日時会場ホテホテルイタリア軒タリア軒階サンマルコプログラム第１部｢これからの食と農について｣午後2時∼ 昭和 59 年に東京大学法学部を卒業後､農林水産省に入省。食糧庁総務部総務課調査官､在ジュネーブ国際機関日本政府代表部参事官､大臣官房国際部国際経済課長､経営局協同組織課長､大臣官房食料安全保障課長､大臣官房政策課長､大臣官房参事官（環境･国際）､大臣官房国際部長を歴任し､平成27年8月から現職。東京都出身。大澤誠氏農林水産省大臣官房総括審議官（国際）｢農業が食と職を変える｣タレント･女優として､ニュースをはじめ､料理､クイズ､バラエティ､情報番組と､幅広い分野で活躍。食育や農業に関心が高く､雑穀エキスパート､ジュニア･野菜ソムリエなどの資格を取得するほか､地元の新潟にて古代米作りも行なっている。第２部午後3時∼ パネルディスカッション大桃美代子氏タレント･女優｢食と農から考える新潟の未来｣パネリストプランニング事務所 f oodr op 代表｡ DAIDOCOの創設メンバーとして2010 年より活動｡2015年春にデビューした若手農業者で構成される｢にしかんファーマーズ｣の取り組みではトータルプロデューサーとしてチームの誕生に深く関わる｡食にまつわる様々な取り組みに参加し､個人/地域/企業/行政/団体と様々山倉あゆみ氏な人々と協働しながら食空間を楽しみ､フードプランナー学ぶ仕組みを提案している｡大桃美代子氏タレント･女優大澤誠氏農林水産省大臣官房総括審議官（国際）泉田裕彦篠田昭新潟県知事新潟市長コーディネーター小野沢裕子氏フリーアナウンサー第３部午後4時∼ ※事前にお申込みされた方のみ。主催：G7新潟農業大臣会合開催推進協議会（事務局：新潟市地域・魅力創造部2016年サミット推進課）第３部Ｇ７参加国（カナダ、イタリア、ドイツ、フランス、イギリス、アメリカ、日本）にちなんだお料理やドリンクをお楽しみいただけます。 ※事前にお申込みされた方のみです。メニューの紹介カナダロースハムのメープル風味サーモンの香草マリネロースハムにカナダ名産メープルシロップをたっぷり塗ってじっくりローストしました｡サーモンを色々な香草で一晩マリネしてカルパッチョでご用意いたしました。隠し味でメープルシロップを使用しています。イタリアパルマ産生ハムのフルーツ添えペンネボロネーゼ程よい塩味のパルマ産プロシュートと甘めのフルーツの取り合わせです。食の都である北部のボローニャの裕福層が､隣接するフランスのラグー（ragout 煮込み）をもとに肉や野菜､ワインなどを贅沢に使用して作らせたのが起源といわれています。今回は鴨肉を使って濃厚に仕上げています。ドイツソーセージとザワークラウトミートとじゃがいものグラタンドイツにおけるキャベツの漬物ザワークラウトとソーセージの盛り合わせです。ドイツの家庭料理で､肉や野菜たっぷりの積み重ね焼きです。いろいろな野菜に肉やじゃがいもなどを積み重ね､ホワイトソースをたっぷりかけて、オーブンで焼きあげます｡フランスキッシュロレーヌスープリヨネーズ卵とクリームを使って作るフランス､アルザス･ロレーヌ地方の郷土料理･タルト生地で作った器の中に､卵､生クリーム､ひき肉やアスパラガスなど野菜を加えて熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせオーブンで焼きあげます。フランス､リヨンの地方料理。リヨンはタマネギの一大生産地なので､ここではオニオンスープに卵黄､コニャックを加えて｢グラティネ･リヨネーズ｣となって、伝統的な地方料理として愛されています｡イギリスローストビーフとヨークシャプディングフィッシュアンドチップスイングランドのヨークシャーで生まれたイギリスの家庭料理のひとつ。ローストビーフなどの肉料理のつけあわせとしてよく用いられ､ホースラディッシュソースやグレイビーをかけて食べます。イギリスを代表する料理の一つ。タラなどの白身魚のフライに､棒状のポテトフライを添えたもの。イギリスではファーストフードとして親しまれ､長い歴史があります。アメリカハンバーガーシーザーサラダアメリカを代表するＢ級グルメ。シンプルにトマト､レタス､和牛100% ハンバーグ､ケチャップ､ピクルスでスモールサイズでご用意しています。 1920 年南カリフォルニアで名付けられたものと言われています。アンチョビとニンニクを効かせた特製ドレッシングとパルメザンチーズをたっぷりとサラダにかけました。日本お造り（船盛り）､天婦羅､鴨鍋､お寿司などそのほか各種デザートやドリンクをご用意しております｡