でお茶の魅力をお伝えします。 より」とお試しのお茶 種類をお お茶の情報誌 月刊「ルピシアだより」 届けいたします。 特典1 2 2 ルピシア 仙台一番町店 特典2 毎月2 種 類のお茶を お試しいただけます 季節のおすすめを、リーフタイプ とティーバッグタイプで1包ずつ、 「ルピシアだより」と一緒にお届 けします。お好みに合わせて３種 のコースからお選びいただけます。 ※ 「ルピシアだより」 送付期間の更新については、裏表紙をご覧ください。 3 LUPICIA_0号_2015年12月版_CS6.indd 3 15/10/29 15:40 世 界 中の産 地から おいしいお茶 を お届けします 「茶畑」と聞くと、日本の茶摘み 風景を思い出す方が多いかもしれ ません。でも、お茶を作っている 国は他にもたくさんあります。イ ンドやセイロン（スリランカ） 、 中国、台湾、アフリカなど、産地 や茶園ごとにお茶の種類や風味が 異なるので、お気に入りを探して 飲み比べるのもお茶の楽しみのひ とつです。 年間４００種類以上のお茶を取 り扱うルピシアは、バイヤーが世 界中の産地に直接おもむくなどし て、現地の生産者と交渉を重ねな がら、上質かつ安心して飲めるお いしい茶葉を厳選して買い付けて います。 おいしいお茶をお客さまにお届 けするため、今日も世界中のお茶 産地を飛び回っているのです。 Tasting Check よいお茶を探して テイスティング 現地の茶園でひたすら テイスティングを重ね るバイヤー。茶葉の 色・形・香り、浸出させ たお茶の味・香り・浸出 液の色、お茶殻、ポッ トの残り香まで入念に チェックし、購入する 茶葉を検討します。 秘境の多い世界の茶園 思いがけない冒険も 世界の茶園は、ジャングルの中や険 しい山中など秘境といえる場所が多 いため、しばしば予想外の冒険旅行 になります。インド・ダージリンの 山奥では、あまりの悪路に車が立ち 往生なんてことも。 Turkey Japan China Nepal Taiwan India Viet Nam Kenya Tanzania Ceylon （Sri Lanka） Malaysia Indonesia Mauritius Madagascar South Africa あまり知られていない国も どんどん紹介していきます インドネシア、マレーシアなど東 南アジアにも興味深い産地がいっ ぱい。ルピシアはこれまでも日本 ではあまり知られていない産地の おいしいお茶を紹介してきました。 現在も日々新しい産地の視察・開 拓を進めています。 Brazil Argentina おいしいお茶のためなら どこにでも出かけます 丸2日かけて訪れたアフリカ・ケ ニアでは、果てしなく広がる茶園 と人々の笑顔に出迎えられました。 南アフリカのルイボスや、ブラジ ル・アルゼンチンのマテ茶など、 おいしいお茶があるところなら地 球の裏側にも出かけていきます。 Communication 品質向上につながる 直接交渉を大切に 現地の生産者や茶商と、直接 買い付けの交渉をするバイヤ ー。お客さまのニーズを伝え たり、来年以降の摘み取り時 期や製茶方法を一緒に考える ことも。信頼関係の積み重ね が製品の品質向上にも繋がっ ていくのです。 4 ダージリン アッサム ダージリンの茶摘み風景。ダージリンの ほとんどの茶園では栽培、茶摘みなどの 工程を手作業で行っています。世界最高 の名声を誇る上品かつ繊細な味わいは、 丁寧な手仕事のなせる技。 India ニルギリ Ceylon （S r i L a n k a） ディンブーラ ウバ 産地ごとに飲みわける楽しみ 紅茶 高度な技術が生み出す最高品質の 紅茶は、その香り高さ、気品あふ れる味わい、希少性で芸術品とも 称されるほど。年に３回訪れる旬 の時期を世界中の紅茶ファンが心 待ちにしています。 