1 Bankett-Vorschläge 2016 2 Feiern im Herrenhaus Sie haben so viele Möglichkeiten bei uns Ihren perfekten Tag zu feiern, egal ob Sommer oder Winter bei uns ist es immer schön. Gerne planen wir auch Ihre ganz individuelle Feier. Vereinbaren Sie einfach einen Termin mit uns. 3 So könnte auch Ihr Büffet aussehen: 4 Auch freie Zeremonien sind bei uns möglich. oder lassen Sie sich Standesamtlich Trauen bei uns im Trauzimmer. Termine gibt es beim Ordnungsamt Stockelsdorf Raumaufteilung im Herrenhaus 5 Unser Bürgersaal im 1.Stock Platz bis ca. 80 Personen mit Tanzfläche und angrenzendem Büffetraum oder 120 Personen mit angrenzendem Büffetraum und späterer Tanzfläche Auch für Ihre Tagung ist hier Platz. Bis zu 60 Personen Parlamentarisch oder 100 Personen Theaterbestuhlung. Feiern Sie im Erdgeschoß Hier ist Platz von 30 - 120 Personen. 4 aneinandergrenzende Räume bieten Platz für Ihre ganz individuelle Feier. Bis 22:00 Uhr können Sie die Musik auch auf unsere Terrasse speilen lassen. 6 Eröffnungstanz auf der Terrasse Sommerfest mit Grillbüffet zu den Räumen im Erdgeschoss! Alte Trauzimmer max. 18 Personen, oder auch als Büffetraum nutzbar. Garten Saal mit direktem Gartenzugang max.27 Personen und evtl. später Tanzfläche Grüner Salon max. 36 Personen Kaminzimmer als Büffetraum nutzbar oder für max. 24 Personen 7 Bei Veranstaltungen ab 100 Personen, befindet sich das Büffet und die spätere Tanzfläche im Foyer. Unser rustikaler, gemütlicher Gewölbekeller Platz für ca. 36 Personen mit Büffet und Tanzfläche oder 40-50 Personen mit Menü. 8 Richtung Bad Schwartau Ihr Weg zu uns Richtung Lübeck Sie kommen mit dem Bus: Linie 9 (Bad Schwartau) und steigen an der Haltestelle Bäckergang aus. Von dort aus sind es noch etwa 7 Min. Fußweg bis zum Herrenhaus Unsere Menüs werden ausschließlich mit frischen Produkten hergestellt. Das Fleisch wird auf dem Lavasteingrill angebraten und bei niedriger Temperatur im Ofen, schonend zu Ende gegart. Zu allen Suppen servieren wir hausgebackene Brötchen und bei allen Hauptgängen reichen wir jede Komponente (Fleisch, Gemüse, Fisch, Beilagen, Sauce) nach. Gerne stellen Sie sich Ihr Menü auch nach Ihren Wünschen zusammen. Wir Kochen auch Vegetarisch oder Vegan und sind auf die gängigsten Allergien (Gluten, Laktose, usw.) vorbereitet. Bitte Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne. Für die Detailabsprache nehmen wir uns gerne Zeit für Sie. Bitte vereinbaren Sie dafür unbedingt einen Termin. 9 Menü 1 Brokkolicremesuppe € 5,00 *** Schweine und Rinderbraten mit Rahmsauce, frischem Gemüse, Kartoffeln und Kroketten € 15,50 *** Beerengrütze mit Vanilleeis und Sahne € 5,50 3-Gang-Menü € 26,00 Menü 2 Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne € 5,50 *** Schweinefilet, im Ganzen gebraten mit Estragonsauce, frischem Gemüse, Kartoffeln und Kroketten € 18,50 *** Vanilleeis mit heißen Kirschen € 5,503-Gang-Menü € 29,50 Menü 3 Pastinaken-Currysuppe € 5,50 *** gebratene Perlhuhnbrust an einer Honig Lavendelsauce, frischem Gemüse, Kräuterkartoffeln und Schupfnudeln € 18,50 *** Creme Brûlée 3-Gang-Menü € 25,50 Menü 4 Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Fleischklößchen € 6,00 *** Kalbstafelspitz mit Kräutersauce, Karotten, Kartoffel-Meerrettichpüree und Salzkartoffeln € 18,00 *** Vanilleeis mit heißen Himbeeren € 5,50 3-Gang-Menü € 29,50 10 Menü 5 Cremesuppe von der gelben Karotte mit Thymiancroutons € 5,50 *** Gebratenes Zanderfilet an Hummer-Cognac-Schaum, Gemüsestreifen und Dillkartoffeln € 17,50 *** Panna Cotta im Fruchtmantel auf Rotwein-Birnen-Carpaccio € 6,50 3-Gang-Menü € 29,50 Menü 6 Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen € 5,50 *** Schweine- und Rinderfilet mit einer Rotweinbuttersauce, frischem Gemüse, Kartoffelgratin und Salzkartoffeln € 