Vegan Cheese Fondue ヴィーガン・チーズフォンデュ ¥1,600（税抜き） 那須高原の無農薬野菜。寒い季節にオススメ！まるでチ―ズの様な滑らかさとコク。でも、カロリーは半分以下。 Organic vegetables from Nasukougen best matched for the cold season. Smooth rich taste is as like as cheese to cheese. No wonder it's under half the calorie. Salad of the day 本日の高原サラダ Vegetable soup ¥1,450（税抜き） ベジタブルスープ S¥430／L¥720（税抜き） 那須野が原ファームから取り寄せた循環農法のお野菜を中心に、日本各 甘みあるお野菜とトマトをじっくり煮込んだボリュームたっぷりのスー 地の旬のお野菜をお楽しみいただけるフレッシュサラダ。自家製ドレッ プです。ハーブやスパイスの香りが食欲をそそります。ヴィーガンヨー シングが大好評。2∼3 人でシェアしても！ グルトソースのまろやかさと一緒にお召し上がりください。 Enjoy this salad with our popular homemade dressing. Serves 2 to 3 people. A satisfying soup by simmering a variety of naturally sweet vegetables and tomatoes. のこだわり 「 おしゃれにヘルシーにお 食 事を楽しんで頂くお 手 伝いをする」アインソフのお 料 理は すべてお 野 菜 や 果 物だけで出 来ています 。味 はもちろん 、お 客さまに 楽しんでいただ けるよう見た目にもこだわり、新しいビーガン料 理を常 に 創 造しています 。 「Stylish and Healthy Dining 」AIN SOPH. offers fulfilling cuisine made of all the vegetables and fruits. Seasoning is naturally special and nice looking for customers' satisfaction. We always create brand new Vegan menu. Tofu Spanish omelet Tofu スパニッシュオムレツ ¥770（税抜き） Deep-fried veggie meat ベジミートの唐揚げ ¥620（税抜き） 採れたての旬野菜たっぷり、ふんわりオムレツはお豆腐からつくってい 外はかりっとスパイシーで香り高く、中はぎゅっとジューシー。あと引 ます。たまごに見立てた黄色はターメリック。遊び心も一緒にどうぞ。 く美味しさはビールやワインのおつまみにもぴったり。 Tasty tofu white cream omelet filled with potatoes and seasonal green vegetables. Enjoy the satisfying texture − you won’t believe it doesn’t contain eggs. Veggie meat has only a fifth of calories of normal meat. Crispy and juicy, you won’ t believe it’ s not real meat! Hamburg Vegan cutlet ヴィーガンカツレツ ¥650（税抜き） ハンバーグ ¥1,350（税抜き） これがヴィーガン？と疑いたくなるような、がっつりした味わいのカツ 豆と雑穀で作った大満足感のハンバーグと煮詰めた赤ワイン、八丁味噌 レツ。ヘルシーでありながら、食べごたえアリな畑のお肉でできていま す。どこか懐かしい味わい。 がベースにした熱々デミグラスソースをオ―ブンで焼き上げます。 This is a cutlet using a vegetarian meat. The soybean is used as materials. Satisfying Hamburg made of beans and coarse cereal. Simmered red wine and Hatcho miso-based demiglace sauce served hot out of the oven. のオリジナル トルティーヤロール ¥1,500（税抜き） 噛むほどに味わい深い皮は、全粒粉、ア ルミニウムフリーのベーキングパウダー と、天然酵母を使って、1 枚 1 枚ていね いに手焼きしています。豆腐マヨネーズ、 ベジミートにアボカドや色とりどりのフ レッシュサラダを巻き込みました。 Our homemade tortillas - made from whole-grain flour, aluminum-free baking powder and dry yeast - are carefully baked by staff. A satisfying roll of green salad, Tofu mayonnaise, avocado and fresh vegetables. Veggie tortilla roll Pickles 季節の自家製ピクルス Olives ¥500（税抜き） 数種の季節のお野菜を使ったアインソフ特製のピクルス。小鉢に山盛り ですので、お二人でシェアしても。ワインのお伴にぴったりです！ オリーブマリネ ¥600（税抜き） 肉厚のオリーブを青森県産にんにくやコリアンダーでマリネしました。 