継ぐ「紅茶らしい紅茶」は、品格 紅茶大国インドでは、他にもミ ルクと相性のよいコクと甘みを持 インド、ネパール、中国、スリ ランカ、アフリカなど紅茶の生産 がありながらも親しみやすい風味 LUPICIA_0号_2015年12月版_CS6.indd 5 ルピシア つアッサム紅茶や、柑橘を思わせ 国は数多くありますが、世界で最 で広く愛されています。力強さと ※各産地の紅茶、オリジナルブレンドなど詳しい紹介はウェブサイトへ。 産地で異なる紅茶の風味。 まず最初に飲み比べてみたい 代表的な産地をご紹介します。 る爽やかな香りのニルギリ紅茶な も有名な高級紅茶産地といえば、 爽やかな香りが特徴のウバ産は、 5 Black Tea ども名産地のお茶として有名です。 真っ先に挙げられるのがインド・ ダージリンと並び世界三大銘茶の 光あふれるセイロン・ディンブーラの茶園にて。 セイロン（スリランカ）も名だ たる紅茶産地。英国式伝統を受け ダージリン地方です。ヒマラヤ山 ダージリン紅茶は生産順にDJ1、DJ2 …と通しナンバーが付けられています。 混ぜ物なしの100％ダージリン産紅茶 にこだわるルピシアでは、缶や袋のラ ベルにDJナンバーを表記することで、 お客様にも安心して本物の風味をお楽 しみいただいています。 ひとつとして知られています。 完全有機農法のダージリ ン・サングマ茶園スーパー インテンデント、ジャー氏。 麓の雄大な自然と伝統ある茶園の ダージリン を代表する 名園タルボ のスーパー インテンデ ント、ライ 氏。 検索 15/10/29 15:41 摘む前に茶葉に覆いをすることで極上の旨みを引き出 す玉露。葭簀 （よしず） と藁 （わら） による本簀覆いは、 江戸時代から続く伝統的な製法。京都府・宇治。 狭山 Japan 宇治 八女 嬉野 宮崎 鹿児島 香りにこだわり研究を続け る静岡県・高橋達次さん。 釜炒り茶の名人、宮崎県・ 興梠 （こうろぎ） 洋一さん。 暮らしに選り抜きの日本 茶を 日本茶 産地・品種で表したお茶の名前 Japanese Tea 鎌倉時代初期の禅僧、栄西が宋 からお茶の種を持ち帰ったのが現 生産者こだわりの銘茶から 暮らしに寄り添う毎日のお茶まで。 日本茶の品揃えにもご注目を。 とより茶樹の品種にも注目。日本 ルピシア 日本茶 で最も多く栽培されている品種は やぶきたですが、その他にも個性 ※商品の価格やこの他の日本茶については、ウェブサイトまたはご注文専用ダイヤルまで。0120-11-0383 の光る品種がたくさんあります。 ３〜６月のお茶が最も風味際立 つ新茶シーズン、ルピシアでは全 国でも選り抜きの産地や生産者か らお茶を買い付けます。今では貴 重な釜炒り製法を守り続ける名人 や、どの産地にも出回っていない 新品種の育成・研究を続ける生産 者など、こだわりのある生産者の 情熱と熟練の技術が結実したすば らしい日本茶をお届けしています。 おいしさ、飲みやすさに徹 底的にこだわった毎日の日 本茶シリーズ。渋みが少な く、どんないれ方でもおい しく入ります。 在の日本茶の栽培のはじまりです。 一方で、日本茶は私たち日本人 の生活になくてはならないもの。 毎日の日本茶 以来、茶道や蒸し製煎茶など、日 ゆたかみどりは、しっかりとした濃厚な味わ いとほっこりした香り立ちの早生 （わせ） 品種。 鹿児島が主な産地で、中でも知覧は上質なお 茶を作る地域として全国的に有名。 毎日飲んでも飲み飽きない、おい ち ら ん 知覧 ゆたかみどり 本は緑茶を中心とした独自のお茶 あさつゆは、渋みがたいへん少なく、青みが かった色合いと上品な甘みを持つため、天然 玉露とも呼ばれる宇治種由来の品種。 「頴娃」 は鹿児島県を代表する産地として有名。 しくて気軽に楽しめる毎日の日本 い 頴娃 あさつゆ 文化を発展させてきました。 