25,00 *** Maracujamousse mit Erdbeersorbet € 5,50 3-Gang-Menü € 36,00 Menü 7 Hausgebeizter Lachs auf Reibeküchlein mit einer Honigdillsenfsauce € 8,50 *** Möhren-Ingwer-Suppe mit gebratenen Truthahnstreifen € 5,50 *** Roastbeef, im Ganzen gebraten, mit Pfeffersauce, frischem Gemüse, Macairekartoffeln und Salzkartoffeln € 19,50 *** Mascarponecreme auf Amarettini und Himbeermark € 5,50 3-Gang-Menü € 30,00 (ohne Lachs) 4-Gang-Menü € 38,50 11 Menü 8 Petersilienwurzelcremesuppe mit gebratener Jakobsmuschel € 7,50 *** Gebratene Tranchen vom Seeteufel mit Estragon-Limettensauce und mediterranem Gemüse € 14,50 *** hausgemachtes Birnensorbet mit Herrenhaus Rose Secco aufgefüllt € 3,00 *** Lammkarrée, rosa gebraten, auf Rotweinbutterjus, Bohnen im Speckmantel und gebräunte Kartoffeln € 21,50 *** geeistes zweierlei Mousse au Chocolat mit frischem Obst € 5,50 3-Gang-Menü € 34,50 (Suppe/Hauptgang/Dessert) 4-Gang-Menü € 49,00 (Suppe/Fisch/Hauptgang/Dessert) 5-Gang-Menü € 52,00 Menü 9 Hochzeitssuppe (Kraftbrühe mit Gemüsestreifen, Fleischklösschen und Eistich) € 6,50 *** Rotbarbenfilet auf geschmolzenen Kirschtomaten und Rucolasalat € 9,50 (Zwischengang) / € 19,00 (Hauptgang) *** Kalbsfilet, im Ganzen gebraten mit einer Morcheljus, frischem Gemüse, Kartoffelgratin und Macairekartoffen € 31,00 *** Mousse von weißer und dunkler Schokolade mit Mangosalat € 6,50 3-Gang-Menü € 44,00 (ohne Rotbarbenfilet) 4-Gang-Menü € 53,50 12 Menü 10 Zweierlei von der Gänseleber, Terrine und Kurzgebratenes an Birnenconfit und Gewürztraminergelée € 11,50 *** Paprikacremesuppe in zwei Farben € 6,50 *** Hirschfilet, rosa gebraten, an Wacholderjus mit frischem Gemüse und Herzoginkartoffeln und Kroketten € 32,00 *** Pistazieneisroulade an Pflaumenkompott € 6,50 3-Gang-Menü € 45,00 (ohne Gänseleber) 4-Gang-Menü € 54,50 Menü 11 Salatvariation mit gerösteten Nüssen und frischen Früchten € 6,00 *** Kerbelschaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel € 7,50 w Fischroulade im Gemüsemantel auf einer Orangen-Grand Marniersauce € 8,50 *** hausgemachtes Limonen Sorbet mit Rose Secco aufgefüllt € 3,00 *** Rinderfilet, im Ganzen gebraten, mit Thymianjus, frischem Gemüse, Kartoffelgratin und Kroketten € 31,00 *** Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Walnüssen € 6,50 *** Schokoladensoufflé mit Walnusseis € 8,00 3-Gang-Menü € 46,50 (Suppe/Hauptgang/Dessert) 4-Gang-Menü € 55,00 (Suppe/Fisch/Hauptgang/Dessert) 5-Gang-Menü € 58,50 (Suppe/Fisch/Sorbet/Hauptgang/Dessert) 7-Gang-Menü € 71,50 13 Spargelmenü (Saison bedingt) Cremesuppe von weißem Stangenspargel € 5,50 *** Salat von weißem und grünem Spargel mit Himbeerdressing und Garnele € 8,50 *** Weißer Stangenspargel mit hausgemachter Sauce Hollandais, € 16,50 (mit Nachservice) zerlassener Butter und Kartoffeln dazu wahlweise: Katenschinken € 6,50 Lachsfilet € 8,50 Kalbsfilet € 12,50 *** Exotischer Obstsalat mit Campari-Orangensorbet € 7,50 3-Gang-Menü € 29,50 + Fleisch oder Fischbeilage (Ohne Spargelsalat) 4-Gang-Menü 38,00 + Fleisch oder Fischbeilage Frühlingsmenü 1 Lauchzwiebelrahmsuppe € 5,50 *** Kalbsbraten mit Thymiansauce, frischem Gemüse, Kartoffelgratin und Petersilienkartoffeln € 17,50 *** Zweierlei von der Erdbeere, Erdbeermousse und frische Erdbeeren mit Orangenzucker, Vanilleeis und Sahne € 6,50 3-Gang-Menü € 29,50 Frühlingsmenü 2 Suppe von grünem Pfeffer mit frischen Erdbeeren € 5,50 *** Doradenfilet gebraten mit Pak Choi und Limettenschaum € 11,50 (Zwischengang) / € 24,00 (Hauptgang) *** hausgemachtes Limonensorbet mit Herrenhaus Rose Secco aufgefüllt € 3,00 *** Lammrücken und -keule mit Frühlingsgemüse, Portweinjus, Rosmarinkartoffeln und Kroketten € 21,50 *** Melonensülze mit Minzparfait € 6,00 3-Gang-Menü € 33,00 (Suppe, Hauptgang, Dessert) 4-Gang-Menü € 44,00 (ohne