VCN° J2 (Domaine Ponkotsu) 生産者 松岡 数人 所在地 山梨県甲州市勝沼町中原 畑所在地 山梨県 山梨市 甲州市 大阪府堺市出身 山梨大学 栽培 醸造 基礎 学 静岡県伊豆市 中伊豆 年 山梨 移住 入 年秋 中原 初 仕込 行 歴史 醸造長 務 農事組合法人 加 畑 甲府盆地 東 峡東地域 所在 山梨県 甲府盆地 盆地特有 内陸性気候 夏 非常 暑 40 超 気候 畑総面積 1.3 ha 農法 草生栽培 無施肥 化学合成農薬 殺虫剤不使用 100%手摘 収穫方法 畑 選果 1人 趣味 独 言 生産者 jalopy 2015 醸 2015 品種 品種 巨峰 樹齢 約20年 樹齢 約20年 土壌 粘土質 土壌 粘土質 日間 熟成 古樽 発酵 二次醗酵 熟成 発酵 糖 後 瓶内 柿 春菊 白和 2016 2018年 供出温度 10 醸 香 果皮 感 感 2016 2017年 供出温度 8 飲 頃 杏 完熟 甘 巨峰 香 香 立 方 控 口中 泡 旨 溶 合 流 去 強 泡 食 物 旨 引 立 泡 中盤 感 苦 時間 流 年 月 月 月熟成 塩出汁 煮物 鶏 蕪 飲 頃 泡 自然酵母 一次発酵 自然酵母 発酵 本当 自分 感覚 得 希望小売価格 1,600円 税込1,728円 希望小売価格 畑情報 旧祝村 属 甲州市上岩崎山田 甲州市上岩崎内藤 畑 栽培 混醸 畑情報 1,800円 税込1,944円 甲州市勝沼町休息 甲州市勝沼町上岩崎 山梨市牧丘町小田野 畑 栽培 巨峰 混醸 Copyright©VinsCœur & Co.
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