やぶきたは、甘み・香り立ち共に優れており、 寒さに強く収穫量が安定しているため、全国 の作付面積の7割以上を占める代表的な品種。 洗練された上品な味わいは京都宇治ならでは。 茶シリーズもご用意しています。 宇治 やぶきた ルピシアでは、産地・製法はも 産地・品種にこだわったルピシアの日本茶。前半に 「産地」 、後半に「品種」を並べて商品名にしています。 え 静岡 土佐 検索 6 別名「香りのお茶」とも呼ばれ ている烏龍茶。蘭や桃、蜂蜜など 様々な香りに例えられる多彩で奥 深い芳香は、一度体験すると魅了 される方も多いことでしょう。 烏龍茶と聞いてまず思い浮かぶ の は、 茶 褐 色 の お 茶 で は な い で しょうか。こちらは中国の伝統的 ブイガンチャ な烏龍茶。中でも福建省武夷山で 作られる武夷岩茶は烏龍茶の原点 と言われ、力強い味わいと花のよ うに香る独特の余韻が魅力です。 山の生命力を宿した力強い香気、 しますが、特に春や冬のお茶は、 一方、現在の台湾では淡い緑色 の烏龍茶が主流。爽やかな香りと 絹のようになめらかな口当たりが トウ チ ョ ウ ウ ー ロ ン 味わいで、近年人気を集めていま リーサン 絶品。高山茶以外にも、日本でも ア リ サ ン トウホウビジン による東方美人など台湾には烏龍 有名な凍頂烏龍やこだわりの職人 茶の名産地が多数あります。 す。 特に希少な品と評されるのが、 阿里山や梨山など標高１０００ 以上の高山にある茶園で作られる こうざんちゃ 「高山茶」 。四季を通じて茶摘みを m 中国伝統の烏龍茶 お茶の発酵度 （※） が高 く、豊潤でどっしりし た味わいが特徴。 台湾で主流の 烏龍茶 お茶の発酵度 （※） が低 く、口当たりのよいま ろやかな味わいが特徴。 ※発酵とは、酸素とお茶の葉の成分が結びつき酸化すること。 発酵の度合いによって、風味や水色が変わります。 奥深い香りの世界にはまる 烏龍茶 Oolong Tea 一度飲めばきっととりこに。 烏龍茶がもたらす極上の時間と めくるめく 「香り」の世界。 1 萎れさせた茶葉を 持ち上げ何度も撹拌。 烏龍茶特有の芳香を引 き出すための大事な工 程です。 2 人気の高 山茶産地・台湾阿里山。 3 高山茶産地・台湾杉 林渓のベテラン茶農家、 王芳洲 （ワンファンツ ォー） さん。 4 銘茶 「東 方美人」作りにおける 希代の名人、 徐耀良 （シ ュイヤオリャン） さん。 1 武夷山 China 福建省 4 安渓 3 2 坪林 新竹 苗栗 広東省 梨山 鳳凰山 名間 凍頂山 杉林渓 阿里山 Taiwan おいしいお茶とともに、ゆったり流 れる時間や穏やかな空間を全身で味 わえる台湾の茶藝館 （ちゃげいかん） 。 香りをじっくり堪能しながらのんび り楽しむお茶は、ほんの一時、忙し い日常から連れ出してくれます。 7 ※中国・台湾各地の烏龍茶のラインアップや楽しみ方はウェブサイトへ。 ルピシア 烏龍茶 検索 華やかな香りに癒される フレーバードティー Flavored Tea 香りとお茶本来の風味のハーモニー。 組み合わせの妙が光る 個性豊かなお茶をお楽しみください。 香りには気分を明るくする不思 議な力があります。やさしい花の 香りやみずみずしいフルーツの香 り を つ け た お 茶、 フ レ ー バ ー ド ティーで、リラックスタイムを過 ごしませんか？ ガラスのポット でいれれば、見た目の美しさにも 和みます。 ルピシアでは伝統的なアールグ レイやジャスミンティーはもちろ ん、紅茶や緑茶、烏龍茶などをベ ースにした遊び心あふれるオリジ ナルフレーバードティーをバラエ ティー豊かに取り揃えています。 高級マスカット の香りをまとっ た台湾烏龍茶。 ［クイーンズマ スカット烏龍］ 甘酸っぱいサク ランボの香りの 緑茶。アイステ ィーにも。 ［サクランボ・ヴ ェール］ フルーティーな香りの 紅茶に、フラワーシャ ワーを思わせる花びら をたっぷりブレンド。 ［ウェディング］ 健やかな毎日を応 援 ウェルネス いつも美しくありた い方に。女性のバラ ンスを整える7種の ハーブをブレンド。 ［フェミナン］ Wellness 「おいしいから続けられる」 お茶専門店が味と安全を追求した 健康にいいお茶、始めませんか？ お茶の木以外の植物の葉や茎、 根などで作られた健康にいいお茶 を、ルピシアでは「ウェルネス」 ※商品の価格やこの他のお茶については、ウェブサイトまたはご注文専用ダイヤルまで。0120-11-0383 に分類しています。 欧州伝統のハーブをルピシア流 にアレンジしたお茶や、国産の野 菜や植物で作った健康野菜茶、家 族三世代の元気を支える南アフリ カのルイボスティー、食物繊維豊 富なイタリアの麦茶オルヅォなど、 世界中のヘルシーなお茶を集めま した。もちろん、いずれもお茶専 門店ならではの「おいしさ」を追 求したものばかりです。 マカ、朝鮮人参な どパワフルハーブ で毎日の元気を。 ［マスキュラン］ 香ばしいごぼう茶 が毎日の快適なリ ズムをサポート。 ［国産 ごぼう茶］ ルピシア 検索 8 まず 第一に 安 心・安 全であること 1 4 3 6 5 2 1 2 2012年新設の滋賀・水口工場。工場内にはブレンド室なども。日本建築家協会優秀建築選2013に選ばれました。 3 4 入荷した茶葉は、自社工場で金属探知、X線、目視など複数の異物除去検査を行ったあと、全国の店舗へ出荷さ れます。 5 新鮮さを保つため、茶葉は窒素充填した袋に詰められます （一部の商品を除く） 。 6 栃木・宇都宮工場。 づく厳格な基準を満たすことを検 ルピシアのお茶は安心して飲め ることが大前提。食品衛生法に基 アの創業当時、世間にはほんの少 正直な情報公開もお客さまの安 心を助ける方法のひとつ。ルピシ 9 しダージリンを混ぜただけの紅茶 ※ポジティブリスト制度とは、食品衛生法により定められた残留農薬に対する規制。一定量以上の農薬などが残留 する食品の販売を禁止するもので、お茶を含む全ての食品が対象となります。 査によって確認した安全な茶葉の お客さま をダージリンブレンドと名付けた ルピシア みを販売しています。輸入前の自 輸入前自主検査へ ものが数多くありました。そこで、 2 茶葉サンプル確認後、 主検査、通関を経たうえで自社工 検査基準をクリアしたもの ルピシアではどこの茶園でいつ摘 日本国内法に基づく審査 民間検査機関 ポジティブリスト制度 （※） に 基づく残留農薬等の各種検査 安全に取り組んでまいります。 輸入通関 した茶葉を買い付け 場にて異物除去のためのクリーニ 3 検査基準をクリア 検査基準をクリアしたもの まれたかという情報を公開し、ダ 茶葉サンプル を取り寄せる ングを実施。ブレンドティーやフ 1 茶園から 茶葉が 出荷される ージリン１００％の紅茶をお届け 政府認定機関による 残留農薬検査 4 買い付けた レーバードティーも自社工場にて する場合 してきました。 4b 中国から輸入 製造しています。鮮度を保つため 現地サプライヤー に、お茶は窒素とともに充塡され、 ルピシアはこれからも「まじめ に正直に」をモットーに、安心・ 現地茶園 店舗やお客さまのもとに届けられ ます。 茶葉が届くまでの基本的な流れ 1 2 3 1 4 6 5 1 2 フランス・パリ6区にあるパリ店。シックなサロンを思わせる趣、日本流のおもてなしはパリでも評判。 3 ハワイ最大のショッピングモールにあるアラモアナ店。 4 東南アジア1号店は活気あふれる国際都市シンガポールに。グレートワールドシティ店。 5 6 台湾の忠孝敦化本店。選りすぐりのお茶をお求めいただけます。 m Voice fro Pa r is 日本の伝統的な煎茶と パリ店限定茶が好評 日本から世界へ 「パリ店では、日本の煎茶や、 果実やバラの香りを上品にまと った花びらたっぷりの限定茶が 特に人気です。