Sorbet) 5-Gang-Menü € 47,00 14 Frühlingsmenü 3 Spargel-Erdbeersalat mit gebratener Jakobsmuschel € 8,50 *** Rinderfilet, unter der Kräuterkruste, mit gebratenen Mairübchen, frischem Frühlingsgemüse, Salzkartoffeln und Bärlauch-Kartoffelpüree € 31,00 *** Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne € 6,50 3-Gang-Menü € 47,00 Wintermenü 1 Wildessenz mit Kräuterklösschen € 6,00 *** Rehrücken unter der Spekulaziuskruste an einer Wildkirschenjus, mit Apfelrotkohl, Speckrosenkohl, Herzoginkartoffeln und Kräuterkartoffeln € 36,00 *** Zweierlei von der Eisroulade (Pistazieneis und Walnusseis) auf Bratapfelkompott € 6,50 3-Gang-Menü € 48,50 Wintermenü 2 Maronenschaumsuppe mit sautierten Maronen € 6,00 *** Mousse vom Lachs an Feldsalat mit Meerrettich-Crème fraîche und Lachskaviar € 8,50 *** hausgemachtes Limonensorbet mit Rose Secco aufgefüllt€ 3,00 *** Fasanenbrust mit einer Honig-Lavendelsauce auf Champagnerkraut mit Mandeltrauben, Salzkartoffeln und Schupfnudeln € 19,50 *** Zimtmousse an einer Rotweinbirne € 6,50 3-Gang-Menü € 32,50 (Suppe/Hautgang/Dessert) 4-Gang-Menü € 40,50 (Suppe/Fisch/Hauptgang/Dessert) 5-Gang-Menü € 43,50 15 Wintermenü 3 Gemischte Blattsalate mit gebratener Entenbrust *** Entenconsommé mit Gemüsestreifen *** Keule von der Bauernente mit Orangensauce, Apfelrotkohl und Semmelknödel *** geeistes Mousse von der weißen und dunklen Schokolade mit Beerenkompott 3-Gang-Menü € 23,00 (ohne Suppe) 4-Gang-Menü € 27,00 Wintermenü 4 Fliederbeersuppe mit Grießklösschen und Apfelspalten € 5,00 *** Rehkeule, gefüllt mit einer pikanten Pilzfüllung, Wacholderrahmsauce, Apfelrotkohl, Speckrosenkohl, hausgemachten Spätzle und Kartoffeln € 21,50 *** Mit Marzipan gefüllter Bratapfel an Vanillesauce € 4,50 3-Gang-Menü € 31,00 pro Person Wintermenü 5 Pilzrahmsuppe € 5,50 *** Barbarie -Entenbrust mit Orangensauce, Rahmwirsing und Herzoginkartoffel € 20,50 *** Tiramisu mit Lebkuchen und Mandarinen € 5,50 3-Gang-Menü € 31,50 16 Gänsemenü (Saison bedingt) Gebratene Gänseleber mit Apfelconfit und Trüffelsauce € 11,00 *** Consommé von der Gans€ 5,50 *** Gans, am Tisch tranchiert, mit Gänsejus, Rot- und Rosenkohl, hausgemachte Kartoffelknödeln und Kräuterkartoffeln € 29,00 *** Überraschungsdessert € 5,50 Ab 4 Personen die Gans als Hauptgang € 29,00 pro Person als 3-Gang-Menü € 40,00 (ohne Gänseleber) als 4-Gang-Menü € 51,00 Grünkohl (Saison bedingt) Grünkohl mit Schweinebacke, Kohlwurst, Kassler und gebräunten Kartoffeln Tellergericht € 13,80 Grünkohl satt € 16,50 Karpfen blau (Saison bedingt) In zwei Gängen serviert mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich und Salzkartoffeln € 24,50 pro Person Maischolle (Saison bedingt) Maischolle mit Zitronenbutter, Salzkartoffeln und kleinem Salat € 18,50 pro Person 17 Fingerfood Vorschläge: € 1,50 pro Stück Quiche kleine Ofenkartoffeln mit Sour Cream Gemüsesticks mit Dip € 2,50 pro Stück Canapee z.B. mit Roastbeef, Lachs, Kasslerrücken, Käse.. € 2,50 pro Stück Satéspieße vom Rind mit Sojasauce und Sesam Satéspieße von der Pute in Erdnuss-Kokosmarinade Kartoffel-Pesto Salat mit Garnele im Glas serviert Rucola-Ricotta-Crêpes Zucchini- und Auberginenröllchen mit Frischkäse gefüllt Bruschetta auf geröstetem Brot € 3,00 pro Stück mit Frischkäse gefüllte Datteln Pumpernickel mit Lachstatar Lachsröllchen gefüllt mit Sprossen Tatar vom Rinderfilet auf Löffeln serviert Shrimpcocktail im Glas serviert Bei Veranstaltungen ab 10 Personen (Auswahl durch den Küchenchef) 4 Stück pro Person € 9,50 6 Stück pro Person € 13,50 „Flying“ Büffet (für Veranstaltung ab 25 Personen) Lassen Sie sich von den Herrenhausköchen verzaubern Große Fingerfoodauswahl inklusive Suppe, Vorspeisen, Hauptgerichte und Dessert zum satt werden € 29,00 pro Person Zum Stehempfang für Ihre Gäste (1 ½ Stunden) Herrenhaus Secco Rose, Orangensaft und Fingerfood (5 Stück pro Person, Auswahl durch den Küchenchef) € 19,50 pro Person 18 Kaffee und Kuchen Bringen Sie sich Ihren Kuchen/Torte selbst mit, berechnen wir für die Bereitstellung und Reinigung € 2,50 pro Gedeck. Gilt nicht für mitgebrachte Hochzeitstorten! Kaffee und Kuchenpauschale Hausgebackene Kuchenauswahl mindestens 4 verschiedene Sorten z.B. Apfelkuchen, Kirschkuchen, Mohnkuchen, Zitronenkuchen, Käsekuchen, Butterkuchen...und Sahne. Kaffee und Tee satt! € 8,50 pro Person gerne servieren wir Ihnen auch hausgemachte Torten zum Beispiel: Käsesahne Schwarzwälder Kirsch Marzipan Nuss Himbeere Kirsch Stachelbeer Baiser Mousse au Chocolat Erdbeertorte (nach Saison) € 35,00 pro Torte 19 Leckereien um Mitternacht: Mengenempfehlung: ca. 1/2 bis 2/3 Ihrer Gäste. Currywurst mit Kartoffelecken und zweierlei Dip € 5,50 pro Person Original im Currywurst Pappschälchen und Pommesgabeln Chilli Con Carne Rote Bohnen mit Hackfleisch mit Baguette € 5,50 pro Portion Canapees z.B. mit Roastbeef, Lachs, Kasselerrücken, Käse… € 2,50 pro Stück Gulaschsuppe mit hausgemachten Brötchen € 5,50 pro Person Kleines Käse-Büffet mit hausgemachten Brötchen und Butter € 7,00 pro Person Auffrischung der kalten Speisen vom Büffet € 4,50 pro Person Mitternachts-Büffet: - Gulaschsuppe mit hausgebackene Brötchen - kleine Hackbällchen an einer pikanten Tomatensauce - italienischer Landschinken mit Melone - Satéspieße von der Pute mit einer Erdnussbutter-Kokos-Marinade - hausgebeizter Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce - Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 17,00 pro Person 20 Die Getränkepauschalen gelten ab Veranstaltungsbeginn inkl. Sektempfang mit unserem Herrenhaus Rose Secco und einem Alkoholfreien Fruchtcocktail. Die darüberhinaus verzehrten Getränke werden nach Verbrauch berechnet. XXL Getränkepauschale: Alkoholfreie Getränke, Weine (Weiß und Rot), Sekt (Secco Rose), Bier (Dab vom Fass), Hefeweizen mit und ohne Alkohol, Jever Fun (alkoholfreies Pils) Standardspirituosen z.B. Grappa, Obstbrände, Aquavit, Amarula... Longdrinks (Bacardi, Havanna, Gin, Aperol, Hugo, Korn, Wodka, Whisky), Kaffee (Filterkaffee, Capuccino, Espresso) Cocktails (Caipirinha, Sex on the Beach, Pina Colada, Zombi, Mai Tai, Tequila Sunrise) 45,00 pro Person (9 Stunden lang) Große Getränkepauschale: Alkoholfreie Getränke, Weine (Weiß und Rot) Sekt (Secco Rose), Bier,(Dab vom Fass) Hefeweizen mit und ohne Alkohol, Jever Fun (alkoholfreies Pils) Standardspirituosen z.B. Grappa, Obstbrände, Aquavit, Amarula... Longdrinks (Bacardi, Havanna, Gin, Aperol, Hugo, Korn, Wodka, Whisky) Kaffee (Filterkaffee, Capuccino, Espresso) € 39,50 pro Person (9 Stunden lang) Kleine Getränkepauschale: Alkoholfreie Getränke, Weine (Weiß und Rot), Sekt (Secco Rose), Bier (Dab vom Fass), Hefeweizen mit und ohne Alkohol, Jever Fun (alkoholfreies Pils) Kaffee (Filterkaffee, Capuccino, Espresso) 1 Verteiler Runde mit Standardspirituosen z.B. Grappa, Obstbrände, Aquavit, Amarula, Ramazzotti nach dem Essen € 32,50 pro Person (9 Stunden lang) 21 Büffet A Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne (serviert) Spanferkel mit frischem Gemüse und Kräuterkartoffeln Fettuccine mit Pilzen und Gemüse in einer Weißwein- Sahnesauce Mit Kräutern gebratenes Seelachsfilet auf mediterranem Gemüse und Reis Katenschinken mit Melone Roastbeef und Kasslerrücken mit hausgemachter Remouladensauce Fischplatte mit Sahnemeerrettich verschiedene Antipasti Tomate mit Mozzarella und hausgemachtem Pesto hausgebackene Brötchen und Butter Eisbüffet mit heißen Kirschen / Bayrisch creme Käsebrett mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 29,80 pro Person Büffet B Möhren-Ingwer-Suppe mit Truthahnstreifen (serviert) Schweinefilet mit einer Calvadossauce, frischem Gemüse und Kartoffelgratin Kabeljaufilet gedünstet mit einer Weißwein-Senfsauce und Kräuterkartoffeln Lasagne mit Spinat und Ricotta gefüllt in Tomatensauce im Ofen überbacken Fischplatte mit Sahnemeerrettich und Honig-Dill-Senfsauce Roastbeef mit hausgemachter Remouladensauce Geflügelaufschnitt mit Currysauce Katenschinken mit Melone Tomate mit Mozzarella und hausgemachtem Pesto Blattsalate mit getrockneten Tomaten, Oliven und Käse hausgebackene Brötchen und Butter Mousse au Chocolat von brauner und weißer Schokolade mit Beerenkompott Eisbüffet mit heißen Kirschen Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 33,50 pro Person 22 Büffet C Zuckerschotensuppe mit Garnele (serviert) Maispoulardenbrust, im Speckmantel gebraten, mit Gemüsewildreis Roastbeef, im Ganzen rosa gebraten, mit Estragonjus, frisches Gemüse und Kartoffelgratin Gemüselasagne mit Tomatensauce im Ofen überbacken Gebratenes Kabeljaufilet unter der Kräuterkruste auf Tomaten-Lauchgemüse Vitello Tonnato (dünne Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce) Serranoschinken mit Melone Scampis mit Aioli und Cocktailsauce Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce Verschiedene Antipasti Toskanischer Brotsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Käse hausgebackene Brötchen und Butter Eisbüffet mit heißen Himbeeren / Panna Cotta mit frischem Obst / Zweierlei Mousse au Chocolat Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 39,50 pro Person Büffet D (Italiano) Minestrone mit Ricottaravioli (serviert) Lammkeule mit einer Rosmarinjus, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Saltimbocca a la Romana (Schweinefilet mit Parmaschinken umwickelt und Salbei) dazu eine Marsalasauce und hausgemachte Gnocchi Doraden- und Red Snapperfilet mit Kräutern in Olivenöl gebraten auf Tomaten-Zucchinigemüse grüne und weiße Tagliatelle mit frischem Gemüse und einer Weißwein-Sahnesauce Rucolasalat mit Cherrytomaten, gerösteten Kernen, Parmesan und Balsamicodressing Kräutercrepes mit Rucola und Ricotta gefüllt Parmaschinken und Italienische Wurstplatte mit Melone Tomate mit Mozzarella und hausgemachtem Pesto Vitello Tonnato (dünne Kalbsfleischscheiben mit einer Thunfischsauce) Scampi mit Aioli und Cocktailsauce Tintenfischringe in Tomatensauce und Grünschalmuscheln Verschiedene Antipasti hausgebackene Brötchen und Butter Tiramisu / Panna Cotta im Fruchtmantel mit frischem Obst / Mascarponecreme auf Amarettini und Himbeermark italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 39,80 pro Person 23 Büffet E Petersilienwurzelsuppe mit gebratener Jakobsmuschel (serviert) Rinderfilet und Kalbsfilet im Ganzen gebraten, mit einer Sauerkirschensauce, frischem Gemüse und Kartoffelgratin Seeteufelfilet gebraten mit mediterranem Gemüse und Kräuterkartoffeln Ricottaravioli mit Tomate, Rucola und Pinienkernen dazu hausgemachtes Pesto Kartoffel-Pesto-Salat mit Garnele in Gläsern serviert Rucolasalat mit Cherrytomaten, gerösteten Kernen und Parmesanhobel Tranchen von der Barberieentenbrust auf Glasnudelsalat hausgebeizter Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich Tintenfischringe in Tomatensauce und Grünschalmuscheln Vitello Tonnato (dünne Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce) Parmaschinken mit Feigen und Melone Verschiedene Antipasti hausgebackene Brötchen und Butter Maracujamousse und Himbeermousse / Creme Brülee / Grießflammeri Schokoladenbrunnen mit frischem Obst Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 54,00 pro Person Büffet F Pastinaken-Currysuppe mit Büsumer Krabben (serviert) Kalbsfilet unter der Kräuterkruste mit einer Thymiansauce, frischem Gemüse und Kartoffelgratin Fasanenbrust mit Champagnerkraut, Cointreausauce