www.pauleser.com Paulesers Paulesers Osterschinken schinken ab 4. März wieder erhältlich Oster-Unterschale hell geräuchert, mild und saftig am Stück kg 15,50 € Brotteigschinken saftiges Hüftstück im Mischbrotteig gebacken; Ganze Stücke ca. 1,5 – 2,3 kg, auch als Scheiben erhältlich am Stück kg 14,90 € Böhmfelder Bauerngeräuchertes, gekocht extra lang mit Buchenholz geräuchert und herzhaft im Geschmack am Stück kg 17,50 € Oster-Nußschinken sehr mager und zart, besonders mild im Geschmack; Ganze Stücke ca. 1 – 1,5 kg am Stück kg 15,90 € Oster-Rollschinken aus den besten Teilen des Schweineschlegels; Unser Klassiker: mild und zart am Stück kg 15,90 € Original Böhmfelder Bauerngeräuchertes, roh mit Buchenholz geräuchert, mindestens 3 Monate gereift am Stückkg 18,70 / 19,10 € Hinweis: Für Mittelstücke und geschnittenen Osterschinken gelten andere Preise. www.pauleser.com Darum schmecken Paulesers Osterschinken besonders gut! ren nse auf u n Sie en alität achte Bitte i ettiteätlen z l l e t es ezial er rspez Oste Fleischauswahl Für unsere Osterschinken verwenden wir nur sorgfältig ausgewählte Schweineschlegel, die nach Fettgehalt und Größe sortiert werden. B en Sp ltmühltal ecker mit l ischem A iertag. r e und f für die F ab Lamm tlich - ssich unseren . in lich rhält ten e f ä h c 11.0s3.16 Vorau Naturpökeln Ge Unsere Schinkenstücke werden mit einer Salz-Gewürz-Mischung, natürlich noch von Hand, eingerieben. Wir verwenden ausschließlich edle Naturgewürze (keine Extrakte) und verzichten auf Zusatzstoffe. Für das einzigartige Aroma der Osterschinken sind die verlängerten Pökel- und Reifezeiten – ca. 2 Wochen – ausschlaggebend. Räuchern Nach dem Pökeln geht´s ab in unser hauseigenes Räucher kammerl. Dort werden unsere Osterschinken wie zu Großvaters Zeiten, langsam und schonend mit Buchenholz geräuchert. Dies ist sehr zeitaufwendig, erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Kochen Abschließend werden die Schinken im Kessel schonend gekocht. Damit durch das Ausdampfen keine Aromastoffe verloren gehen, lassen wir sie im Kochsud langsam auskühlen. Das Ergebnis ist ein traditioneller Bauernschinken, saftig im Biss und mit unverwechselbarem Geschmack. Osterschinken-Meerrettich-Frischkäse feincremig mit würzigem Osterschinken 100g 1,79 € Osterschinken-Aufschnitt zum Kennenlernen unserer verschiedenen Osterschinken, 5-fach sortiert 100g 1,85 € Zum Kennenlernpreis vom 04.03. bis 10.03.2016 100g 1,49 € 100g 1,59 €
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