SEMINARE 2016 Vorwort Wissen ist die einzige Ressource, die sich durch ihren Gebrauch vermehrt Menschen mit Demenz treten in unserer Gesellschaft immer mehr in Erscheinung und das nicht nur seit den Filmen „Robot and Me“, „Still Alice“ und „Honig im Kopf“. Demenz ist das Thema der Zeit. Gemeinsam mit Sophie Rosentreter und „Ilses weite Welt“ sowie der Initiative „Konfetti im Kopf“ werden wir 2015 und 2016 eine Kampagne durchführen, die sich umfassend mit dem Thema Demenz befasst: „Demenz is(s)t anders“. Kern der Kampagne ist der Relaunch unserer Ernährungslösung bei Demenz, den wir zusammen mit Sophie Rosentreter überarbeitet haben. Zusätzlich werden wir eine Gartenaktion mit einer gemeinsam von Sophie Rosentreter und uns gestalteten Gartenbox anbieten und eine Vielzahl von Veranstaltungen durchführen. In unserem Akademie Programm finden Sie deshalb ein Seminar mit dem Titel „Kreative Ideen-Küche im Alter und speziell bei dementiellen Erkrankungen“ sowie ein Weiteres zum Thema „Nahrungsverweigerung“. Beim Thema „Demenz“ geht es dabei um Fingerfood, Eating by Walking und viele andere kreative Aspekte der Verführung zum Essen und Genuss. Das Thema „Nahrungsverweigerung“ befasst sich mit rechtlichen Rahmenbedingungen und Möglichkeiten, Angebote seitens der Küche zur Unterstützung des Pflegeprozesses zu kreieren. Das Konzept der Kreativen Ideen-Küche haben wir auch für die Bereiche Betriebe und Kitas ins Programm aufgenommen. Geben Sie Ihren Mitarbeitern die Möglichkeit, sich aktiv und kreativ mit den Themen „Verfeinern“ , „Modifizieren“ und „Präsentieren“ unserer Menüs auseinanderzusetzen, um gestärkt und voller Tatendrang an den Arbeitsplatz zurückzukehren. Weiterhin bleiben die Themen „Mitarbeiterentwicklung“ sowie „Führen von Mitarbeitern“ in Hauswirtschaft und Küche aktuell. Diese werden als Inhouse Seminare bei Trägern derzeit häufig abgefragt. Dies zeigt, dass Unternehmensführungen hier offensichtlich Entwicklungschancen sehen. Unsere Zufriedenheitsbefragungen der Seminarbesucher zeigen, dass die Teilnehmer immer einen hohen Nutzen in den Inhalten finden und die Teilnahme gern weiterempfehlen. Nutzen Sie unsere Kompetenz für Ihren Erfolg. Mit freundlichen Grüßen Ralf Roland Oberle Geschäftsbereichsleiter apetito consult Die apetito akademie Beratung und Weiterbildung Die apetito akademie veranstaltet Seminare und Expertentagungen, bei denen hochkarätige Referenten zu aktuellen Themen Stellung nehmen. Die apetito akademie gehört zu apetito consult, einem Geschäftsbereich von apetito. apetito consult berät Kunden auf dem gesamten Kompetenzfeld. Eine Vielzahl von Einflussfaktoren bestimmt, ob die Prozesse in dem Verpflegungsbereich auf einem hohen Qualitätsniveau und wirtschaftlich effizient ablaufen. apetito consult unterstützt seine Kunden mit vielfältigen Beratungsleistungen, damit diese ihren Verpflegungsbereich optimal steuern können. Möchten Sie mehr über apetito consult wissen? Bitte sprechen Sie uns an! Küchenorganisationsanalyse Wirtschaftlichkeits- und Entwicklung von Qualitäts- Organisationsberatung Küchen- und Geräteplanung Durchführung von Systemvergleichen: Seminare und Expertentagungen Ernährung Hygiene Marketing tation von QM-Systemen Einführung und Prüfung von zentral vs. dezentral HACCP-Konzepten Betriebsvergleiche: Kundenbefragungen: Tischgäste, Benchmarking für Küchen Wirtschaftlichkeit und Organisation Bewohner, Patienten … Qualitätsmanagement Beratungsleistungen im Kompetenzfeld Verpflegung Qualität Service Vermarktungsunterstützung Trainings zur Steigerung der Belegungsquote (BelQuo) in Heimen Marketing-Beratung für Mahlzeitendienste Direktmarketing-Beratung/ Callcenter für Mahlzeitendienste apetito menüservice manager („amm“): Software für Mahlzeitendienste 4 Auditierung und Dokumen- Eigenregie vs. Catering, Personal Wirtschaftlichkeit managementsystemen Ernährungskompetenz Zielgruppengerechte Ernährungskonzepte Vorträge und Workshops zu Ernährungsthemen vor Ort Umsetzung von Qualitäts- und Expertenstandards (DGE, MDS, DNQP …) Erstellung von Hauswirtschaftskonzepten für Senioreneinrichtungen Inhaltsverzeichnis SEMINARE 2016 Die apetito akademie Referenten im Überblick 4 6/7 Allgemeine und marktübergreifende Seminarthemen NEU NEU NEU Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern in Veränderungsprozessen Die A-B-C Analyse der Mitarbeiter und Führungskräfte Effiziente Personaleinsatzplanung in Küchen HACCP leicht gemacht - Basisanforderungen und Umsetzung Hygieneschulung nach DIN 10514 inkl. Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz MULTI PLUS Basis - Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Unternehmen, Senioreneinrichtungen und Kliniken Nachhaltige Ernährung - Was hat unser Essen mit Klimaschutz zu tun? Entwicklung eines Revisionsplans für Großküchen Klare Informationen für den Verbraucher - die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Kindertagesstätten und Schulen NEU NEU MULTI PLUS Basis - Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Mir schmeckt´s! - Kinderernährung optimal gestalten und Kinder begeistern Mensa isst lecker – Schulverpflegung optimal gestalten und Schüler begeistern 19 20 21 22 Betriebe/ Werkstätten für Menschen mit Behinderungen NEU NEU So wird gutes Essen ein Teil Ihrer betrieblichen Gesundheitsförderung Ernährungsanforderungen für Menschen mit Behinderung sicher umgesetzt Senioreneinrichtungen NEU NEU NEU Besondere Ernährungsanforderungen im Alter richtig gemanagt Kreative Ideen-Küche im Alter und speziell bei dementiellen Erkrankungen Nein, diese Suppe esse ich nicht 23 24 25 26 27 Kliniken FUTURA PLUS Basis - Seminar für Kliniken 28 Menüservice NEU NEU Was macht einen Menüdienst heute erfolgreich? - Grundlagen-Seminar Professionelle Werbung von neuen Menükunden Mahlzeitendienste effektiv und wirtschaftlich gestalten Gesundes Essen - Erfolgreich verkaufen Im Alter is(s)t man anders…- Wissen praktisch vermittelt FrischeMobil Fahrertraining Senioren am Telefon - optimale Gesprächsführung leicht gemacht „amm“ Grundlagen „amm light“ - Grundlagen Kundengewinnung und -bindung optimiert durch „amm“ „amm“ für Fortgeschrittene 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Allgemeines Anmeldebedingungen Anmeldeformular 1. Halbjahr 2016 Anmeldeformular 2. Halbjahr 2016 Seminare in Ihrem Haus 40 41 42 43 Referenten im Überblick Referenten im Überblick Gesa Dannemann, Diplom-Oecotrophologin Studium der Oecotropholpgie mit dem Schwerpunkt Ernährungswissenschaften an der Universität in Kiel. U.a. Tätigkeit als freiberufliche Ernährungsberaterin und Dozentin (zertifizierte Ernährungsberaterin im Verband der Oecotrophologen (VDOe). Bei apetito zunächst sechs Jahre im Vertrieb, seit 2011 in der Abteilung „Ernährungswissenschaft und -beratung“ tätig. Als Ansprechpartnerin für die Bereiche Menüservice, Landhausküche und den Online-Shop erarbeitet Frau Dannemann Ernährungskonzepte, berät bei ernährungswissenschaftlichen Themen, hält Vorträge und führt Seminare und Fortbildungen durch. Sandra Dauve, Diplom-Oecotrophologin Studium der Oecotrophologie an der Fachhochschule Osnabrück, Schwerpunkt Erwachsenenbildung und Beratung. Sandra Dauve arbeitet seit 2007 bei apetito im Bereich Lebensmittelrecht und Datensicherheit und ist seit 2012 als Gruppenleiterin Qualitätsmanagement tätig. Andrea Efdé, Kommunikationstrainerin Seit 2000 bei apetito beschäftigt und verfügt über langjährige Erfahrung in der Kommunikation mit Kunden im Bereich Endverbraucher und Geschäftskunden. Haupttätigkeit sind Schulungen für Mitarbeiter im KundenDialog-Center der apetito AG. Zusätzlich führt sie interne Telefonmarketingschulungen für Außendienstmitarbeiter im Geschäftskundenbereich und weiteren Abteilungen durch. Ursula Forsmann, Fortbildungsreferentin Über 27-jährige Berufserfahrung bei apetito im Bereich Marketing. Langjährige Tätigkeit als Junior-Produktmanagerin mit dem Schwerpunkt Betriebsverpflegung. Hierbei zuständig für Konzeption von Aktionen und Produktideen sowie Durchführung von verkaufsfördernden Maßnahmen und Vertriebsunterstützung. Ferner leitet Frau Forsmann seit 15 Jahren als Referentin die Multi Plus Basis Seminare für apetito. Andrea Gerdelmann, Diplom-Oecotrophologin Studium der Oecotrophologie an der Fachhochschule Mönchengladbach, Schwerpunkt Qualitätssicherung/Mikrobiologie, seit 1993 im Qualitätsmanagement von apetito mit Themenschwerpunkt Lebensmittelhygiene-Recht. Ulrich Hirschmann, Kaufmann und Diplom-Sozialarbeiter 12 Jahre Erfahrung als Geschäftsführer eines Wohlfahrtsverbandes, danach mehrjährige Vertriebstätigkeit und seit über zehn Jahren in einer vertriebsunterstützenden Beratungsfunktion für apetito consult im Einsatz. Tätigkeitsschwerpunkte sind Wirtschaftlichkeits- und Organisationsanalysen für Mahlzeitendienste, die Steuerung von Veränderungsprozessen, die Konzeption und Durchführung von verschiedensten Schulungsmaßnahmen für Mitarbeiter von Menüdiensten sowie die Leitung von verschiedenen Innovationsprojekten im Geschäftsfeld Essen auf Rädern. Asha Marquardt, Diplom-Oecotrophologin Studium der Oecotrophologie mit dem Schwerpunkt Ernährung an der Fachhochschule Münster. Zuvor Ausbildung und Tätigkeit als examinierte Krankenschwester. Seit 2007 in der Abteilung „Ernährungswissenschaft und –beratung“ tätig. Als Ansprechpartnerin für die Bereiche Kindertagesstätten und Schulen ist Frau Marquardt verantwortlich für die Erarbeitung von Ernährungskonzepten, Beratung bei ernährungswissenschaftlichen Fragestellung, Durchführung von Vorträgen und Seminaren sowie die Umsetzung der DGE – Qualitätsstandards bei apetito. 6 Referenten im Überblick Ralf Roland Oberle, Geschäftsbereichsleiter apetito consult Studium der Erziehungswissenschaften mit Spezialisierung auf Soziale Gerontologie. Verschiedene Positionen im Care-Bereich, zuletzt als Geschäftsführer der KUSS Gesellschaft für Kranken und Senioren Service. Tätigkeitsschwerpunkte sind die Reorganisation von Küchenstrukturen bei großen Trägern, die Implementierung neuer Prozesse im Rahmen von Change Management sowie die Durchführung von Trainings und Seminaren zum Thema Mitarbeiterführung, Personaleinsatzplanung und Vermarktung von Pflegeplätzen. Stand: 25.06.15 Andreas SPauly, SeniorVBerater apetito consult Referentenvorstellung eminarkalender alerie Pilli6eri: Hotelkaufmann, Restaurantmeister, TQM-Auditor für QM-Systeme nach DIN EN ISO 9002 ff, Trainer für die ServiceQualität Deutschland, zertifizierter „Systemischer TeamTrainer“. Studium an der Hotelfachschule Hannover zum Valerie Pilli6eri, B. Sc. Oecotrophologie Betriebswirt. 