und Kräuterkartoffeln Red Snapper und Doradenfilet, gebraten, auf Shrimp-Lauchragout, Cognac-Sahnesauce und Wildreis Fischplatte mit Sahnemeerrettich und Flusskrebse auf Gurkensalat Scampis mit Aioli und Cocktailsauce Rucolasalat mit getrockneten Tomaten, Oliven, Käse, Parmesanhobel und Himbeerdressing Serranoschinken mit Melone und Feigen gefüllte Perlhuhnbrust mit Quittenkonfit Vitello Tonnato (Kalbsfleischscheiben mit einer Thunfischsauce) Tomate mit Büffelmozzarella und hausgemachten Pesto hausgebackene Brötchen und Butter Frischer Obstsalat mit Campari-Orangensorbet Mousse au chocolat Auswahl Crème Brûlée / Eisbüffet mit frischen Himbeeren / Käseauswahl mit Feigensenf € 49,00 pro Person 24 Festpreis-Büffet Consommé mit Gemüsestreifen und Fleischklößchen Burgunderbraten mit Perlzwiebelsauce, frischem Gemüse und Kartoffelgratin Schinken mit Melone Kasslerrücken mit hausgemachter Remouladensauce Rustikale Fischplatte mit Sahnemeerrettich und Honig-Dill-Senfsauce Tomate mit Mozzarella und hausgemachtem Pesto gemischte Blattsalate mit Dressing Käse, Brot und Butter hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce inklusive „Kleiner Getränkepauschale“ (9 Stunden lang) € 57,00 pro Person Brunch-Büffet inklusive Filterkaffee und Orangensaft von 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr Jahreszeitliche Suppe (serviert) Rinderbraten und Putenbraten mit Rotweinsauce, frischem Gemüse und Salzkartoffeln Fischfilet mit Kräutern in Olivenöl gebraten, Gemüsereis Gemüselasagne mit Tomatensauce im Ofen überbacken Rührei, Speck und Würstchen frische Blattsalate mit Olivenöl, Essig und Himbeerdressing Fischplatte mit Sahnemeerrettich Wurstplatte mit Katenschinken und Melone hausgemachtes Sauerfleisch Kasslerrücken mit Apfel-Selleriesalat verschiedene Antipasti hausgebackene Brötchen, Butter, Marmelade und Honig Eisbüffet mit heißen Kirschen Käseauswahl € 27,00 pro Person 25 Grillbüffet 1 (Nur bei schönem Wetter auf unserer Terrasse) Saisonale Suppe (serviert) Bratwurst, Nacken- Puten- und Rumpsteak, Fischfilet auf mediterranem Gemüse in der Folie gegart Scampispieße vom Grill Dazu verschiedene Dip’s (z.B. Salsa, Barbeque, Aioli, Ketchup, Senf, Cocktail, Currydip) Ofenkartoffel mit Sour Cream Bratkartoffeln Thunfischsalat mit Roten Bohnen und Zwiebeln Hausgemachter Kartoffelsalat mit Mayonnaise Elsässer Wurstsalat mit Käse Gemischter Blattsalat mit Himbeerdressing Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto Bunter Curry-Nudelsalat Eisbüffet mit frischen Früchten und heißen Kirschen Mousse au chocolat € 32,00 pro Person Grillbüffet 2 (Nur bei schönem Wetter auf unserer Terrasse) Saisonale Suppe (serviert) Bratwurst, Nackensteak und Putenbrust Fischfilet auf mediterranem Gemüse in der Folie gegart Verschiedene Dip`s (z.B. Salsa, Barbeque, Currydip, Aioli) Ofenkartoffel mit Sour Cream Bratkartoffeln Tomatensalat mit Zwiebeln Gurkensalat mit frischem Dill Hausgemachter Kartoffelsalat mit Mayonnaise Elsässer Wurstsalat mit Käse Gemischter Blattsalat mit Essig und Öl Bunter Curry-Nudelsalat Eisbüffet mit frischen Früchten € 27,50 pro Person 26 Bratkartoffel-Büffet (im Gewölbekeller) Kartoffel-Lauchsuppe mit gebratener Mettwurst (serviert) Schnitzel vom Schwein mit Bratkartoffeln Nürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut Kräuternackenbraten mit Bratensauce Rührei mit Kräutern Ofenkartoffel mit Sour Cream hausgemachtes Sauerfleisch mit Senf Roastbeef und Kasslerrücken mit hausgemachter Remoulade Matjes in verschiedene Variation hausgemachter Kartoffelsalat bunter Nudelsalat Blattsalate mit Himbeerdressing hausgebackene Brötchen und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce € 22,50 pro Person Grünkohl und Entenbüffet (Saison bedingt) Wirsingkohleintopf mit Speck und