“禅”を感じさせ る落ち着いた店内の試飲スペー スで、ゆったりとくつろぎのひ とときをお楽しみいただけま す」 （ジャン・プレ総支配人） ルピシアが考えるお茶の文化を、 世界へ向けて発信したい。その思 いで海外初店舗を台湾にオープン させたのが、２００１年のことで した。 その後、オーストラリア、アメ リカ、シンガポール、フランス各 国に店舗を展開。時に現地のお茶 好きのお客さまとお茶談義で盛り 上がりながら、世界のお茶をご紹 介してきました。その国をイメー ジした地域限定茶もご好評をいた だいています。 今や全世界と瞬時に繋がること のできるオンライン上には、英語、 シンガポール www.lupicia.com.sg フランス語、中国語などの言語に オーストラリア ww.lupicia.com.au てオンラインストアを開設。世界 中国・台湾 www.lupicia.com.tw 中のお客さまに、高品質で豊かな フランス www.lupicia.fr お茶の世界をお楽しみいただいて アメリカ www.lupiciausa.com います。 外国からもオンラインストアで ルピシアのお茶をお求めいただけます 10 もっと豊かな 食文化を ルピシアは、創業時からお茶を 中心とした多様な食文化やライフ スタイルを提案してきました。 食 専 門 の ブ ラ ン ド、 ル ピ シ ア グルマンは北海道ニセコに食の総 合リゾート『ヴィラ ルピシア』 をプロデュース。レストランでは 北の大地が育む新鮮な食材を活か した料理をご賞味いただけます。 自家製の肉料理やお総菜、パンな どをご提供するデリも併設。他に も、選りすぐりの食品をご紹介す る通販冊子『チャミ〜お茶トモ！ 〜』や、 「 も っ た い な い 」の 心 を 大切にした『ボンマルシェ』など 食の分野で幅広く展開しています。 ２０１３年、大人のお茶専門店 『ルピシア ベルエポック』をスタ ート。 「 時 代 を 越 え た 上 質 」を テ ーマに、選り抜きのお茶や茶器な どを取り揃えています。 北海道の新鮮な食材を選り抜きのワインとお楽しみ いただけるヴィラ ルピシアのレストラン。 4 1 2 1 品質に問題はないけれども、賞味期限が 近かったり見栄えが悪かったりする商品を お買い得にご提供するルピシア・ボンマル シェ。 2 3 東京・自由が丘本店2階にある ルピシア ベルエポック。併設のティーサ ロンで選りすぐりのお茶を味わえます。 4 ニセコをおいしく盛り上げるデリ＆レスト ラン、ヴィラ ルピシア。 5 ヴィラ ルピシ アで販売する自家製のローストビーフに、 オリジナル調味料を添えて。 6 ヴィラ ル ピシアのレストラン店内。開放的な窓から は雄大にそびえる羊蹄山が見渡せます。 11 6 ※ルピシアのレストランや別ブランドについては、ウェブサイトをご覧ください。 LUPICIA_0号_2015年12月版_CS6.indd 11 5 ルピシア 3 検索 15/10/29 15:41 おすすめのお茶 人気のお茶の中から、まずはじめにお試しいただきたいルピシアのベストセラーをご紹介。 紅茶 ベルエポック フレーバードティー 白桃烏龍 極品 毎日のお茶にもおもてなしにも活躍する正統派 世界中で愛されている白桃の香りの烏龍茶 ダージリンにコクのある紅茶を組み合わせた、ルピ シア一押しのオリジナルブレンドです。 「古き良き 時代」を意味する名前の通り、どこか懐かしい上品 な味わい。ストレートはもちろん、レモンやミルク を加えても（50g袋入 ¥710）。 白桃の上品な甘さ、したたる果汁感を思わせる香り と、上質な台湾烏龍茶の爽やかな風味が絶妙に調和 します。ホットティーはもちろんアイスティーにし ても美味。