18 Jahre praktische Gastronomie, verschiedene Leitungspositionen in der Hotellerie / Gastronomie. Studium der Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach. Seit 2014 Langjährige selbständige Tätigkeit uals &DBerater. Ernährungsberaterin bei apeCto in der Abteilung „ErnährungswissenschaG nd -‐Trainer beratung“. ie Aufgaben liegen in der ernährungswissenschaGlichen Beratung zu aktuellen Ernährungsthemen, Aktuelle Tätigkeitsschwerpunkte sind Trainings, Seminare, Workshops und Coachings im Bereich der Organisations-, KosQormen und Diäten, Erstellung von Speiseplänen, InformaConsmaterialien und Durchführung von Führungskräfte- und Mitarbeiterentwicklung auf der Basis moderner Kommunikationstechniken. Ernährungsschulungen. Ansprechpartnerin für den Bereich der GemeinschaGsverpflegung. Valerie Pillitteri, B. Sc. Oecotrophologie Studium der Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach. Ausbildung zur Ernährungsberaterin/DGE. Seit 2014 in der Abteilung „Ernährungswissenschaft und -beratung“ tätig. Als Ansprechpartnerin für den Bereich der Gemeinschaftsverpflegung berät Frau Pillitteri zu aktuellen Ernährungsthemen sowie Kostformen und Diäten und erstellt Speisepläne und Informationsmaterialien. W Ursula Reckers, Biologisch-technische Assistentin Seit 1990 im Bereich Hygiene und Mikrobiologie bei apetito, Gruppenleiterin Mikrobiologie und Teamleiterin HACCP Team seit 2008. Ursula Reckers verfügt über eine langjährige Erfahrung als Referentin für HACCP - und Hygieneseminare. Holger Richter, Organisationsberater IT-Kundensysteme Fernstudium zum staatl. geprüften elektr. Techniker, Weiterbildung zum Organisationsprogrammierer und Ausbildereignung 6 1/2 Jahre Erfahrung im Bereich IT-Komplettlösungen für Apotheken (Planung, Konfiguration und Installation, Schulung und Support ). Bei apetito seit 1999 als Organisationsberater für IT-Kundensysteme tätig, betreut Herr Richter die Menüservice Software „apetito menüservice manager“ (amm) auf der Systemplattform Microsoft Dynamics Navision. Tätigkeitsschwerpunkte: Beratung, Installation, Konfiguration, Seminare in Rheine oder vor Ort beim Partner. Kerstin Riedel, Diplom-Oecotrophologin Studium der Oecotrophologie mit den Schwerpunkten Beratung und Erwachsenenbildung an der Hochschule Osnabrück. Zuvor Ausbildung zur Pharmazeutisch-technischen-Assistentin. Seit 2000 in der Abteilung „Ernährungswissenschaft und –beratung“ tätig. Als Ansprechpartnerin für die Bereiche Unternehmen und apetito Convenience erarbeitet Frau Riedel Ernährungskonzepte, berät bei ernährungswissenschaftlichen Themen, hält Vorträge bei Gesundheitstagen und führt Seminare und Fortbildungen durch. Guido Schülter, Senior Berater apetito consult Koch und staatlich anerkannter Diätassistent mit dem Schwerpunkt Ernährungsberatung und systemische Verpflegungskonzeption. IHK zertifizierter Ausbildungsleiter für Köche, Küchenleiter, Betriebsleiter und Diätküchenleiter. Über 30 Jahre Erfahrung im Bereich Gemeinschaftsverpflegung als Koch und Küchenleiter, inklusive 17-jähriger Tätigkeit als Berater für Ernährung, Systemverpflegung und küchentechnische Organisation. Schwerpunkt der diätetischen Beratungstätigkeit ist die Ernährung bei Stoffwechselerkrankungen sowie die Geriatrie. Hanna Urban, Diplom-Oecotrophologin und Diätassistentin Studium der Oecotrophologie mit den Schwerpunkten Beratung und Erwachsenenbildung an der Hochschule Osnabrück. Zuvor Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Seit 2002 in der Abteilung „Ernährungswissenschaft und –beratung“ tätig. Als Ansprechpartnerin für die Bereiche Senioreneinrichtungen, Kliniken und Werkstätten für Menschen mit Behinderung ist Frau Urban verantwortlich für die Erarbeitung von Ernährungskonzepten, Beratung bei ernährungswissenschaftlichen Fragen und Durchführung von Vorträgen und Seminaren. 7 Marktübergreifende Seminare Referent Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern Was sind die Inhalte des Seminars? Das richtige Führen der Mitarbeiter in Ihrem Betrieb gehört Ralf Roland Oberle zu Ihren anspruchsvollsten und wichtigsten Aufgaben als Führungskraft. Geschäftsbereichsleiter apetito consult Wir vermitteln Ihnen, wie Sie Methoden der Mitarbeiterführung und -entwicklung einsetzen, wie Sie motivieren und Ihr Team Ort und Termin weiterentwickeln. Sie werden in der Lage sein, sachlich und zielgerichtet Kritikgespräche zu führen. apetito CommunicationsCentrum, Rheine 6. September 2016 9.00 – 17.00 Uhr Wie führe ich meine Mitarbeiter erfolgreich? Führungsmittel in der betrieblichen Praxis einsetzen Motivation von Mitarbeitern Teamentwicklung – aber wie? Gern führen wir dieses Seminar Führen von Kritikgesprächen auch als Inhouse-Seminar direkt bei Betriebsbesichtigung Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Methoden Gespräch MwSt. Weitere Informationen zu Einzelarbeit Inhouse-Seminaren finden Sie auf Gruppenarbeit der Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen dieses Seminar, wenn Sie Mitarbeiter/-innen führen und für diese Aufgabe Informationen zu Ihrer eigenen Entwicklung als Führungskraft wünschen. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Betriebsleiter/-innen, Küchenleiter/-innen, Leiter/-innen von Mahlzeitendiensten, Kantinenleiter/-innen Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars sowie ein persönliches Zertifikat. 8 sowie hauswirtschaftliche Fachkräfte. Marktübergreifende Seminare Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern in Veränderungsprozessen Referent Was sind die Inhalte des Seminars? Streit und Konflikte, ein Thema, das es schon immer gab und immer geben wird. Jeder von uns ist betroffen und jeder von uns weiß, welche Probleme Konflikte mit sich bringen. Egal, ob es sich dabei um Gäste, Kollegen und Mitarbeiter oder die Familie handelt. In diesem Seminar erfahren Sie als Führungskraft mehr darüber, Ralf Roland Oberle Geschäftsbereichsleiter apetito consult wie Sie sich am effektivsten in einer Konfliktsituation mit Kollegen Ort und Termin und Mitarbeitern verhalten sollten. Ferner gibt Ihnen diese Maß- apetito Communications- nahme die Möglichkeit, Hintergründe und Programme bewusst zu Centrum, Rheine erkennen, um schon im Vorfeld kreativ und deeskalierend wirken zu können. Weiterhin lernen Sie eine wirkmächtige und sofort anwendbare Kommunikationstechnik kennen, die Sie in die Lage versetzt, in Konfliktgesprächen die Kontrolle zu behalten. 7. September 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Warum entstehen Konflikte - oder „Geht´s auch ohne“? Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Konflikte - Hintergründe und Programme eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Reaktionen auf Konflikte - Der Körper reagiert zuerst zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Die „Stop“- Technik - Bremsen, bevor es zu spät ist! MwSt. Weitere Informationen zu Emotionen steuern unser Handeln - Der Zugang zum anderen Inhouse-Seminaren finden Sie auf Menschen der Seite 43. Der „Kontrollierte Dialog“ das derzeit wirkmächtigste Kommunikationsinstrument - nicht nur im Konflikt Konfliktlösungsgespräch – Von der Eskalation zur Deeskalation Teilnahmegebühr Umgang mit verärgerten Menschen apetito Kunden erhalten einen Das „Inseldenken“ nach Birkenbihl Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., Betriebsbesichtigung für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Das Seminar ist trainingsintensiv. Gruppenübungen und -arbeiten, Informationsintervalle und Rollenexperimente wechseln sich ab. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung Das Trainieren kommunikativer Gesprächsmethoden ist Haupt- bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. bestandteil. Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Was ist im Preis inbegriffen? angriffsfrei mit Menschen und Konflikten umzugehen oder eine unterlagen, alle Mahlzeiten und wirklich wirksame Kommunikationstechnik erlernen möchten, die Getränke während des Seminars es Ihnen ermöglicht, Konflikte konstruktiv zu lösen. sowie ein persönliches Zertifikat. Wir empfehlen Ihnen dieses Seminar, wenn Sie lernen möchten, Referentenleistungen, Seminar- Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind Führungskräfte Ihres Unternehmens und natürlich Menschen, die lernen möchten, positiv mit Konflikten umzugehen. 9 Marktübergreifende Seminare Referent Die A-B-C Analyse der Mitarbeiter und Führungskräfte Was sind die Inhalte des Seminars? Viele Unternehmen sowie Führungskräfte sind mit ihren MitarbeiAndreas Pauly tern unzufrieden. Die Stimmung scheint schlechter zu werden, die Mitarbeitermotivation sinkt, die Produktivität lässt nach - und der Kommunikationstrainer Krankenstand entwickelt sich parallel. Hinzu kommt eine Ver- Senior Berater apetito consult knappung brauchbarer Mitarbeiterangebote am Markt. Fehler bei Neueinstellungen sowie bei der Führung bewährter Mitarbeiter Ort und Termin kann sich heute kaum noch jemand leisten. Nur nach dem „Bauchgefühl“ zu handeln oder in Zielvereinbarungsgesprächen Klarheit apetito Communications- zum Stand des Engagements, der Qualifikation und der Motivation Centrum, Rheine der Mitarbeiter zu bekommen, reicht heute nicht mehr aus. 8. September 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar Was Unternehmen in der heutigen, sich schnell wandelnden Zeit benötigen, ist ein Instrument, das bei dem aktuellen Entwicklungsstand der Mitarbeiter ansetzt und eine sofortige, aktionsgeladene Wirkung im Unternehmen erzielt. auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Das System der A-B-C Analyse von Mitarbeitern eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Charakterisierung von Mitarbeitern zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Der Leistungsbeurteilungsbogen MwSt. Weitere Informationen zu Mitarbeiter - „nicht können heißt oft nicht wollen“ Inhouse-Seminaren finden Sie auf Führungskräfte-Beurteilung der Seite 43. Der individuelle Maßnahmen- & Stufenplan Die Risikobetrachtung - Öko Check & Future Pace Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. S.M.A.R.T. geplant ist halb umgesetzt Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wenn Sie kostenintensive Fehler bei Neueinstellungen reduzieren bzw. Motivationspotenziale vorhandener Mitarbeiter aktivieren möchten. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe Betriebsleiter/innen, Küchenleiter/-innen, Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars sowie ein persönliches Zertifikat. 10 Leiter/-innen Mahlzeitendienste, Kantinenleiter/-innen. Marktübergreifende Seminare Effiziente Personaleinsatzplanung in Küchen Referent Was sind die Inhalte des Seminars? Das Seminar führt in das Thema Personaleinsatzplanung ein und zeigt, welche Faktoren den Personaleinsatz beeinflussen können. Wir erarbeiten gemeinsam eine Checkliste, mit der Sie Ihre Einsatzplanung vor Ort umsetzen können. Ralf Roland Oberle Geschäftsbereichsleiter apetito consult Bedeutung des Speiseplanes Convenience-Einsatz und seine Steuerungspotenziale Heimkonzept und Auswirkungen auf den Personaleinsatz Ort und Termin Herausarbeiten von Problembereichen im Personaleinsatz apetito Communications- Benchmarks für die Personaleinsatzplanung Centrum, Rheine Erarbeitung eines Kriterienkataloges 14 Betriebsbesichtigung apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 21. April 2016 9.00 – 17.00 Uhr Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Gern führen wir dieses Seminar Wir empfehlen Ihnen dieses Seminar, wenn Sie sich mit der auch als Inhouse-Seminar direkt bei Verbesserung Ihrer Effizienz oder der Umsetzung eines Wohn- Ihnen durch. Hierfür berechnen wir gruppenkonzeptes beschäftigen. eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, die Kernthemen der Nachhaltigkeit, bei denen wir als Familienunter- zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und nehmen eine besondere Verantwortung Für wen eignet sich das Seminar?haben und auch aktiv überneh- MwSt. Weitere Informationen Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen und zu Inhouse-Seminaren finden Sie Hauswirtschaftsleiter/-innen. „Zukunftsorientiert wachsen“, „Klare Herkunft“ und „Dialog gestalten“: auf der Seite 43. men wollen?“ lebenslangen Lernens ist mehr als n Das sind die drei strategischen Dimensionen, nach denen apetito sein digkeit. Die richtigen Fortbildungsm Nachhaltigkeitsengagement ausrichtet. Diese Dimensionen bilden für alle Seiten ein Gewinn: Unsere Un jeweils den thematischen Schwerpunkt für die Säulen der Nachhaltigkeit: Wirtschaft, Umwelt und Soziales. Die Bestimmung dieser Themen ist das Resultat einer methodischen Analyse, die der Strategiekreis Nachhaltigkeit in diesem Rahmen durchführte. Es ging uns darum, unsere bestehende Nachhaltigkeitsstrategie zu schärfen. Dabei sind wir strukturiert und systematisch vorgegangen. TeilnahmegebührLänder haben eine deutlich jüngere nationalen Wettbewerb ihre Konkur nehmer erhöhen ihre Beschäftigung apetito Kunden erhalten einen wandelnden Arbeitsmarkt. Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., einer älter und kleiner werdenden für Interessenten berechnenIn wir 195,00 c zzgl. MwSt. nicht daran vorbeikommen, länger z das im Übrigen schon heute. Sie wo anderen komplett aus dem Arbeitsl gleitende, altersgerechte Übe Sie erhalten 10 % Rabatt beimehr Buchung ist es nicht das Ziel, dass der oftmals bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. problemen noch mit 65 Jahren auf d soll er nicht etwa Organisations-, Ko übernehmen können? Was ist im Preis inbegriffen? Für unsere Unternehmen wird es im rechte Arbeitsplätze und Tätigkeiten Referentenleistungen, Seminar- die Beschäftigten länger fit und auc unterlagen, alle Mahlzeitenchecks, und rückenfreundliche Stühle, Le Sportangebote: In einigen Unterneh Getränke während des Seminars keit. Dazu kommen flexible Arbeitsz und ein persönliches Zertifikat. Balance zwischen Beruf und Familie Allein diese wenigen Beispiele zeige nicht nur eine Herausforderung. Er b rung. Wir alle – Politik, Verbände, Un stehen in der Verantwortung, diese 11 Marktübergreifende Seminare Referentinnen Sandra Dauve, Diplom- HACCP leicht gemacht – Basisanforderungen und Umsetzung Was sind die Inhalte des Seminars? Sie erhalten konkrete Informationen über die aktuell gültigen Oecotrophologin, Qualitätssicherung - lebensmittelrechtlichen Anforderungen. Das in der Lebensmittel- Qualitätsmanagement hygiene-Verordnung geforderte Eigenkontrollsystem nach HACCP- Ursula Reckers, Biologisch-technische Grundsätzen wird detailliert erklärt und analysiert. Assistentin, Qualitätssicherung, Mikrobiologie, HACCP Andrea Gerdelmann, Diplom- Zur Abrundung führen wir die von der LebensmittelhygieneVerordnung (LMHV) geforderte Hygieneschulung – auf Basis der Oecotrophologin, Qualitätssicherung - DIN 10514 Lebensmittelhygiene – sowie eine Folgebelehrung nach Qualitätsmanagement dem Infektionsschutzgesetz durch. Als Nachweis erhalten Sie ein persönliches Zertifikat. Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine 16. November 2016 9.00 – 17.00 Uhr Grundlagen LMHV Grundlagen eines Eigenkontrollsystems gemäß HACCP- Richtlinien Hygieneschulung gemäß DIN 10514 Folgebelehrung gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG) Betriebsbesichtigung Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Gerne können Sie uns vorab spezielle Fragen mit der Anmeldung Ihnen durch. Hierfür berechnen wir zusenden, die wir dann im Seminar beantworten. eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu InhouseSeminaren finden Sie auf der Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. en, Rückverfolg- ut und Tierhaltung Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. de 2012 begonnen. eigenen Mit- umgesetzt. Seit Ethical Data men, die sich zu rhaltens in ihrer e höhere Trans- urch hat apetito liedslieferanten nutzen die Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars sowie ein persönliches Zertifikat. 12 Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wenn Sie ein HACCP-Konzept erstellen, überarbeiten bzw. optimieren möchten. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen und KüchenNachhaltigkeitsstrategie | Ökonomie | Ökonomie | Soziales | GRI-Index mitarbeiter/-innen. 51 Marktübergreifende Seminare Hygieneschulung nach DIN 10514 inkl. Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz Was sind die Inhalte des Seminars? In diesem Seminar erhalten Sie eine umfassende Hygiene- Referentinnen Sandra Dauve, Diplom- schulung, die gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung gefordert Oecotrophologin, Qualitätssicherung - wird. Die Schulung orientiert sich an den Vorgaben der DIN 10514: Qualitätsmanagement Lebensmittelhygiene – Hygieneschulung. Diese beinhaltet u.a. Personalhygiene, Produkthygiene, Gerätehygiene, Reinigung und Schädlingsbekämpfung. Weiterhin erhalten Sie eine Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz. Ursula Reckers, Biologisch-technische Assistentin, Qualitätssicherung, Mikrobiologie, HACCP Andrea Gerdelmann, Diplom- Oecotrophologin, Qualitätssicherung Hygieneschulung gemäß DIN 10514 Qualitätsmanagement Folgebelehrung gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG) Betriebsbesichtigung Als Nachweis erhalten Sie ein persönliches Zertifikat. Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine Gerne können Sie uns vorab spezielle Fragen mit der Anmeldung zusenden, die wir dann gerne im Seminar beantworten. 13. April 2016 10.30 – 15.30 Uhr Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Gern führen wir dieses Seminar Wenn Sie Ihre Hygienekenntnisse auffrischen wollen bzw. auch als Inhouse-Seminar direkt bei zur Abdeckung Ihrer Kenntnisse der in der LMHV geforderten Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Hygieneschulung. eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen, die die gemäß LMHV 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu InhouseSeminaren finden Sie auf der Seite 43. geforderte jährliche Pflichschulung absolvieren möchten. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 105,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 155,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars sowie ein persönliches Zertifikat. 13 Marktübergreifende Seminare Referentin MULTI PLUS Basis-Seminar (für Einsteiger) für Unternehmen, Kliniken, Seniorenund Tageseinrichtungen Was sind die Inhalte des Seminars? Ursula Forsmann Fortbildungsreferentin Ort und Termin apetito Communications- Sie erhalten konkretes Wissen rund um den praktischen Umgang mit dem Verpflegungssystem MULTI PLUS. Wir vermitteln Ihnen, wie Sie perfekt zubereiten und präsentieren können. Darüber hinaus erhalten Sie Informationen zur richtigen Handhabung von Geräten und Zubehör. Aktuelles Wissen unserer Ernährungsberatung, eine Hygiene- Centrum, Rheine schulung (inkl. Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz) Das Zweitages-Seminar beginnt apetito ab. und endet am zweiten Tag um MULTI PLUS in Theorie und Praxis: jeweils am ersten Tag um 11.00 Uhr 15.00 Uhr. 25./26. Januar 2016 22./23. Februar 2016 14./15. März 2016 4./5. April 2016 11./12. Mai 2016 27./28. Juni 2016 18./19. Juli 2016 15./16. August 2016 19./20. September 2016 24./25. Oktober 2016 14./15. November 2016 5./6. Dezember 2016 Teilnahmegebühr sowie eine Betriebsbesichtigung runden Ihren Seminarbesuch bei Ernährungswissenschaft und -beratung Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung nach dem Infektions- schutzgesetz Produktschulung - das Verpflegungssystem MULTI PLUS in der Praxis Menüplanung und Gestaltung von Speiseplänen Wissenswertes rund um MULTI PLUS apetitos „elektronische Hilfsmittel“ optimieren Ihren Arbeitsalltag Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das MULTI PLUS Basis-Seminar, wenn Sie: Für apetito Kunden ist das Seminar kostenlos, für Interessenten berechnen wir 295,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. mit uns in eine Zusammenarbeit starten Sicherheit im Umgang mit MULTI PLUS erlangen wollen Ihre Kenntnisse rund um Hygiene und Ernährung vertiefen möchten uns vor Ort „in die Töpfe“ schauen möchten und sich praxis- Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und am Abend, Hotelübernachtungen inklusive Frühstück, Taxikosten und ein persönliches Zertifikat. 14 nahen Austausch wünschen Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen, Küchenmitarbeiter/-innen und Hauswirtschaftsleiter/-innen. Marktübergreifende Seminare Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS (Aufbauseminar) Referent für Unternehmen, Senioreneinrichtungen und Kliniken Was sind die Inhalte des Seminars? Sie erhalten weiterführendes Wissen rund um den praktischen Umgang mit dem Verpflegungssystem MULTI PLUS. Guido Schülter Wir vermitteln Ihnen, wie Sie Gerichte kreativ abwandeln und präsentieren können. Aktuelles Wissen unserer Ernährungs- Senior Berater beratung, eine Hygieneschulung (inkl. Folgebelehrung nach dem apetito consult Infektionsschutzgesetz) sowie eine Betriebsbesichtigung runden Ihren Seminarbesuch bei apetito ab. Ort und Termin MULTI PLUS in Theorie und Praxis: apetito CommunicationsCentrum, Rheine 11. April 2016 Ernährungswissenschaft und -beratung 27. Juli 2016 Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung nach dem Infektions- 21. November 2016 schutzgesetz 9.00 – 17.00 Uhr Neue Zubereitungsideen Wissenswertes rund um MULTI PLUS apetitos „elektronische Hilfsmittel“ optimieren Ihren Teilnahmegebühr Arbeitsalltag Betriebsbesichtigung Für apetito Kunden ist das Seminar kostenlos, für Interessenten berech- Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? nen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Wir empfehlen Ihnen das Seminar „Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS“, wenn Sie: Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. sicher im Umgang mit MULTI PLUS sind und/oder das MULTI PLUS Basis-Seminar bereits besucht haben Was ist im Preis inbegriffen? auf der Suche nach neuen kreativen Zubereitungsideen sind Referentenleistungen, Seminar- Ihr Wissen rund um Hygiene und Ernährung vertiefen wollen uns vor Ort „in die Töpfe“Nachhaltigkeitsstrategie schauen möchten | Ökonomie | Ökologie | Soziales | GRIIndex 37 unterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars Für wen eignet sich das Seminar? und am Abend, Hotelübernachtung Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen, Küchenmitarbeiter/- inklusive Frühstück, Taxikosten und innen und Hauswirtschaftsleiter/-innen. ein persönliches Zertifikat. Eine hervorragende Klimabilanz ür ts- d- n Tiefkühlfrische Speisen von apetito sind kein Fastfood: Sie werden unter nachhaltigen Gesichtspunkten hergestellt, Vitamine und Nährstoffe bleiben ebenso bestmöglich erhalten wie der natürliche Geschmack. 15 Referentenvorstellung Seminarkalender Valerie Pilli6eri: Marktübergreifende Seminare Valerie Pilli6eri, B. Sc. Oecotrophologie Studium der Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach. Seit 2014 Ernährungsberaterin bei apeCto in der Abteilung „ErnährungswissenschaG und -‐beratung“. Die Aufgaben liegen in der ernährungswissenschaGlichen Beratung zu aktuellen Ernährungsthemen, KosQormen und Diäten, Erstellung von Speiseplänen, InformaConsmaterialien und Durchführung von Ernährungsschulungen. Ansprechpartnerin für den Bereich der GemeinschaGsverpflegung. Nachhaltige Ernährung – Was hat unser Essen mit Klimaschutz zu tun? Referentinnen Kerstin RiedelW Die Verpflegung von heute muss wirtschaftlich und attraktiv sein, Diplom-Oecotrophologin die Gesunderhaltung und das Wohlbefinden fördern. Darüber hinaus Ernährungsberaterin für die spielen auch zunehmend ökologische und soziale Anforderungen Betriebsverpflegung eine Rolle. In diesem Seminar geht es um die Umsetzung einer Valerie Pillitteri nachhaltigen Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung. Wir B. Sc. Oecotrophologie erarbeiten gemeinsam, was „klimafreundliche Ernährung“ bedeutet, Junior Ernährungsberaterin nehmen unterschiedliche Siegel unter die Lupe und geben Ihnen hilfreiche Tipps, wie Lebensmittelabfälle in der Küche reduziert werden können. Ort und Termin apetito Communications- Nachhaltiges Essen und Trinken – Was heißt das? Centrum, Rheine Regional, bio, veggie, saisonal 3. November 2016 Tipps vom Einkauf, über die Speiseplanung 9.00 – 17.00 Uhr auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu bis hin zur Ausgabe Lebensmittel zu gut für die Tonne – Reste vermeiden, 34 Gern führen wir dieses Seminar - Wie geht das? apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 Ressourcen sparen Biete Gutes an und rede darüber – Kommunikation gegenüber den Tischgästen Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? um sich von den richtigen Bedingungen zu überzeugen, Rückverfolg- Das Seminarbarkeitstests richtet sich an Mitverantwortliche durchzuführen oder Aspekte wie Saatgutim undBereich Tierhaltungder Ver- Inhouse-Seminaren finden Sie auf der zu prüfen. pflegung, dieeingehend ihre Serviceleistung zukunftsfähig unter nachhaltigen Seite 43. G4-HR10 Gesichtspunkten weiterentwickeln wollen. Mit der Durchführung von Sozialaudits hat apetito Ende 2012 begonnen. Das Ziel, zunächst zwei externe Audits durch unsere eigenen Mit- arbeiter für den Bereich Fisch durchzuführen, wurde umgesetzt. Seit Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 16 Für wen eignet sich Seminar? August 2013das ist apetito Mitglied bei Sedex (Supplier Ethical Data Exchange), einer Mitgliederorganisation für Unternehmen, die sich zu Hauptzielgruppen sind Betriebsleiter/-innen, Küchenleiter/-innen, einer kontinuierlichen Verbesserung des ethischen Verhaltens in ihrer Hauswirtschaftsleiter/-innen, Köche/Köchinnen. Lieferkette verpflichtet haben. Damit möchten wir eine höhere Trans- parenz im Bereich der Sozialstandards erreichen. Dadurch hat apetito auch die Möglichkeit, Audits und Zertifikate von Mitgliedslieferanten einzusehen und selbst Ergebnisse hochzuladen. Wir nutzen die Marktübergreifendes Seminar Entwicklung eines Revisionsplans für Großküchen Referent Was sind die Inhalte des Seminars? Die interne Revision ist auch in Großküchen das zentrale Element der Unternehmensüberwachung. Sie hilft Risiken nicht nur zu entdecken, sondern auch zu kontrollieren. Dieses Seminar vermittelt Ihnen die notwendigen Kenntnisse zur Erstellung eines Revisionsplanes für Ihre Guido Schülter Senior Berater apetito consult Küche: Wissenswertes zur Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) Ort und Termin Grundlagen eines Eigenkontrollsystems gemäß HACCP-Richtlinien apetito Communications- infrastrukturelle Bewertung und Instandsetzungsplanung von Centrum, Rheine Küchen Personaleinteilung und Dienstplanerstellung (Personalmanagement) 15. Juni 2016 9.00 – 17.00 Uhr Warenmanagement (Lagerhaltung, Wareneinsatzkalkulation) Gern führen wir dieses Seminar Dokumentationswesen auf Basis einer Revisionsplanung auch als Inhouse-Seminar direkt bei regelmäßige Schulung der Hygienekenntnisse aller Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Küchenmitarbeiter in Bezug auf die Forderungen der eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Lebensmittelhygieneverordnung zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? MwSt. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Dieses Seminar richtet sich an alle Verantwortlichen im Bereich der Verpflegung, welche mit Hilfe eines Revisionsplanes Optimierungen herbeiführen möchten. Teilnahmegebühr Gern führen wir vorab eine Küchen- und Organisationsanalyse durch apetito Kunden erhalten einen und erstellen für Sie ein individuelles Managementhandbuch. Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir Für wen eignet sich das Seminar? 195,00 c zzgl. MwSt. Hauptzielgruppen sind Geschäftsführer/-innen, Heimleiter/-innen, Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung Küchenleiter/-innen, stellv. Küchenleiter/-innen, administrativ einge- bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. setzte Küchenmitarbeiter/-innen, Hygienebeauftragte. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 17 Marktübergreifende Seminare Referentinnen Klare Informationen für den Verbraucher – die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) Kerstin Riedel Was sind die Inhalte des Seminars? Ernährungsberaterin für die ordnung (LMIV) EU-weit. Die LMIV regelt die Kennzeichnung von Betriebsverpflegung verpackten und unverpackten Lebensmitteln, die für den End- Diplom-Oecotrophologin Hanna Urban Seit dem 13. Dezember 2014 gilt die Lebensmittelinformationsver- verbraucher bestimmt sind. Mit der LMIV entstehen auch in den Diplom-Oecotrophologin Küchen der Gemeinschaftsverpflegung neue Herausforderungen, Ernährungsberaterin für Senioren- die es zu meistern gilt. Für alle Speisen müssen Allergeninforma- einrichtungen, Kliniken und Werk- tionen zu 14 allergenen Zutaten bereitgestellt werden. So hat der stätten für Menschen mit Tischgast die Möglichkeit, sich über mögliche Allergene im Essen Behinderung zu informieren und kann bewusst auf seine Ernährung achten. Ort und Termin In dem Seminar werden die Inhalte der neuen Lebensmittelinformationsverordnung erläutert und die Konsequenzen für die apetito Communications- Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie dargestellt. Darüber Centrum, Rheine hinaus werden die Grundlagen zum Thema „Nahrungsmittelaller- 13. September 2016 9.00 – 17.00 Uhr gien und Unverträglichkeiten“ wie z.B. eine Laktoseunverträglichkeit, näher beleuchtet. Gern führen wir dieses Seminar Inhalte der LMIV – das ist NEU auch als Inhouse-Seminar direkt bei 14 Allergene ausweisen und vieles mehr Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Was Sie über Allergien und Unverträglichkeiten wissen sollten eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Allergenmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung und zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Gastronomie MwSt. Weitere Informationen zu Guter Gastgeber – Umgang mit Betroffenen Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Betriebsbesichtigung Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 18 Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Betriebsleiter/-innen, Küchenleiter/-innen, Hauswirtschaftsleiter/-innen, Köche/Köchinnen. Kitas und Schulen MULTI PLUS Basis-Seminar (für Einsteiger) Referentin für Kindertagesstätten und Schulen Was sind die Inhalte des Seminars? Sie erhalten konkretes Wissen rund um den praktischen Umgang mit dem Verpflegungssystem MULTI PLUS. Sie erhalten konkrete Hilfestellung in Sachen Zubereitung und Ursula Forsmann Fortbildungsreferentin Ausgabe sowie zum Thema Hygiene und Ernährungserziehung. MULTI PLUS in Theorie und Praxis: Ort und Termin apetito Communications- Vorstellung des JuniorVita Konzeptes inkl. kindgerechter Ernährung Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung nach dem Infektions- schutzgesetz Produktschulung - das Verpflegungssystem MULTI PLUS in der Praxis Wissenswertes rund um MULTI PLUS apetitos „elektronische Hilfsmittel“ optimieren Ihren Arbeitsalltag Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das MULTI PLUS Basis-Seminar, wenn Sie: mit uns in eine Zusammenarbeit starten Centrum, Rheine Eintages-Seminare am 1. Februar 2016 7. März 2016 25. April 2016 20. Juni 2016 4. Juli 2016 26. September 2016 17. Oktober 2016 28. November 2016 jeweils 9.00 – 17.00 Uhr Teilnahmegebühr Für apetito Kunden ist das Seminar Sicherheit im Umgang mit MULTI PLUS erlangen wollen kostenlos, für Interessenten Ihre Kenntnisse rund um Hygiene und Ernährung vertiefen berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. möchten uns vor Ort „in die Töpfe“ schauen möchten und sich praxis- Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. nahen Austausch wünschen Für wen eignet sich das Seminar? Was ist im Preis inbegriffen? Küchenmitarbeiter/-innen. unterlagen, alle Mahlzeiten und Hauptzielgruppen sind sind Küchenleiter/-innen und Referentenleistungen, SeminarGetränke während des Seminars und am Abend, Hotelübernachtungen inklusive Frühstück, Taxikosten und ein persönliches Zertifikat. 19 Kitas und Schulen Referent Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS (Aufbauseminar) für Kindertagesstätten und Schulen Was sind die Inhalte des Seminars? Guido Schülter Sie erhalten weiterführendes Wissen rund um den praktischen Umgang mit dem Verpflegungssystem MULTI PLUS. Senior Berater Wir vermitteln Ihnen, wie Sie Gerichte kreativ abwandeln und apetito consult präsentieren können. Aktuelles Wissen unserer Ernährungsberatung, eine Hygieneschulung (inkl. Folgebelehrung nach dem Ort und Termin Infektionsschutzgesetz) sowie eine Betriebsbesichtigung runden Ihren Seminarbesuch bei apetito ab. apetito CommunicationsCentrum, Rheine 26. April 2016 11. Juli 2016 26. Oktober 2016 9.00 – 17.00 Uhr MULTI PLUS in Theorie und Praxis: Ernährungswissenschaft und -beratung Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung nach dem Infektions- schutzgesetz Neue Zubereitungsideen Wissenswertes rund um MULTI PLUS Teilnahmegebühr Für apetito Kunden ist das Seminar kostenlos, für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. apetitos „elektronische Hilfsmittel“ optimieren Ihren Arbeitsalltag Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar „Kreative Ideen-Küche mit Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung MULTI PLUS“, wenn Sie: bis 6 Wochen vor Seminarbeginn sicher im Umgang mit MULTI PLUS sind und/oder Was ist im Preis inbegriffen? das MULTI PLUS Basis-Seminar bereits besucht haben auf der Suche nach neuen kreativen Zubereitungsideen sind Referentenleistungen, Seminar- Ihr Wissen rund um Hygiene und Ernährung vertiefen wollen unterlagen, alle Mahlzeiten und uns vor Ort „in die Töpfe“ schauen möchten Getränke während des Seminars, Hotelübernachtung inklusive Frühstück, Taxikosten und ein persönliches Zertifikat. 20 Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/-innen, Küchenmitarbeiter/-innen und Hauswirtschaftsleiter/-innen. Kitas und Schulen Mir schmeckt´s! Kinderernährung optimal gestalten und Kinder begeistern Was sind die Inhalte des Seminars? Gesundes Essen anzubieten ist nicht schwer – die Kinder dafür zu begeistern aber umso mehr. In diesem Seminar wird neben den Grundla- Referentin Asha Marquardt Diplom-Oecotrophologin gen zur Gestaltung der Verpflegung in Kindertagesstätten und Schu- Ernährungsberaterin für Kinder- len erörtert, wie den Kindern ein gesunder Lebensstil nahe gebracht tagesstätten und Schulen werden kann. In Vorträgen, Gruppenarbeiten und Diskussionsrunden werden folgende Themenbausteine erarbeitet: Baustein I Speisenplanung ausgewogen und zielgruppengerecht gestalten Ernährungssituation in Kindertagesstätten und Grundschulen Allgemeine Grundlagen der Kinderernährung – Erläuterung des Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) Speisenplancheck am praktischen Beispiel Baustein II Ernährungsbildung– Grundsteine zur Erlernung eines gesunden Lebensstils Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine 5. Juli 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen Wie wird das Essverhalten geprägt? zu Inhouse-Seminaren finden Sie Ernährungsbildung im Kita Alltag – Aktionen und Projekte auf der Seite 43. Baustein III Besonderheiten bei der Verpflegung (optional) Teilnahmegebühr Anforderungen an die Ernährung von Kleinkindern apetito Kunden erhalten einen Ernährung bei besonderen Anforderungen – Umgang mit Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., Unverträglichkeiten Vegetarische und vegane Ernährung für Kinder für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Wenn Sie neu in die Verpflegung von Kindern in Kitas und Grundschulen einsteigen oder Ihr Wissen um eine ausgewogene und attraktive Speisenplanung vertiefen wollen, sind Sie genau richtig. Das Seminar bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, sich mit den anderen Teilnehmern über kreative Ideen zur Verpflegung von Kindern auszutauschen. Für wen eignet sich das Seminar? Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. Hauptzielgruppe sind alle, die sich mit dem Thema Verpflegung beschäftigen, z.B. Küchenmitarbeiter/-innen, aber auch Lehrer/-innen und Sozialarbeiter/-innen. 21 Kitas und Schulen Referentin Asha Marquardt Mensa isst lecker – Verpflegung optimal gestalten und Schüler begeistern Was sind die Inhalte des Seminars? Gesundes Essen anzubieten ist nicht schwer – die Schüler dafür zu Diplom-Oecotrophologin begeistern aber umso mehr. In diesem Seminar wird neben den Grund- Ernährungsberaterin für Kinder- lagen zur Gestaltung der Verpflegung in weiterführenden Schulen er- tagesstätten und Schulen örtert, wie den Schülern ein gesunder Lebensstil nahe gebracht werden kann. In Vorträgen, Gruppenarbeiten und Diskussionsrunden werden Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine 27. Oktober 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. folgende Themenbausteine erarbeitet: Baustein I Speisenplanung ausgewogen und zielgruppengerecht gestalten Ernährungssituation in Schulen Allgemeine Grundlagen der Ernährung – Erläuterung des Qualitäts standards für die Schulverpflegung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) Speisenplancheck am praktischen Beispiel Baustein II Akzeptanzsteigerung in der Schulverpflegung Was wollen Schüler? Was wollen Lehrer, Eltern, Küchenkräfte u. a.? Baustein III Alles veggie? Vegetarische und vegane Ernährung für Kinder Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wenn Sie neu in die Schulverpflegung einsteigen oder Ihr Wissen um eine ausgewogene und attraktive Speisenplanung vertiefen wollen, sind Sie in diesem Seminar genau richtig. Das Seminar bietet Ihnen Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung außerdem die Möglichkeit, sich mit den anderen Teilnehmern über bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. kreative Ideen zur Schulverpflegung auszutauschen. Was ist im Preis inbegriffen? Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind alle, die sich in Ihrer Schule mit dem Thema Ver- Referentenleistungen, Seminar- pflegung beschäftigen, z.B. Küchenmitarbeiter/-innen sowie Lehrer/- unterlagen, alle Mahlzeiten und innen und Sozialarbeiter/-innen. Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 22 Betriebe So wird gutes Essen ein Teil Ihrer betrieblichen Gesundheitsförderung Was sind die Inhalte des Seminars? Einen großen Teil des Lebens verbringen Mitarbeiter an ihrem Arbeitsplatz. Gesundheitsfördernde Konzepte wirken sich lang- Referentin Kerstin Riedel Diplom-Oecotrophologin fristig auf die Arbeitsfähigkeit, Gesundheit und Zufriedenheit Ihrer Ernährungsberaterin für die Mitarbeiter aus. Denn wer sich am Arbeitsplatz ausgewogen und Betriebsverpflegung gesund ernährt, ist zufriedener, motivierter und leistet mehr. Der Part „Ernährung“ gewinnt in der betrieblichen Gesundheitsförderung zunehmend an Bedeutung – so liegen auch hier „veggie“ und Ort und Termin „leicht“ voll im Trend. apetito CommunicationsCentrum, Rheine Baustein I Gestaltung einer gesunden Ernährung in Ihrem Betriebsrestaurant Betriebliche Gesundheitsförderung – was kann der Part „Ernährung“ leisten? 12. April 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar Von allem etwas? - Richtig ernähren im Job auch als Inhouse-Seminar direkt bei Was, wie viel, wie oft? - Der ausgewogene Speiseplan Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Was muss gekennzeichnet werden? – Die richtige eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Kommunikation gegenüber Ihren Tischgästen zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu Baustein II: Ernährung – eine individuelle Sache Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Guter Gastgeber für Allergiker Vegetarisch, Vegan – was heißt das? Wie sehen die Ernährungsempfehlungen für Nacht- und Schichtarbeiter aus? Betriebsbesichtigung Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? 195,00 c zzgl. MwSt. betrieblichen Gesundheitsförderung ist, dann machen wir Sie fit Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung für den Part „Ernährung“. bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Für wen eignet sich das Seminar? Was ist im Preis inbegriffen? und Beteiligten an der betrieblichen Gesundheitsförderung (Part lagen, alle Mahlzeiten und Getränke „Ernährung“ ) im Unternehmen. während des Seminars Wenn das Thema Ernährung in Ihrem Unternehmen ein Teil Ihrer Betriebsleiter/-innen, Küchenleiter/-innen, alle Verantwortlichen Referentenleistungen, Seminarunter- und ein persönliches Zertifikat. 23 Werkstätten für Menschen mit Behinderungen Referentinnen Kerstin Riedel Ernährungsanforderungen für Menschen mit Behinderung sicher umgesetzt Ernährungsberaterin für die Was sind die Inhalte des Seminars? Diplom-Oecotrophologin Betriebsverpflegung Hanna Urban Gesundes Essen anzubieten ist nicht schwer – die Mitarbeiter in Werkstätten dafür zu begeistern, aber umso mehr. In diesem Diplom-Oecotrophologin Seminar wird, neben den Grundlagen zur Gestaltung der Verpfle- Ernährungsberaterin für Senioren- gung in Werkstätten erörtert, wie den Mitarbeitern ein gesunder einrichtungen, Kliniken und Werk- Lebensstil sowohl während der Arbeit als auch im Alltag nahe stätten für Menschen mit gebracht werden kann. Darüber hinaus werden Sie über die Le- Behinderung bensmittelinformationsverordnung (LMIV) und deren Umsetzung informiert. In Vorträgen, Gruppenarbeiten und Diskussionsrunden Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine 1. Juni 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. werden folgende Themenbausteine erarbeitet: Baustein I Gestaltung einer gesunden Ernährung in Ihrer Werkstatt Allgemeine Grundlagen der gesunden Ernährung Diäten und Kostformen, z.B. bei Übergewicht, Allergien, … Erläuterung des DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsver- pflegung von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Inhalte der LMIV (Nährwertdeklaration, Allergeninformation) Baustein II Ernährungsbildung – Grundsteine zur Erlernung eines gesunden Lebensstils Wie wird das Essverhalten geprägt? Was bedeutet das für die Ernährungsbildung in einer Werkstatt für Menschen mit Behinderung? Hygiene/Qualitätssicherung Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wenn Sie neu in die Verpflegung in Werkstätten einsteigen oder Ihr Wissen um eine ausgewogene Ernährung und die praktische Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung Umsetzung für die Mitarbeiter vertiefen wollen, sind Sie genau bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. richtig. Das Seminar bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, sich Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. mit den anderen Teilnehmern über kreative Ideen zur Verpflegung in Werkstätten auszutauschen. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind alle, die sich in ihrer Werkstatt mit dem Thema Verpflegung beschäftigen, z.B. Küchenmitarbeiter/innen, Hauswirtschaftskräfte, sowie Pädagogen/-innen und 24 Erzieher/-innen. Senioreneinrichtungen Besondere Ernährungsanforderungen im Alter richtig gemanagt Referentin Was sind die Inhalte des Seminars? Essen und Trinken hat in stationären Senioreneinrichtungen eine besondere Bedeutung, nicht nur für den Bewohner selbst, sondern auch für die handelnden Mitarbeiter. Die Anforderungen an eine Hanna Urban Diplom-Oecotrophologin altersgerechte Ernährung sowie das Auftreten spezieller Ernäh- Ernährungsberaterin für Senioren- rungsanforderungen wie Mangelernährung, bei Demenz oder einrichtungen, Kliniken und Werk- Dysphagie werden in diesem Seminar vermittelt. Neben dem stätten für Menschen mit aktuellen Wissensstand zum Thema Ernährung werden auch Behinderung konkrete Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungssituation bei älteren Menschen vermittelt. Darüber hinaus werden Sie über die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) und deren Ort und Termin Umsetzung informiert. apetito Communications- Theorie: Grundlagen der Ernährung im Alter DGE-Qualitätsstandards für stationäre Senioreneinrichtungen Centrum, Rheine 24. Februar 2016 9.00 – 17.00 Uhr Mangelernährung im Alter (Ursachen, Symptome, Folgen) Gern führen wir dieses Seminar Demenz im Alter auch als Inhouse-Seminar direkt bei Spezielle Kostformen in Senioreneinrichtungen (Diabetes Ihnen durch. Hierfür berechnen wir mellitus, Leichte Vollkost, Vegetarische Kost,…) Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl, um die Ernährungs- situation zu verbessern Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus und der Essbiografie eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Selbstversuch Schluckstörungen Inhalte der LMIV Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., Wenn Sie neu in die Seniorenverpflegung einsteigen oder ihr Wis- für Interessenten berechnen wir sen um eine altersgerechte Ernährung und spezielle Ernährungs- 195,00 c zzgl. MwSt. anforderungen im Alter vertiefen wollen, sind Sie genau richtig. Das Seminar bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, sich mit den Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung anderen Teilnehmern über praktische Umsetzungen der Senioren- bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. verpflegung auszutauschen. Für wen eignet sich das Seminar? Was ist im Preis inbegriffen? Senioreneinrichtungen. unterlagen, alle Mahlzeiten und Hauptzielgruppen sind Küchen- und Hauswirtschaftskräfte von Referentenleistungen, SeminarGetränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 25 Senioreneinrichtungen Referent Kreative Ideen-Küche im Alter und speziell bei dementiellen Erkrankungen Guido Schülter Was sind die Inhalte des Seminars? apetito consult Bedürfnis nach Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme und da- Senior Berater Essen und Trinken befriedigt nicht nur das rein physiologische mit nach Energiezufuhr. Vielmehr wird das gesamte Lebensge- Ort und Termin fühl durch eine schön angerichtete und schmeckende Mahlzeit positiv beeinflusst. Das gilt für uns alle, aber im Besonderen für apetito Communications- Menschen mit dementiellen Erkrankungen und ältere Menschen. Centrum, Rheine Hierbei ist es von besonderer Bedeutung, neben der Beachtung der 14. September 2016 9.00 – 17.00 Uhr Ernährungsgrundsätze für eine ausreichende Versorgung mit Speisen und Getränken zu sorgen, die schmecken und die besonderen Lebenssituationen berücksichtigen. Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei MULTI PLUS in Theorie und Praxis, speziell zur Ernährung von alten Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Menschen und speziell bei dementiellen Erkrankungen, Herstel- eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, lung von Fingerfood, hochkalorischer Kost und pürierter Kost: zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen zu Energie und Flüssigkeitsbedarf im Alter Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Veränderung des Ernährungsbedarfs und Seite 43. verschiedenen Demenzstadien Praktischer Teil Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen -verhaltens bei zum Thema „Fingerfood, hochkalorische Kost und pürierte Kost“ Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., Informationen aus der Ernährungswissenschaft und -beratung für Interessenten berechnen wir Betriebsbesichtigung 195,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbegin Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen dieses Seminar, wenn Sie neben Ihrer fachlichen Kompetenz auch an Ihren kommunikativen Stärken arbeiten und diese reflektieren wollen. Was ist im Preis inbegriffen? Für wen eignet sich das Seminar? unterlagen, alle Mahlzeiten und innen und Hauswirtschaftsleiter/ -innen. Referentenleistungen, SeminarGetränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 26 Hauptzielgruppen sind Küchenleiter/ -innen, Küchenmitarbeiter/ - Senioreneinrichtungen Nein, diese Suppe esse ich nicht Referent Zum Umgang mit Nahrungsverweigerung in Küche und Pflege Was sind die Inhalte des Seminars? Das Thema Nahrungsverweigerung stellt Pflegekräfte und Küchenleitung vor sehr komplizierte rechtliche und organisatorische Fragen. Je nach gesundheitlicher Situation des Bewohners muss beurteilt werden, welche Ursachen die Nahrungsverweige- Ralf Roland Oberle Geschäftsbereichsleiter apetito consult rung haben und wie damit umgegangen werden kann. Darf ich eine Nahrungsverweigerung akzeptieren? Ort und Termin Was muss ich tun, um den Bewohnerwillen zu erkunden? apetito Communications- Wie sieht ein Prüfkatalog aus, mit dem ich nicht willentliche Centrum, Rheine Ursachen ausschließen kann? Wie gehe ich in dieser Phase mit Angehörigen um? Was muss die Heimküche an Instrumentarien und Essen 14. Juni 2016 9.00 – 17.00 Uhr liefern, damit alles Erforderliche getan ist, den Menschen Gern führen wir dieses Seminar zu versorgen? auch als Inhouse-Seminar direkt bei Betriebsbesichtigung Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? MwSt. Weitere Informationen Immer dann, wenn Sie in Ihrem Team im Haus ein mehr an Kom- zu Inhouse-Seminaren finden Sie munikation zwischen Küche und Pflege anstreben. Küchenleitun- auf der Seite 43. gen und Hauswirtschaftsleitungen lernen im Seminar Handlungsfelder und ethische Aspekte der Pflege kennen und entwickeln darüber ein Verständnis dafür, was sie als Teil des Pflegeprozesses Teilnahmegebühr in Ihrer Profession beitragen können. apetito Kunden erhalten einen Für wen eignet sich das Seminar? Küchenleitungen und Hauswirtschaftsleitungen sind herzlich Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. eingeladen zu diesem wichtigen Thema zu lernen und zu diskutieren. Das Seminar bietet zu dem den Raum, das Pflegeverantwort- Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung liche eingebunden werden können und so ein aktives Miteinander bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. gelebt wird. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 27 Kliniken FUTURA PLUS BasisSeminar für Kliniken Referent Was sind die Inhalte des Seminars? In diesem Seminar erhalten Sie Wissen rund um den praktischen Guido Schülter Umgang mit dem Verpflegungssystem FUTURA PLUS. Diese Senior Berater eintägige Schulung soll dabei die wichtigsten Fragen aus Ihrem apetito consult Arbeitsalltag mit FUTURA PLUS aufnehmen und umfassend beantworten. Aktuelles Wissen unserer Qualitätssicherung und Ernährungsberatung sowie eine Betriebsbesichtigung Ort und Termin runden Ihren Besuch bei apetito ab. apetito CommunicationsCentrum, Rheine Gern planen wir für Ihre Klinik einen individuellen Termin. Vorstellung der Qualitätssicherung 20 Ernährungswissenschaft und -beratung apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 Prozesse und Anforderungen an die Mitarbeiter Vorstellen von Geschirr und Wagentechnik Wie funktioniert das Zubereiten in der Wagentechnik? Gern führen wir dieses Seminar Was ändert sich im täglichen Arbeitsablauf? auch als Inhouse-Seminar direkt bei Betriebsbesichtigung Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und MwSt. Weitere Informationen Wachstum aus Verantwo Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Die apetito AG setzt sich PLUS für eine nachhaltige Wertschöpfung Wir empfehlen Ihnen das FUTURA Basis-Seminar, wenn Sie: ein: Sie verfolg satz- und Gewinnziele und ein stetiges organisches Wachstum, basierend auf e freien Wettbewerb. Dabei rücken neben den wichtigen finanziellen auch nich zu Inhouse-Seminaren finden Sie mit uns in eine Zusammenarbeit starten auf der Seite 43. Sicherheit im Umgang mit FUTURA PLUS erlangen wollen toren in den Fokus. Dieses Verständnis hat beim Familienunternehmen apetit Tradition und geht mit einem hohen Qualitätsbewusstsein für Produkt und K uns vor Ort „in die Töpfe“ schauen möchten und sich praxis- Teilnahmegebühr Für apetito Kunden ist das Seminar kostenlos. nahen Austausch wünschen Die 2012 angestoßene Initiative „Geschmack pur“ verkörpert die Grundwerte mens auf ideale Weise und ist ein wesentlicher Bestandteil des nachhaltigen Für wen eignet sich Aus dasnatürlichen Seminar? Zutaten in höchster Qualität entwickeln wir vielseitige Erfolges: Hauptzielgruppen sind Betriebsleiter/-innen, – für rundum zufriedene Kunden undKüchenleiter/-innen Tischgäste. Vertreter/-innen, Diätassistenten/-innen, Köche/Köchinnen, HausWas ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und am Abend, Hotelübernachtungen inklusive Frühstück, Taxikosten und ein persönliches Zertifikat. 28 wirtschaftshilfen. Auf den Geschmack gekommen Menüservice Was macht einen Menüdienst heute erfolgreich? – Grundlagen-Seminar Referenten Was sind die Inhalte des Seminars? Gesa Dannemann Diese Zielgruppe wächst in den nächsten Jahren sehr deutlich. Ernährungsberaterin Menüservice Die Kunden eines Menüdienstes sind im Schnitt über 80 Jahre alt. Lernen Sie in diesem Seminar, wie Sie Ihren Mahlzeitendienst modern und zukunftsorientiert ausrichten, um an diesem Wachstumsmarkt erfolgreich teilzuhaben. Diplom-Oecotrophologin Ulrich Hirschmann Wirtschaftlichkeits- und Organisationsberater apetito consult Diplom-Sozialarbeiter Wie entwickelt sich der Markt Menüservice? Wer sind unsere Kunden? Welche Erwartungen haben die Kunden und Interessenten? Ort und Termin Welches sind die wichtigsten Erfolgsfaktoren? apetito Communications- Welche Angebote sind sinnvoll und notwendig, auch Centrum, Rheine aus diätetischer Sicht? Welche Rolle spielt eine gesunde Ernährung im Alter? Das Zweitages-Seminar beginnt Welche speziellen Lösungen bietet apetito an? jeweils am ersten Tag um 11.00 Uhr Welche Qualitätssicherungsmaßnahmen führt apetito für und endet am zweiten Tag um seine Kunden durch? Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wenn Sie lernen möchten, wie sich der Markt „Essen auf Rädern“ 15.00 Uhr. 16./17. März 2016 18./19. Oktober 2016 in den nächsten Jahren entwickelt und wie Sie Ihren Menüdienst Teilnahmegebühr heute schon erfolgreich ausrichten sollten. Für apetito Kunden ist das Seminar Für wen eignet sich das Seminar? kostenlos, für Interessenten berechnen wir 295,00 c zzgl. MwSt. Hauptzielgruppen sind Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in leitender Funktion eines Menüdienstes. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und am Abend, Hotelübernachtungen inklusive Frühstück, Taxikosten und ein persönliches Zertifikat. 29 Menüservice Referent Professionelle Werbung von neuen Menükunden Was sind die Inhalte des Seminars? Ulrich Hirschmann Die Verweildauer von Kunden eines Mahlzeitendienstes ist relativ kurz. Allein um die Kundenanzahl zu halten, spielt die Interessenten- Wirtschaftlichkeits- und gewinnung – also die Werbung von Neukunden – eine immer Organisationsberater apetito cosult wichtigere Rolle. Diplom-Sozialarbeiter In diesem zweiteiligen Seminar erfahren Sie, welche Zielgruppen Ort und Termin Süddeutschland 8. Juni 2016 Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei wir mit unseren Werbemaßnahmen erreichen müssen und welche Methoden dazu geeignet sind. Im zweiten Schritt geht es darum, konsequente Methoden zu entwickeln, die Anfrage effektiv in einen Neuabschluss umzuwandeln. Welche Zielgruppen müssen wir mit unseren Werbemaß- nahmen erreichen? Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Mit welchen Methoden gelingt dies am effektivsten? eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Wie erfolgt ein Erfolgscontrolling? zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Wie ist ein gutes Verkaufsgespräch aufgebaut? MwSt. Weitere Informationen Womit überzeuge ich den Interessenten am schnellsten? zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen dieses Seminar, wenn Ihnen an einer Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 30 professionellen und effektiven Öffentlichkeitsarbeit und Neukundengewinnung gelegen ist. Für wen eignet sich das Seminar? Das Seminar ist geeignet für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, deren Aufgabe es ist, Neukunden zu gewinnen. Menüservice Mahlzeitendienste effektiv und wirtschaftlich gestalten Referent Was sind die Inhalte des Seminars? Mahlzeitendienste kostendeckend zu betreiben ist vor dem Hintergrund veränderter Rahmenbedingungen eine Herausforderung. Gemeinsam mit Ihnen analysieren wir die Einfluss- Ulrich Hirschmann Wirtschaftlichkeits- und Organi- faktoren auf die Wirtschaftlichkeit und die Erfolgsfaktoren sationsberater apetito consult eines Menüdienstes und erarbeiten Lösungswege, diesen Diplom-Sozialarbeiter Service effektiv und kostendeckend zu organisieren. Was macht einen Menüdienst erfolgreich? Ort und Termin Welche Faktoren haben Einfluss auf die Wirtschaftlichkeit apetito Communications Centrum, von Mahlzeitendiensten? Prozessorientiertes Deckungsbeitragsschema Fallbeispiele/Musterkalkulation Preisfindung, Preissensibilität, Preiselastizität Rheine 20. April 2016 9.00 – 17.00 Uhr Controlling und Berichtswesen Gern führen wir dieses Seminar Betriebsbesichtigung auch als Inhouse-Seminar direkt bei Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie Ihren Menüdienst zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und dauerhaft wirtschaftlich gestalten möchten. MwSt. Weitere Informationen Für wen eignet sich das Seminar? zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Hauptzielgruppen sind Geschäftsführer/-innen und Leiter/-innen von Mahlzeitendiensten. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 31 Menüservice Referenten Gesundes Essen – Erfolgreich verkaufen Ulrich Hirschmann Was sind die Inhalte des Seminars? Organisationsberater apetito consult Alter und praxisnahe Lösungen, um Ihre Kunden bedarfsgerecht zu Diplom-Sozialarbeiter versorgen. Wirtschaftlichkeits- und Gesa Dannemann Sie erhalten konkretes Wissen rund um die gesunde Ernährung im Des Weiteren vermitteln wir Ihnen die wesentlichen Grundregeln Diplom-Oecotrophologin des gelingenden Verkaufs. Anhand vieler Übungen und Beispiele Ernährungsberaterin Menüservice erfahren Sie, wie Sie Ihr Know-how bestmöglich für Ihre Kunden nutzen und diesen Wettbewerbsvorteil auch aktiv verkaufen. Ort und Termin Eine Verkostung inklusive vieler praktischer Tipps rundet Ihren Seminartag ab. apetito CommunicationsCentrum, Rheine 9. November 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar Ernährungswissen und Angebote von apetito Gesunde Ernährung im Alter Praktische Hilfe durch www.Meinapetito.de Die Umsetzung der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch als Inhouse-Seminar direkt bei Gelingende Abläufe von Beratungsgesprächen Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Überzeugend verkaufen eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, Vertestungen „mit allen Sinnen“ zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Betriebsbesichtigung MwSt. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar „Gesundes Essen – Erfolgreich Verkaufen“, wenn Sie: Teilnahmegebühr Sicherheit in Verkaufsgesprächen erlangen wollen apetito Kunden erhalten einen Ihre Kenntnisse rund um die Ernährung vertiefen möchten Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., sich praxisnahen Austausch wünschen für Interessenten berechnen wir 195,00 c zzgl. MwSt. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppen sind Leiter/-innen von Mahlzeitendiensten, Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 32 Mitarbeiter/-innen in der Kundenberatung. Menüservice Im Alter is(s)t man anders … – Wissen praktisch vermittelt Referentin Was sind die Inhalte des Seminars? Zu Gesundheit und Wohlbefinden leistet eine ausgewogene und altersgerechte Ernährung einen wichtigen Beitrag. Das gilt auch ganz besonders für die stetig wachsende Gruppe von Senioren. In dem Seminar erhalten Sie fachlich fundiertes Gesa Dannemann Diplom-Oecotrophologin Ernährungsberaterin Menüservice Hintergrundwissen zur gesunden Ernährung. Besonders wird auf die Veränderungen im Alter eingegangen. Neben den Themen Mangelernährung, Demenz sowie Kau- und Schluckstörungen Ort und Termin werden auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten am Beispiel von apetito Communications- „Gluten“ und „Laktose“ erläutert. Centrum, Rheine Die Qualitätsstandards „Essen auf Rädern“ der Deutschen Gesell- 9.00 – 17.00 Uhr apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 schaft für Ernährung (DGE) werden vorgestellt und erörtert. Nachhal 8. März 2016 Gern führen wir dieses Seminar Besonderheiten der Ernährung im Alter auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Mangelernährung besonderer Bedeutung ist die größte Einzelinvestition der über 50-jäh Ernährung bei Demenz und Kau- und Schluckstörungen rigen Firmengeschichte: Am 9. Oktober 2013 wurde das neue Logistik Gluten- und Laktose-Unverträglichkeiten und Versandzentrum (LogiZ) in Rheine offiziell in Betrieb genommen, Informationen „Essen auf Rädern“ mit dem apetito europaweit Maßstäbezum setzt.Qualitätsstandard Herzstück ist eine vollau- MwSt. Weitere Informationen Arbeitszeitmodell von unseren Mitarbeitern täglich 1.000 Kundenaufträge in diesem auf der SeiteTeilzeit 43. Betriebsbesichtigung tomatische Kommissionierund Sortieranlage. Im Durchschnitt können Zentrum bearbeitet werden. Auch in anderer Hinsicht handelt es sich Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? um eine zukunftsweisende Investition: 530 hocheffiziente Motoren, Wenn Sie sich zu den altersbedingten Veränderungen und aktu- eine Wärmerückgewinnungsanlage und weitere ökologisch relevante ellen Ernährungsproblemen bezüglich der Ernährung und zu den Details sorgen für eine optimale und verantwortungsbewusste Aus- DGE-Qualitätsstandards praxisnah möchten. nutzung der Energie. Darüber hinaus wurden neue Anlageninformieren zur Ausweitung der Produktionskapazitäten angeschafft, um den Marktbedürfnissen noch besser zu können. Für das laufende Für wengerecht eignetwerden sich das Seminar? Jahr plant das Unternehmen weiterhin hohe Investitionen an fast Hauptzielgruppen sind Leiter/-innen von Mahlzeitendiensten, allen Standorten. Am Hauptstandort in Rheine haben beispielsweise die eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, G4-10: Kennzahlen zu den Beschäftigten zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Aufteilung der Mitarbeiter nach zu Inhouse-Seminaren finden Sie 23,5 % 3,9 % Teilnahmegebühr 76,5 % Vollzeit Aufteilung der Mitarbeiter apetito Kunden erhalten einennach Geschlecht Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., 58,5 % berechnen wir für Interessenten Aufteilung der Mit der Art der Beschäf 46,6 % Angestellt Männlich 195,00 c zzgl. MwSt. Mitarbeiter/-innen in der Kundenberatung. Planungen zum Bau eines Kundeninformationscenters begonnen. Da Ze 41,5 % Weiblich Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. G4-LA6: Kennzahlen zu Unfällen 9 663 Was ist im Preis inbegriffen? Wegeunfälle Ausfalltage Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und 66,7 % Getränke während desMeldepflichtig Seminars 0,23 % A 41,0 % T a und ein persönliches Zertifikat. 