Gemüse (serviert) Grünkohl mit Schweinebacke, Kohlwurst, Kassler und gebräunten Kartoffeln Entenbrust und Entenkeule mit Orangensauce, Apfelrotkohl und Semmelknödeln hausgemachtes Sauerfleisch mit Senf Roastbeef und Kasslerrücken mit hausgemachter Remoulade Fischplatte mit Meerrettichsahne hausgemachter Kartoffelsalat Bunter Salat mit Himbeerdressing hausgebackene Brötchen und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce € 27,50 pro Person 27 Spargel-Büffet (Saison bedingt) Cremesuppe von weißem Stangenspargel mit Garnele Stangenspargel mit Sauce Hollandais, Kalbsfilet, Katenschinken und Lachsfilet zerlassene Butter, Kräuterkartoffeln mit Parmesan gratinierter Stangenspargel gebackener Spargel mit Remouladensauce Salat von grünem und weißem Spargel mit Himbeerdressing Tomate mit Mozarella und hausgemachtem Pesto Spargelterrine mit einer Kräutercreme Katenschinken mit Melone und Spargel Hausgebeizter Lachs mit einer Honig-Dill-Senfsauce Mousse von weißem Stangenspargel mit Bärlauch-Rucola-Pesto hausgebackene Brötchen und Butter Frische Erdbeeren mit Orangenzucker, Vanilleeis und Sahne Quarkcreme mit frischen Erdbeeren Hausgemachte Sorbetauswahl Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 39,00 pro Person Oktoberfestbüffet Hausgemachte Leberknödelsuppe (serviert) Weißwurst mit süßem Senf Leberkäse mit Speckkartoffelsalat Schweinshaxe und Ochsenbraten mit Sauerkraut, Bratkartoffeln, Weißbiersauce und Semmelknödeln Krautsalat Laugenbrezel mit Obaztem Hausgebackene Brötchen und Butter Germknödel mit Pflaumenkompott Rote Grütze mit Vanillesauce Käsebüffet € 33,50 28 Getränkepauschale für Ihre Weihnachtsfeier Alkoholfreie Getränke, Herrenhaus Secco Rose, Weiß und Rotweine zum Essen, Bier (Dab vom Fass) Hefeweizen mit und ohne Alkohol, Jever Fun 1 verteilerrunde nach dem Essen z.B. Grappa, Obstbrände, Aquavit, Amarula, Ramazzotti nach dem Essen 5 Stunden lang € 25,00 pro Person Gerne mit Glühweinempfang auf unsere winterlichen Terrasse Winterbüffet 1 Rotkohlcremesuppe mit Creme Fraiche (serviert) Wildragout vom Wildschwein und Reh mit winterlichem Gemüse und hausgemachten Spätzle Dorschfilet auf Rahmwirsing und Salzkartoffeln Enten-Kürbissülze mit einer Preiselbeersauce Hähnchenleberterrine im Sesammantel Roastbeef mit hausgemachter Remoulade Schwarzwälderschinken mit Melone winterlicher Blattsalat mit einem Nussdressing Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich hausgebackene Brötchen und Butter winterliche Dessertauswahl Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 29,00 pro Person 29 Winterbüffet 2 Rahmsuppe von Waldpilzen (serviert) Gefüllte Edelfischroulade auf Wurzelgemüse, Dillsahnesauce und Salzkartoffeln Brust und Keule von der Bauernente mit Aprikosensauce hausgemachten Apfelrotkohl und Semmelknödel Rustikale Fischplatte mit Sahnemeerrettich und Honig-Dill-Senfsauce Flusskrebssülze mit Kerbelsauce Geflügelsalat mit Mandarinenfilets bunter Blattsalat mit Dressing Roastbeef und geräucherte Putenbrust mit hausgemachter Remoulade hausgebackene Brötchen und Butter Zimtmousse mit Rotweinbirne Vanilleeis mit heißen Kirschen Käseauswahl mit Feigensenf, Nüssen und Früchten € 31,50 pro Person Winterbüffet 3 Consommé vom Reh mit Gemüsestreifen (serviert) Rehkeule mit Speckrosenkohl, Apfelrotkohl und Semmelknödel Lachs- und Zanderfilet auf Rahmwirsing und Butterkartoffeln Kürbislasagne mit Käse im Ofen überbacken Gemüseterrine mit einer Kräutercreme Barberieente unter der Lebkuchenkruste und Preiselbeeren Räucherfischplatte mit Meerrettichsahne Waldorfsalat Kasslerrücken mit hausgemachter Remoulade Feldsalat mit gerösteten Brotcroutons und Orangendressing hausgebackene Brötchen und Butter mit Marzipan gefüllte Bratäpfel mit Vanillesauce Orangen- Camparicreme mit