ご自宅での贅沢なひとときや、贈りもの におすすめです（50g袋入 ¥1,080）。 ウェルネス ピッコロ 烏龍茶 おうごんけい 黄金桂 日本茶 深蒸し煎茶「おまえさま」 寝る前のリラックスや お子さまと一緒に 可憐な金木犀を思わせる かぐわしい香り 濃い・甘い・渋くない！ 毎日飲みたくなる日本茶 ハニーやベリー、アプリコ ットの香りが甘くやさしい ルイボス。ノンカフェイン なのでお子さまと一緒にど うぞ（50g袋入 ¥730）。 軽やかな口当たりで人気の 烏龍茶。黄金の水色、金木 犀の花のような華やかな香 りで、烏龍茶初心者にもお すすめ（50g袋入 ¥670）。 まろやかなコクに、ほっと するやさしい香り立ちの日 本茶です。熱湯でいれても おいしい気軽さも魅力 （100g袋入 ¥900） 。 ※はじめての方におすすめのお試しセットもございます。詳細はウェブサイトをご覧ください。 ルピシア お試しセット 検索 12 四季折々 お茶のカレンダー その季節ならではの旬のお茶と、四季を感じさせるオリジナルティーが1年を豊かに彩ります。 茶摘みの時期 お茶が飲める時期 ※お茶の旬に入っている月号数は、例年ルピシアだよりで紹介している号です。 お茶の旬 インド セイロン アフリカ 日本茶 台湾 歳時記のお茶 中国 桃の紅茶で、 ひなまつりのお祝いを。 月 世界最高のバラの紅茶で 母の日に伝える 「ありがとう」 。 緑茶春摘み 月号 7 ダマスクローズ 季節限定 初夏に飲みたい レモンの緑茶＆紅茶。 ハツコイ、ナツコイ 季節限定 極上の水出し冷茶で、 蒸し暑い梅雨も涼やかに。 極上冷茶 知覧 あさつゆ 季節限定 福建省岩茶（烏龍茶） 広東・福建省烏龍茶春摘み 祁門紅茶クオリティー 月号 東方美人（烏龍茶） 9 夏はフルーツ麦茶で おいしく水分補給！ フルーツ麦茶シリーズ パワフルハーブで 夏を乗り切る。 マスキュラン、フェミナン 紅葉や秋の実りで 日本の秋を堪能。 月 10 月号 秋 6 紅葉狩り、栗 季節限定 ウバ（紅茶） 9 季節限定 烏龍茶春摘み 月号 10 サクラ、サクラ・ヴェール アッサム夏摘み（紅茶） 8 月 春爛漫、桜のお茶で お花見気分。 月号 月号 8 京都・奈良や各地の山間部 月 知覧、 嬉野など九州各地・静岡 7 ダージリン夏摘み（紅茶） 夏 月号 6 月 5 4 月号 屋 久 島・種 子 島 ケニア（紅茶） ヌワラエリヤ＆ディンブーラ（紅茶） 月 5 月号 5 ダージリン春摘み（紅茶） 月 月号 4 ニルギリ（紅茶） 春 4 白桃、デカフェ・白桃 新茶前線が北上します 3 秋冬の香りの代名詞、 柚子と金柑の お茶をどうぞ。柚子、金柑 季節限定 10 栗とお芋の香りのルイボスで ハロウィーンパーティー！ 月 いもくりかぼ茶 季節限定 キャロル、ホワイトクリスマス、 ジングルベル 季節限定 月号 1 ケニヤ（紅茶） 月 13 シールド イーツー 季節限定 聖なる夜を彩る、 クリスマスティー。 月 2 ゾクッときたら、冬の体を守る ハーブティーを。 烏龍茶冬摘み 1 月号 冬 ダージリン秋摘み（紅茶） 月 ニルギリ（紅茶） 12 1 ケニヤ（紅茶） 月 ヌワラエリヤ ＆ディンブーラ（紅茶） 11 お正月は干支茶や 縁起のいいお茶で新年のごあいさつ。 ゆめ、ダルマ 節分は豆のお茶で鬼はそと、 福はうち！ 抹茶黒豆玄米茶、焙煎豆々茶 バレンタインにチョコレートの香りの 紅茶はいかが？ テ・オ・ショコラ ※ 「ルピシアだより」 （電子書籍版） では季節のお茶を詳しくご紹介しています （一部の携帯電話では読み込みできない場合がございます） 。 LUPICIA_0号_2015年12月版_CS6.indd 13 ルピシア 検索 15/10/29 15:41 お茶のおいしい いれ方 ちょっとしたコツと気配りで、毎日のお茶をよりおいしくいれましょう。 