60 Arbeitsunfälle 88,3 % Meldepflichtig 33 Weiter Es gab keine Tode Menüservice Referent FrischeMobil Fahrertraining Was sind die Inhalte des Seminars? Mit dem FrischeMobil nutzen Sie die innovativste Form der Heißauslieferung. Diese Art der Auslieferung ist für die Fahrerinnen und Ulrich Hirschmann Fahrer recht anspruchsvoll. Gemeinsam werden wir die optimale Bedienung des Systems Wirtschaftlichkeits- und Organisati- besprechen und trainieren, um unseren Tischgästen bis zum Ende onsberater apetito consult der Tour eine optimale Menüqualität zu liefern. Ort und Termin Wie ist die Funktionsweise des FrischeMobils? Wie erfolgt eine optimale Beladung und Nutzung? apetito Communications- Welche Funktionalitäten muss der Fahrer beherrschen? Centrum, Rheine Was tun bei Problemen? 14. April 2016 Süddeutschland, Ulm: nähere Informationen erhalten Sie mit der Anmeldebestätigung 12. Oktober 2016 9.00 – 17.00 Uhr Teilnahmegebühr Für apetito Kunden ist das Seminar kostenlos. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 34 Welche Erkenntnisse können wir aus der Diagnosesoftware ziehen? Betriebsbesichtigung (in Rheine) Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie den Einsatz Ihres FrischeMobils optimieren möchten. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind neue Fahrerinnen und Fahrer, die mit dem FrischeMobil unterwegs sind. Menüservice Senioren am Telefon – optimale Gesprächsführung leicht gemacht Referentin Was sind die Inhalte des Seminars? Das Seminar vermittelt Ihnen die Bedeutung eines guten Kundenservices am Telefon unter Berücksichtigung der besonderen Begebenheiten im Gespräch mit Senioren. Sie lernen in der Theorie und in Praxisübungen, wie Sie das Andrea Efdé Trainerin des Kunden-Dialog-Centers der apetito AG eigene Telefonverhalten optimieren können. Der Schwerpunkt des Seminars liegt auf dem Führen professioneller Gespräche mit Interessenten und Kunden mit dem Ziel, Dialoge positiv Ort und Termin steuern zu können. apetito CommunicationsCentrum, Rheine Grundlagen der Kommunikation im Gespräch mit Senioren Spezielle Wünsche und Erwartungen von Senioren/-innen Gesprächstechniken unter Berücksichtigung von Gefühlen und Bedürfnissen der Senioren zur Steuerung positiver Dialoge 20. Oktober 2016 9.00 – 17.00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar Führen von Praxisgesprächen mit Gesprächsanalysen auch als Inhouse-Seminar direkt bei Betriebsbesichtigung Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? eine Gebühr von 890,00 c pro Tag, zzgl. 180,00 c Spesenpauschale und Dieses Seminar ist für Sie interessant, wenn Sie häufigen MwSt. Weitere Informationen telefonischen Kontakt mit Senioren haben. zu Inhouse-Seminaren finden Sie apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind Mitarbeiter/-innen eines Mahlzeitendienstes, die telefonischen Kontakt zu Senioren/innen pflegen. auf der Seite 43. Teilnahmegebühr apetito Kunden erhalten einen Sonderpreis von 135,00 c zzgl. MwSt., für Interessenten berechnen wir Der Kunde im Fokus 195,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Festgelegt w persönlichen wird das Pot Was ist im Preis inbegriffen? der Mitarbe Referentenleistungen, Seminar- berichtszeitr unterlagen, alle Mahlzeiten und Servicefahre Getränke während des Seminars Unternehme und ein persönliches Zertifikat. die Kenntnis mit einer Be auf der Lebe der Menüs u 35 Menüservice apetito menüservice manager „amm“ – Grundlagen Referent Was sind die Inhalte des Seminars? In diesem Seminar erhalten Sie eine strukturierte Einführung in Holger Richter die integrierte betriebswirtschaftliche Anwendung des apetito Organisationsberater für IT- menüservice managers. Sie erlernen alle für das Betreiben eines Kundensysteme der apetito AG Mahlzeitendienstes notwendigen Funktionen und Abläufe. Damit Sie optimal von unserem Seminar profitieren, sollten Sie fundierte kaufmännische Kenntnisse mitbringen und den Ort und Termin apetito CommunicationsCentrum, Rheine Das Seminar beginnt jeweils am ersten Tag um 10.00 Uhr und endet am dritten Tag um 15.00 Uhr. 12.-14. April 2016 20.-22. September 2016 Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Umgang mit Windows-Betriebssystemen beherrschen. 42 apetito AG | Nachhaltigkeitsbericht 2013 Darstellung betriebswirtschaftlicher Prozesse eines Mahlzeitendienstes Wie wird „amm“ in die Ablauforganisation eingebunden? Beispiele und praktische Übungen Betriebsbesichtigung zzgl. MwSt. und Reisespesen des Referenten. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. COSTA wurde außerdem genauso wi ASC-zertifizierten Lachsfilets in den Handel – Tochterunternehmen apetito conven Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? auch hier war COSTA erneut Vorreiter. Darüber hinaus wurden 2014 weitere Fischprodukte Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie: Ihnen durch. Hierfür berechnen wir eine Gebühr von 790,00 c pro Tag, Herbst 2014 folgte die Markteinführung von nach dem International Food Standa zertifiziert. Geprüft wurden zuletzt 2 mit dem Marine Stewardship Council-Siegel sche Anforderungen an den Standor (MSC) versehen. Damit tragen wir dem wach- ne, Hilter und Emden, insbesondere d mit den organisatorischen und administrativen Tätigkeiten des senden Interesse von Konsumenten an solgang mit Roh- und Fertigwaren sowi Informationen zudem sind die und Menüservice chen beauftragt sindRechnung, und diese Tätigkeiten mitMarketing. der Auch wenn der Erfül verantwortungsbewussten und bestandsmit 97 Prozent sehr hoch ausfiel, wu Software „amm“ professionell unterstützen möchten erhaltenden Aufzuchtbedingungen für Ver- weitere Verbesserungspotenziale ver die Vertretung für z.B. Urlaub Ihrer/s Kollegin/en übernehmen braucher transparent gemacht. die kostenlose Unterstützung der „amm“-Hotline in Anspruch nehmen möchten Teilnahmegebühr 375,00 c zzgl. MwSt. Die Teilnahme an diesem Seminar ermöglicht die kostenfreie Teilnahme am „amm“ Marketing-Seminar (Seite 38). Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind für den Mahlzeitendienst zuständige Lebensmittel auf dem Prüfstand Sachbearbeiter/-innen. G4-EN27 Wir beobachten den Markt und erkennen frühzeitig Kundentrends. Dementsprechend prüfen wir kontinuierlich, ob und wie wir unsere Systeme und Produkte ökologischer ausrichten können. Neben dem Einsatz vom MSC-Fisch findet sich ausschließlich vom WWF grün oder gelb bewerteter Fisch im Sortiment. Auch die Nachfrage nach Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars, ein gemeinsames Abendessen am ersten Seminartag sowie ein persönliches Zertifikat. 36 Durch das Umw MSC gibt apetito ten Aufschluss ü Aufzuchtbeding verarbeiteten Fis Menüservice apetito menüservice manager „amm-light“ – Grundlagen Referent Was sind die Inhalte des Seminars? In diesem Seminar erhalten Sie eine strukturierte Einführung in die integrierte betriebswirtschaftliche Anwendung des apetito menüservice managers light. Sie erlernen die für das Betreiben eines Mahlzeitendienstes wichtigsten Funktionen und Abläufe. Damit Sie optimal von unserem Seminar profitieren, sollten Sie Holger Richter Organisationsberater für ITKundensysteme der apetito AG fundierte kaufmännische Kenntnisse mitbringen und den Um- Ort und Termin gang mit Windows-Betriebssystemen beherrschen. apetito CommunicationsCentrum, Rheine Darstellung betriebswirtschaftlicher Prozesse eines Mahl zeitendienstes Wie wird „amm-light“ in die Ablauforganisation eingebunden? Beispiele und praktische Übungen Betriebsbesichtigung Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie: mit den organisatorischen und administrativen Tätigkeiten des Das Seminar beginnt jeweils am ersten Tag um 10.00 Uhr und endet am zweiten Tag um 15.00 Uhr. 10. – 11. Mai 2016 8. – 9. November 2016 Gern führen wir dieses Seminar auch als Inhouse-Seminar direkt bei Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Menüservice beauftragt sind und diese Tätigkeiten mit der eine Gebühr von 790,00 c pro Tag, Software „amm-light“ professionell unterstützen möchten zzgl. MwSt. und Reisespesen des Kollegen/-innen vertreten Referenten. Weitere Informationen die kostenlose Unterstützung der „amm“-Hotline in Anspruch zu Inhouse-Seminaren finden Sie nehmen möchten Für wen eignet sich das Seminar? auf der Seite 43. Hauptzielgruppe sind für den Mahlzeitendienst zuständige Teilnahmegebühr Sachbearbeiter/-innen. 250,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars, ein gemeinsames Abendessen sowie ein persönliches Zertifikat. 37 Menüservice Referent Kundengewinnung und -bindung optimiert durch „amm“ Was sind die Inhalte des Seminars? Holger Richter Sie lernen die Grundlagen einer professionellen Interessentenbearbeitung mittels EDV kennen. Außerdem erfahren Sie, wie man Organisationsberater für IT- mithilfe des Marketing-Moduls der amm Software Marketing- Kundensysteme der apetito AG Aktionen zielgruppenspezifisch erstellen, koordinieren und über- Ort und Termin wachen kann. apetito Communications- Sie sollten fundierte „amm“ Kenntnisse mitbringen, beispielsweise Centrum, Rheine aus einem „amm“ Grundlagen-Seminar. Wichtig sind außerdem Eintages-Seminare am 26. April 2016 27. September 2016 jeweils von 10.00 - 17.00 Uhr Süddeutschland Raum Ulm: gute Kenntnisse in gängigen Windows-Anwendungen wie MS Word und MS Excel. Interessentenverwaltung Planung, Gestaltung und Durchführung von Aktionen und Kampagnen nähere Informationen erhalten Sie Serienbrieffunktionalitäten in Verbindung mit MS Word mit der Anmeldebestätigung Reklamationsbearbeitung 29. September 2015 9:00 – 16:00 Uhr Gern führen wir dieses Seminar Planung und Durchführung einer Fragebogenaktion Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie Ihre Marketing- auch als Inhouse-Seminar direkt bei Tätigkeiten mit der Software „amm“ effektiv und professionell Ihnen durch. Hierfür berechnen wir unterstützen und abbilden möchten. eine Gebühr von 790,00 c pro Tag, zzgl. MwSt. und Reisespesen des Referenten. Weitere Informationen zu Inhouse-Seminaren finden Sie auf der Seite 43. Teilnahmegebühr 125,00 c zzgl. MwSt., Absolventen des „amm“ Grundlagen-Seminars in Rheine können kostenlos an diesem Seminar teilnehmen. Sie erhalten 10% Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars und ein persönliches Zertifikat. 