 〝暑さ寒さも彼岸まで〟 …。２月は沖縄・奄美で１９０１年２月１２日以来１１５年ぶりに雪を、久米島で１９７７年２月１７日以来３９年ぶりに、名護で観測史上初めてみぞれをそれぞれ観測したそうです。さらに、２５日前後は冷え込みが強まり、東・西日本と沖縄・奄美のアメダスを含む７４地点で統計開始以来の日最低気温の低い記録を更新し、３地点でタイ記録となりました。それでも来月はお彼岸がやってきます。お彼岸になると暑さも寒さも和らぐということから、『どんな困難な事態でも、あるときを過ぎると、峠を越える。それまであきらめずに耐えれば、解決する。』というような心に沁みる意味があるようです。そんな意味を持つお彼岸には、お墓参りやお仏壇にお供え物をします。春のお彼岸には牡丹の花にちなんだ『牡丹餅（ぼたもち）』が、秋のお彼岸には萩の花にちなんだ『お萩（おはぎ）』をお供えしますが、これは小豆の赤色が邪気を払う効果があるとされる食品だったからです。この小豆は秋に収穫されるので、取れたての小豆が使える秋は皮ごと使った粒あんに、冬を越した春は硬くなった皮を取り ≪牡丹 ≫ こしあんにして作っていました。よって、「牡丹餅」はこしあん、「御萩」は粒 ≪萩 ≫ あんなのです。粒あんは小豆の皮を破らないように小豆の形を残して炊き上げたあんこで、こしあんは柔らかく煮た小豆をつぶして裏ごしし、豆の皮を取り除いています。この作り方の違いによって、カリウムの量は “ こしあん” １００ｇに６０㎎、“ 粒あん” １００ｇに１５８㎎と３倍近く粒あんのカリウムが多いのです。お供えした『お萩』も『牡丹餅』、お彼岸の７日間毎日食べる必要はありません。正確にはお彼岸の中日に食べるものだそうですが、一番大事なのは気持ちです。今年は春分の日が日曜日です。今は季節に関係なく『お萩』も『牡丹餅』も選べるので、透析日に合わせて、“こしあん”“ 粒あん” で選んだり、中日にこだわらずに中日をずらして召し上がってもよいでしょう。さらには、きなこや青のりや黒ごまをのトッピングにも注意しておきましょう。食べていけないものはありません。でも、食べる量は間違えないようにしましょうネッ  お料理教室のご案内！お待たせしました！今年もお料理教室が始まります！まず３月～４月は魚の木の芽焼きからはじめます！是非、ご参加下さいませ