大 切な水選び 茶葉の量を 正確に量る 茶葉に合った 温度と時間 お茶の味を十分に引き出したいなら、 茶さじなどで同じかさをすくっても、 お茶の種類によって、おいしくいれら ミネラル分の少ない軟水がおすすめで 紅茶や烏龍茶などでは、茶葉の形状に れるお湯の温度と蒸らし時間が異なり す。日本の水はほとんどが軟水ですか よって重さは異なります。例えば紅茶 ます。紅茶は沸騰したての熱湯で、煎 ら、水道水でもおいしいお茶がいれら 3gを量ると、大きい茶葉（フルリー 茶はひと冷まししたお湯でというよう れます。カルキ臭が気になる場合は、 フタイプ）だと山盛り1杯、小さい茶 に、それぞれのお茶に合った温度のお 1～2分沸騰させてから使うとよいで 葉（ブロークンタイプ）だとすりきり 湯を使いましょう。また、茶葉サイズ しょう。 1杯になります。 によって蒸らし時間を調整しましょう。 味 見をしましょう おいしく保 存 ちゃんと時間を計ったのに「ちょっと 開封したお茶はできるだけ早く飲み切 渋いかな」 「少し早かったかな」とい ってしまうことをおすすめします。保 う失敗はよくあるもの。蒸らし時間の 存する場合は密閉容器に入れ、湿気の 少し前に味見をして「おいしくなって 少ない涼しいところに置きましょう。 きた」と思ったタイミングで、茶葉を におい移りや結露の問題があるので、 取り出すか、完全に注ぎ切るようにし 冷蔵庫での保管はおすすめしていませ ましょう。 ん。 いれ方の目安（カップ1 杯 分 1 5 0 m l） お茶の種類 紅茶 烏龍茶 日本茶 茶葉の量 お湯の温度 浸出時間 煎出回数 大きい茶葉（フルリーフ） 2.5-3g 小さい茶葉（ブロークン、CTC等） 2.5-3g 熱湯 1-2分 1-2回 ダージリン春摘み 3-3.5g 85-95°C 2-2.5分 1-2回 セイロン・ウバ 2.5-3g 熱湯 45秒-1.5分 1-2回 プーアル茶（黒茶） 5-6g 熱湯 45秒-1分 4-5回 緑茶・白茶・黄茶〈中国・台湾〉 熱湯 2-3分 1-2回 5-6g 85-90°C 1-1.5分 3-4回 大きめの茶葉（文山包種等） 5g 熱湯 45秒-1分 2-3回 丸まった茶葉（鉄観音、凍頂烏龍等） 6g 熱湯 45秒-1分 4-5回 煎茶 4-5g 70-75℃ 1.5-2分 1-2回 釜炒り茶 4-5g 85-90°C 1-1.5分 1-2回 玉露 8-10g 55-60°C 2-2.5分 2-3回 焙じ茶・玄米茶 3-4g 熱湯 30秒-1分 1-2回 14 紅茶 のいれ方 Point 豊かな香りを楽しむため、 沸かしたての熱湯を使いましょう。 ポットにお湯を入れて、あらかじめ温めておきます。 アイスティーの作り方 茶葉をポットに入れて、熱湯を注ぎ蒸らします。 ときどき味見をして、好みの味になったらカップに注 ぎます。 Point そのまま飲んでもおいしい水を使いましょう。 【 水出し】渋みの少ないマイルドな風味（ 約 1 L ） フタ付きの容器に、茶葉10gと水1リットルを入れます。 フタをして冷蔵庫で一晩（8〜10時間）置きます（日本 茶の場合は3〜5時間、オルヅォの場合は1～2時間） 。 時間になったら茶葉を取り出し、冷蔵庫で保管しましょ う。 日本茶（煎茶）のいれ方 Point ひと冷ましするとお茶の旨みや甘みが、 熱湯でいれると爽やかな香りと渋みが楽しめます。 急須に茶葉を入れます。 ※できあがったアイスティーは24時間以内にお召し上がりください。 沸かしたてのお湯をいったん湯のみに注ぎ、ひと冷まし してから（75〜80℃）急須に注ぎ蒸らします。 【お湯出し】キリッと爽やか、香り高い風 味（ 約 3 0 0 m l ） 温めたポットなどに茶葉6gを入れて、熱湯180mlを注ぎ 蒸らします。 濃さが均一になるように、湯のみに注ぎ分けます。 最後の一滴まで注ぎきると2煎目もおいしく飲めます。 