給食調理業務委託園別仕様書 １ 園 名 栃木市いまいずみ保育園 ２ 所 在 地 栃木市今泉町２丁目２番１号 ３ 対 象 者 保育園児、職員、その他担当課長が認めた者 ４ 食 数 （１）１６０食程度、日々園長等が指定する食数 （２）平成２８年度見込み数 （１日当たりの食数） 離乳食 乳児食 幼児食 職員食 その他 合計 １０ ４３ ７７ ２６ ４ １６０ 注１：平成２９年度、平成３０年度については、前年度末に園長等が指定する。 注２：「乳児食」は、２歳児クラスまで、「幼児食」は、３歳児クラス以上 注３：「その他」は、検食、保存食、サンプル食、放射性物質検査用等 ５ 履行期間 契約締結の日から平成３１年３月３１日まで 〇準備期間：契約締結の日から平成２８年３月３１日まで 〇運営期間：平成２８年４月１日から平成３１年３月３１日まで ６ 業務時間 原則として８時から１７時までとする。ただし、土曜日は、原則 として８時３０分から１３時３０分までとする。 ７ 給食内容 幼児食、乳児食、離乳食、食物アレルギー対応食、おやつ（手作りお やつ週１回程度あり）、延長保育おやつ ８ 給食時間（食事時間） （月曜日～金曜日） 食事内容 午前おやつ 食 事 時 １０：００ ～ 間 １０：３０ 備 考 乳児 幼児 麦茶のみ （夏期等水分補給必要時） 昼食 １１：１５ ～ １２：００ 乳児 １１：３０ ～ １２：１５ 幼児 離乳食含む 午後おやつ １５：３０ ～ １６：００ 全員 週１回程度手作りおやつ 延長保育おやつ １８：３０ ～ １８：４５ 全員 （土曜日） 食事内容 午前おやつ 食 事 時 間 ９：３０ ～ １０：００ 乳児 昼食 １１：１５ ～ １２：００ 全員 午後おやつ １５：１５ ～ １５：４５ 全員 備 考 ※ 土曜日は、いまいずみ保育園にて、いまいずみ保育園・おおつか保育園 ２園の 対象児童の一斉保育となる。 ※ 園行事及びクラス別活動等により変更のある場合は、その都度園長と協議する。 ９ 盛り付け・配膳 （１）給食は、個別の食器に盛り付け、各クラス用配膳車等に必要な食器具 一式を配膳棚及び専用ワゴンに配膳する。片付けは、園職員が調理室 ハッチに運ぶ。 （２）延長保育及び土曜日午後のおやつは、指定場所に用意する。 （３）その他、行事及び特別事項については、園長の指示による。 １０ 施設管理 （１）利用時間は原則８時からとし、玄関より入り、職員室に立ち寄り園長等に 出勤の報告をする。 （２）業者が搬入する物品を受け取り、検収を行う。 （３）退勤の際は、職員室に立ち寄り園長等に退勤の報告をする。 １１ 残菜等の確認 廃棄物の処理 収集曜日 生・可燃ゴミ 水・土曜日 不燃ゴミ 第２・４金曜日 古紙回収 段ボール 牛乳パック 第３木曜日 ペットボトル 第２・４金曜日 ビン・缶 第１・３金曜日 収集時間 保管場所 保管方法 ８:００～ 園内 指定カゴ その他、栃木市のごみ処理方法に準ずる １２ その他の特記事項 （１）食物アレルギー児については、個別対応とする。間違いのないように以下 のような工夫をする。 ①専用トレーに名札等をつけ、配膳場所を特定する。 ②配膳受け渡し時に、担任と調理員で必ず声を掛け合い再確認する。 ③目立つところにアレルギーカード対応献立表を提示しておく。 （２）気が付いた点などは、毎日の打ち合わせの中で、園長等に報告・相談し善 処を図る。 （３）その他の事項については、その都度園長等と協議する。
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