38 Für wen eignet sich das Seminar? Hauptzielgruppe sind für den Mahlzeitendienst zuständige Sachbearbeiter/-innen, die intensiv mit „amm“ arbeiten. Menüservice apetito menüservice manager „amm“ für Fortgeschrittene Referent Was sind die Inhalte des Seminars? Aufbauend auf dem „amm“ Grundlagen-Seminar stellen wir Ihnen weitere „amm“-Funktionen anhand praxisnaher Beispiele und Übungen vor. Dabei gehen wir flexibel auf Ihre Themen- Holger Richter Organisationsberater für IT- wünsche ein. Kundensysteme der apetito AG Damit Sie optimal von unserem Seminar profitieren, sollten Sie Ort und Termin fundierte „amm“-Kenntnisse mitbringen, beispielsweise aus apetito Communications- einem „amm“ Grundlagen-Seminar. Wichtig sind außerdem gute Centrum, Rheine Kenntnisse in gängigen Windows-Anwendungen wie MS Word und MS Excel. Serienbrieffunktionalitäten in Verbindung mit Word ODBC-Einrichtung und Nutzung mit MS Excel, MS Word Berichtswesen: Ausgabe als Datei, als PDF/HTML-Datei, versenden als E-Mail Das Seminar beginnt jeweils am ersten Tag um 10.00 Uhr und endet am zweiten Tag um 16.00 Uhr. 27. - 28. April 2016 28. – 29. September 2016 Gern führen wir dieses Seminar Filter und optionale Einstellungen auch als Inhouse-Seminar direkt bei Statistiken: erstellen, exportieren, in Excel darstellen Ihnen durch. Hierfür berechnen wir Filter: optionale Möglichkeiten und Abgrenzungsfunktionen eine Gebühr von 790,00 c pro Tag, Preisgestaltung: Preise anlegen, ändern zzgl. MwSt. und Reisespesen des Speisepläne: anlegen, ändern, kopieren Referenten. Weitere Informationen Lagerwesen: Bestandsführung, Minimal- und Maximal- zu Inhouse-Seminaren finden Sie Bestand, Inventur Gutschriften erstellen und buchen Power-Tipps für die tägliche Arbeit (Tastaturkombinationen, Ansichten, Standardtextcodes) Weitere Themen je nach Bedarf Wann empfehlen wir Ihnen dieses Seminar? Wir empfehlen Ihnen das Seminar, wenn Sie noch effektiver und professioneller Ihre Menüservicedaten in und mit „amm“ verwalten möchten Ihnen der Erfahrungsaustausch mit anderen Menüservice kollegen wichtig ist Für wen eignet sich das Seminar? auf der Seite 43. Teilnahmegebühr 250,00 c zzgl. MwSt. Sie erhalten 10 % Rabatt bei Buchung bis 6 Wochen vor Seminarbeginn. Was ist im Preis inbegriffen? Referentenleistungen, Seminarunterlagen, alle Mahlzeiten und Getränke während des Seminars ein gemeinsames Abendessen am ersten Seminartag sowie ein persönliches Zertifikat Hauptzielgruppe sind für den Mahlzeitendienst zuständige Sachbearbeiter/-innen, die intensiv mit „amm“ arbeiten. 39 Allgemeines Anmeldebedingungen Anmeldung Bitte melden Sie sich schriftlich, per Fax, per E-Mail oder über das Internet bis spätestens zehn Tage vor Seminarbeginn zu unseren Seminaren an. Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Jede Anmeldung wird von uns schriftlich bestätigt und ist damit für beide Teile verbindlich. Die Seminargebühren sind unmittelbar nach dem Erhalt der Rechnung, die wir Ihnen nach Beendigung des Seminars auf dem Postweg zustellen, sofort und ohne Abzug fällig. Die Höhe der Seminargebühren entnehmen Sie bitte den einzelnen Seminarbeschreibungen. Bei frühzeitiger Anmeldung bis spätestens sechs Wochen vor Seminarbeginn gewähren wir Ihnen bei allen Seminaren in Rheine einen Frühbucherrabatt von zehn Prozent auf die Seminargebühr. Die Bearbeitung der Anmeldedaten erfolgt gemäß § 20 des Bundesdatenschutzgesetzes. Der Teilnehmer erklärt sich damit einverstanden, dass sein Name sowie der Firmenname in einer Teilnehmerliste aufgeführt werden. Stornierung Sollte ein Teilnehmer verhindert sein, benachrichtigen Sie uns bitte schnellstmöglich per Brief, Fax oder E-Mail. Stornierungen, die mehr als zehn Tage vor Seminarbeginn erfolgen, sind kostenlos. Danach erheben wir eine Verwaltungspauschale in Höhe von 50 Prozent der Seminargebühr. In Absprache mit uns kann auch eine Ersatzperson das gebuchte Seminar besuchen. Leistungen Alle Teilnehmer erhalten ausführliche Seminarunterlagen. Die Verpflegung (Konferenz- und Pausengetränke, Mittagessen sowie ein Abendessen bei mehrtägigen Seminaren) ist in der Seminargebühr enthalten. Fahrt-, Übernachtungs- und sonstige Reisekosten sind von den Seminarteilnehmern, wenn in der Seminarbeschreibung nicht anders beschrieben, selbst zu tragen. Wenn Sie uns die An- und Abreisedaten mitteilen, erledigen wir die Hotelreservierung für Sie zu unseren günstigen Firmenkonditionen. Alle Seminare werden in Rheine durchgeführt, sofern in der Seminarbeschreibung kein anderer Veranstaltungsort genannt wird. Teilnehmerzahl Die Teilnehmerzahl ist aus didaktischen Gründen nach oben begrenzt. Daher empfehlen wir eine frühzeitige Buchung. Bei einigen Seminaren setzen wir eine Mindestteilnehmerzahl voraus. Sollte diese nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, das Seminar abzusagen bzw. auf einen anderen Termin zu verschieben. Die angemeldeten Teilnehmer werden in diesem Fall umgehend informiert. Zertifikat Alle Teilnehmer eines Seminars der apetito akademie erhalten ein durch den jeweiligen Seminarleiter ausgestelltes Zertifikat, in dem wir die Teilnahme bestätigen. Urheberrecht Sämtliche Rechte für die Seminarunterlagen liegen bei apetito. Ohne eine schriftliche Genehmigung dürfen diese Unterlagen weder ganz noch in Teilen für Dritte vervielfältigt oder an sie weitergegeben werden. Die Verwendung von Seminarunterlagen für Schulungszwecke bedarf ebenfalls einer schriftlichen Genehmigung. 40 Anmeldeformular 1. Halbjahr 2016 Hiermit melde ich mich zu folgenden Seminaren der apetito akademie an: Januar 25./26.01.2016 Februar 01.02.2016 22./23.02.2016 24.02.2016 März 07.03.2016 08.03.2016 14./15.03.2016 16./17.03.2016 April E E E E E 04./05.04.2016 11.04.2016 12.04.2016 12.-14.04.2016 13.04.2016 14.04.2016 20.04.2016 21.04.2016 25.04.2016 26.04.2016 26.04.2016 27./28.04.2016 E 10./11.05.2016 11./12.05.2016 E Mai Juni 01.06.2016 08.06.2016 14.06.2016 15.06.2016 20.06.2016 27./28.06.2016 A E E A A MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Besondere Ernährungsandorferungen im Alter richtig gemanagt MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Im Alter is(s)t man anders… - Wissen praktisch vermittelt MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Was macht einen Menüdienst heute erfolgreich - Grundlagen-Seminar MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen So wird gutes Essen ein Teil Ihrer betrieblichen Gesundheitsförderung amm Grundlagen Hygieneschulung nach DIN 10514 inkl. Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz FrischeMobil Fahrertrainig Mahllzeitendienste effektiv und wirtschaftlich gestalten Effiziente Personaleinsatzplanung in Küchen MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Kitas und Schulen Kundengewinnung und -bindung optimiert duch „amm“ amm für Fortgeschrittene Seite 14 ❍ Seite 19 14 25 ❍ ❍ ❍ Seite 19 33 14 29 ❍ ❍ ❍ ❍ Seite 14 15 23 36 13 34 31 11 19 20 38 39 ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ Seite E E E amm-light Grundlagen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Ernährungsanforderungen für Menschen mit Behinderung sicher umgesetzt Professionelle Werbung von neuen Menükunden (Süddeutschland) Nein, diese Suppe esse ich nicht Entwicklung eines Revisionsplans für Großküchen MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Anreise am: Abreise am: Vorname/Name: Anschrift: PLZ/Ort: Telefon: 37 14 Seite 24 30 27 17 19 14 Ihre Funktion im Unternehmen: ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ Für die Teilnahme an einem Seminar setzen Sie einfach ein Kreuz ( ✗ ) an dem von Ihnen gewünschten Seminar/Termin und faxen dieses Formular ausgefüllt zurück. Die Möglichkeit zur Online-Anmeldung finden Sie unter: www.apetito.de/seminare E = Seminar ist geeignet für Einsteiger A = Aufbauseminar Firma/Einrichtung: ❍ ❍ Kopiervorlage! bitte bei Bedarf vervielfältigen apetito Kundennummer: apetito akademie · Bonifatiusstraße 305 · 48432 Rheine Fax: 05971-799-7202 · Telefon: 05971-799-9390 · E-Mail: [email protected] Anmeldeformular 2. Halbjahr 2016 Hiermit melde ich mich zu folgenden Seminaren der apetito akademie an: Juli 04.07.2016 05.07.2016 11.07.2016 18./19.07.2016 27.07.2016 August 15./16.08.2016 September 06.09.2016 07.09.2016 08.09.2016 13.09.2016 14.09.2016 19./20.09.2016 20.-22.09.2016 26.09.2016 27.09.2016 28./29.09.2016 Oktober 12.10.2016 17.10.2016 18/19.10.2016 20.10.2016 24./25.10.2016 26.10.2016 27.10.2016 A MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Mir schmeckt´s! - Kinderernährung optimal gestalten und Kinder begeistern Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Kitas und Schulen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen E MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen E A E A E E E A E E A November 03.11.2016 08./09.11.2016 09.11.2016 14./15.11.2016 16.11.2016 21.11.2016 28.11.2016 Dezember 05./06.12.2016 E E A E E Vorname/Name: Anschrift: 14 ❍ Seite ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ Seite 34 19 29 35 14 20 22 ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ 16 37 32 14 12 15 19 ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ Seite Nachhaltige Ernährung - Was hat unser Essen mit Klimaschutz zu tun? amm-light Grundlagen Gesundes Essen - Erfolgreich verkaufen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen HACCP leicht gemacht - Basisanforderungen und Umsetzung Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Abreise am: ❍ ❍ ❍ ❍ ❍ 8 9 10 18 26 14 36 19 38 39 FrischeMobil Fahrertraining (Süddeutschland) MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Was macht einen Menüdienst heute erfolgreich? - Grundlagen-Seminar Senioren am Telefon - optimale Gesprächsführung leicht gemacht MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Kreative Ideen-Küche mit MULTI PLUS für Kitas und Schulen Mensa isst lecker - Schulverpflegung optimal gestalten und Schüler begeistern Anreise am: 19 21 20 14 15 Seite Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern Erfolgreiches Führen von Mitarbeitern in Veränderungsprozessen Die A-B-C Analyse der Mitarbeiter und Führungskräfte Klare Informationen für den Verbraucher - die neue Lebensmittelinformationsverordnung Kreative Ideen-Küche im Alter und speziell bei dementiellen Erkrankungen MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen amm Grundlagen MULTI PLUS Basis Seminar für Kindertagesstätten und Schulen Kundengewinnung und -bindung optimiert duch „amm“ amm für Fortgeschrittene MULTI PLUS Basis Seminar für Unternehmen, Kliniken, Senioren- und Tageseinrichtungen Seite Seite 14 ❍ Für die Teilnahme an einem Seminar setzen Sie einfach ein Kreuz ( ✗ ) an dem von Ihnen gewünschten Seminar/Termin und faxen dieses Formular ausgefüllt zurück. Die Möglichkeit zur Online-Anmeldung finden Sie unter: www.apetito.de/seminare PLZ/Ort: Telefon: E = Seminar ist geeignet für Einsteiger A = Aufbauseminar Firma/Einrichtung: Ihre Funktion im Unternehmen: Kopiervorlage! bitte bei Bedarf vervielfältigen apetito Kundennummer: apetito akademie · Bonifatiusstraße 305 · 48432 Rheine Fax: 05971-799-7202 · Telefon: 05971-799-9390 · E-Mail: [email protected] 42 Allgemeines Seminare in Ihrem Haus Gerne kommen unsere Referentinnen und Referenten auch zu Ihnen! Wir bieten Ihnen einen maßgerechten Zuschnitt eines Seminars oder Vortrages, abgestimmt auf die Belange Ihrer Einrichtung bei größtmöglicher Terminflexibilität und eigener Festlegung des Veranstaltungsortes. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen die Inhalte bzw. den Ablauf Ihres Inhouse-Programms zu konzipieren. Bitte senden Sie das nachfolgende Formular ausgefüllt per Mail an [email protected] oder per Fax (05971-799-7202). Sie erhalten umgehend ein entsprechendes Angebot. Gerne beraten wir Sie auch telefonisch unter der Rufnummer 05971-799-1309. Welches Seminarthema wünschen Sie? Haben Sie individuelle Schulungswünsche und Schwerpunkte? Wann soll das Seminar durchgeführt werden? Terminwunsch: 1.) 2.) 3.) An welchem Ort soll das Seminar stattfinden? Wie viele Personen werden voraussichtlich am Seminar teilnehmen? Firma / Verband: Anschrift: PLZ/Ort: Telefon: apetito Kundennummer: Ansprechpartner/in: E-Mail: Bonifatiusstraße 305 • 48432 Rheine • Tel: 0 59 71 / 7 99 - 93 90 Art.-Nr. 61826-39-15-He-5.0 Fax: 0 59 71 / 7 99 - 72 02 • E-Mail: [email protected] • www.apetito.de
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