浸出時間の目安 紅茶：大きい茶葉 2～3分 1.5分 紅茶：小さい茶葉（ブロークン、CTC等） 日本茶：45秒～1分 烏龍茶 のいれ方 烏龍茶：2～3分 ：3 分 ハーブティー（ルイボスなど） 時間になったら、氷120gを入れた耐熱性のグラスや ポットに茶葉をこしながらお茶を注ぎ入れ、すばやく かき混ぜればできあがり。 Point 沸かしたての熱湯を使い、 ※紅茶の場合、お茶が白く濁る （クリームダウン） ことがありますが、風 味に影響はありませんので、そのままお召し上がりください。また、 濁ってしまっても熱湯を少し注げば透明感を取り戻せます。 最後の一滴まで注ぎきりましょう。 小さめの急須に茶葉を入れ、熱湯をたっぷり注ぎ45秒〜 1分間浸出させ最後の一滴まで茶杯（湯のみ）に注ぎき ります。 2煎目は浸出時間を10秒程短く、3煎目からは約10秒 ずつ増やしていくと3～5煎は楽しめます。 それぞれのお茶の茶葉の量と蒸らし時間は、 P14の「いれ方の目安」をご参照ください。 レモンと紅 茶だけじゃない 柑橘とお茶のいい関係 レモンティーと言えば、レモンと紅茶の組み 合わせですが、それ以外にも、相性の良い柑 橘とお茶の組み合わせがあります。様々な組 み合わせを実験して決定した、これぞベスト な組み合わせをご紹介します。 おいしく楽しむポイント お茶に柑橘を組み合わせると酸味が強 すぎる場合も。そんな時は砂糖やシロ ップをひとさじ。驚くほど味わいが良 くなる事があります。 L emon Ora n ge Lime レモンのフレッシュな 酸味が、 フルーツ系の香りを より生き生きしたものに 甘く優しいオレンジの 風味が、紅茶の 香り高さをいっそう 引き立てます キリッと爽快な ライムの風味と、 爽やかなハーブは 相性抜群です おすすめのお茶 おすすめのお茶 おすすめのお茶 フルーツ系のフレーバード ティー （キウィ、白桃烏龍 極品など） やニルギリ紅茶 ノンフレーバーの紅茶 （ベ ルエポックなど）やアール グレイ 爽やかなハーブ系のお茶 （アダージオ、ジンジャー ＆レモンマートルなど） 15 LUPICIA_0号_2015年12月版_CS6.indd 15 15/11/09 10:36 いつもの商品から限定品まで ルピシア通信販売のご案内 通信販売ならでは 5つのうれしい ポイント POINT 1 POINT 通信販売でご購入されたお客様だけに、選べる特典をお付けしています。 ご購入特典でしか手に入らない数量限定オリジナル品とお茶のお試しセ ットからお選びいただけます。 ルピシアで取り扱う 全ての商品が購入可能 POINT 「ルピシアだより」掲載商品はもちろん、ルピシアで取り扱う全ての商 品をご購入いただけます。通信販売ならではの、常時1,000種類以上の 豊富な商品をお楽しみいただけます。 POINT 2 通 販だけの 3 ご購 入 特 典 お茶 選びに迷ったら 4 まずはお電 話を 商品知識の豊富なオペレーターがお客様のお買い物をサポートいたしま す。お茶に関することでしたら何でも、お気軽にご相談ください。 通 販限定品も充実 人 気の地域限定茶も POINT マイページのご登 録で 5 さらに便利に 希少な銘茶や選り抜きの茶器、こだわりのお茶請けやスイーツなどの限 定品も充実しています。ご当地のお店でしか買うことができない地域限 定茶も取りそろえています。 ウェブサイトでは、商品の詳しい情報を商品画像と共にご覧いただけま す。また、お客様の情報をご登録いただくと、次回以降のご注文での手 続きが簡単になります。 お好きなご注文方法をご利用ください 1 お電話で 2 受付時間／8:00 〜23:00 インターネットで 受付時間／24時間 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