Zimtpflaumenkompott Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 34,50 pro Person 30 Winterbüffet 4 Pastinaken-Vanilleschaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel (serviert) Rehrücken in einer Nusshülle gebraten mit Speck-Rosenkohl und Schupfnudeln Kabeljaufilet auf Spitzkohl mit Kräuterkartoffeln Ravioli mit Kürbisfüllung auf Steckrüben-Kürbisgemüse Winterlicher Blattsalat mit Nussdressing Schwarzwälderschinken mit Melone gebratene Hähnchenbrust auf süß-saurem Kürbis Tomate mit Mozarella und hausgemachtem Pesto Wildterrine mit Cumberland Sauce Roulade vom Lachs und Zander mit Fischpralinen auf Mandarinenkompott Entenbrust in Safranhülle mit grünem Pfeffer und Quittenkonfit hausgebackene Brötchen und Butter winterliche Dessertauswahl mit frischem Obst Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen € 38,50 pro Person 31 Vegetarisches Büffet Zucchinicremesuppe Cannelloni mit einer Gemüse-Frischkäsefüllung in Tomatensauce und mit Käse im Ofen überbacken Kartoffel- Brokkoligratin Ricottaravioli mit Tomaten, Rucola und Pinienkernen dazu hausgemachtes Pesto Champignon-Lauchrisotto Verschiedene Antipasti Bunter Salat mit Nüssen, Früchten und Himbeerdressing Tomate mit Mozzarella und hausgemachtem Pesto Toskanischer Brotsalat mit Käse, Oliven und getrockneten Tomaten Gefüllte Champignons und Tomaten Bulgursalat und Curry - Nudelsalat Tiramisu, Eisbüffet mit frischen Früchten Grießflammerie € 28,50 pro Person Veganes Büffet Tomatencremesuppe mit Kartoffelknödel Dolmades, Weinblätter gefüllt mit Reis und Auberginen auf Tomatenragout Champignon-Lauchrisotto Gemüselasagne Kartoffelecken mit frischem Gemüse und Linsenbratlingen Paprikaschoten mit Cous Cous gefüllt auf Safransauce Gemüse Grießroulade auf Mangoldrahmgemüse Marinierte Champignons, Paprika und Zucchini Karotten in Sesam und Sojasauce Linsen-Ananassalat Gurkensalat mit Dill Tomatensalat mit roten Zwiebeln Bulgursalat im Chicoreeblatt Hausgebackene Brötchen und Sojabutter Rote Grütze mit Sojavanillesauce verschiedene Sorbets mit frischem Obst Grießterrine € 32,50 pro Person 32 Allgemeine Hinweise Für eine Beratung und Detailabsprachen nehmen wir uns gerne Zeit für Sie. Bitte vereinbaren Sie dafür unbedingt einen Termin. Unsere Menüvorschläge zur einheitlichen Menüwahl bieten wir ab 4 Personen an. Büffet ab 25 vollzahlenden Personen. Kinder (6-14 Jahre) zahlen € 1,50 pro Lebensjahr für das Büffet. Die Getränke werden bei Kindern (bis 17 Jahre) nach Verbrauch berechnet. Bitte beachten Sie, dass wir aus hygienischen Gründen alle frischen und leicht verderblichen Speisen nach 3 Stunden vom Büffet nehmen müssen, und es nicht gestattet ist, Speisen mitzunehmen. Gerne stellen wir aus Ihrer Vorspeisenauswahl eine Platte als Mitternachtssnack zusammen. Hierfür berechnen wir € 4,50 pro Portion Bringen Sie sich Ihren Kuchen/Torte selbst mit, berechnen wir für die Bereitstellung und Reinigung € 2,50 pro Gedeck. Gilt nicht für mitgebrachte Hochzeitstorten! Das verbindliche Menü/Büffet sprechen Sie bitte spätestens 2 Wochen vorher ab. Die verbindliche Personenzahl ist 2 Tage vor der Veranstaltung anzugeben. Bei späteren Absagen sind die bis dahin entstandenen Kosten für fehlende Personen zu erstatten. Die Bezahlung erfolgt am Veranstaltungstag oder nach Absprache spätestens am Tag darauf. Bitte nur per EC-Karte oder Barzahlung. Wir akzeptieren keine Kreditkarten! Für Tanzveranstaltungen: Zum Schutz unserer Anwohner müssen wir ab 22:00 Uhr Fenster und Türen geschlossen halten. Und die Musik darf dann nur in den Räumlichkeiten spielen. Ab 3 Uhr morgens berechnen wir € 250,00 Nachtzuschlag pro angefangener Stunde Mit Erscheinen neuer Bankettvorschläge verlieren alle vorangegangenen ihre Gültigkeit!
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