Fleshy olive marinated with Aomori prefecture and coriander. The pickled seasonal vegetables using a carrot, a turnip, a cucumber, a tomato, paprika, etc. It is tight in wine! Mixed Nuts ミックスナッツ Cornmeal Chips and Dip ¥400（税抜き） 自家製コーンチップス＆3 種のディップ ¥900（税抜き） ニューイングランド・ナチュラルベーカーズから届いたオーガニック 1 枚 1 枚じっくり手焼きして作った皮をカットし、菜種油でカリッと揚 ナッツミックスです。クセになる香ばしさです。 げました。日替わりの３種のディップで召し上がれ。 Imported from New England, this naturally baked mixture of nuts serves as the perfect drink snack. Our original hand-made cornmeal chips accompanied by the dip of the day. Light and satisfying. Garlic Toast ガーリックトースト ¥540（税抜き） 青森県田子産ニンニクたっぷりのバジルオイ ルを塗って香ばしく焼き上げました！ Garlic of Tago production in Aomori prefecture tossed with basil oil and baked spicy. ベジタブル パエリア M サイズ（２∼３人） ¥1,600（税抜き） L サイズ（４∼６人） ¥2,000（税抜き） あつあつを鉄鍋のままお出しします！アインソ フこだわりのブラウンライスと旬のお野菜を一 Vegetable Paella Today’s Pasta 本日のパスタ Served with a steaming iron pot. soar's proud piece to go with AIN SOPH. Specialty brown rice and seasonal vegetable. Mushroom Hayashi-Rice ¥1,280（税抜き） soar自慢のお野菜たっぷりのパスタです。トマト、クリーム、オイルなど、 ソースもいろいろ。本日のパスタはプレゼンターまでお尋ねください。 soar's specialty Pasta with plenty of vegetable that combine various source of Tomato, Cream, Oil. Please ask us today's choice. Taco filling and rice タコライス 緒にお召し上がりいただけるsoarの自信作です。 ¥1,350（税抜き） きのこのハヤシライス ¥1,280（税抜き） キノコ、タマネギ、ニンジンなどをじっくり炒め、トマトや赤ワインで 煮込みました。八丁味噌が味の決め手です。 Rich gravy sauce with grated mushrooms and vegetables cooked thoroughly with red wine, served with brown rice. Green salad on the side. Brown rice ブラウンライス ¥380（税抜き） 無農薬の玄米ご飯にベジタコミートやとうふマヨネーズ、コーンミール チップスなどをトッピング。 ボリュームたっぷりの賑やか なひと皿です。 山形の美しい鳥海山と清い水の環境、アイガモ農法で育った無農薬玄米 です。炊きたてを食べてもらいたから、1 日数回、少量ずつ炊いてます。 This is a satisfying vege-taco filling and brown rice with green salad, Tofu mayonnaise, homemade cornmeal chips. Organically grown rice / chemical-free rice grown using a special method in which ducks eat away harmful bugs. Grown in the Cho-kai-zan area of Yamagaga prefecture, known for its beautiful nature and clear water. Recommend! のおすすめメニュー Bouquet of Organic Vegetables 有機野菜の花束をアインソフ自家製の クリーミーソースで召し上がれ Bagna càuda バーニャ・カウダ Option menu ¥1,800（税抜き） 野菜 1 種 お好きな野菜をお選びいただけます。 ¥200 ∼（税抜き） アインソフが自信を持っておすすめする、産地直送「無農薬野菜」を堪 パン 能するならまずはこれ！麦味噌とニンニクのクリーミーなソースをたっ バーニャカウダソース ぷりつけてお召し上がりください。※季節によって盛りつける野菜は変更する場合がございます。 AIN SOPH. specialty.Organic vegetables fresh from the farm. Please dip creamy sauce of barley miso and garlic with fulness. 木の器のこと インの器を作ってい 2014 年９月、もうすぐ閉店になってしまうアイ ンソフが要望する器 ンソフ銀座店で前田洋工作室さんと木の器の打合 はかなり大きいもの せ。いつもお世話になっている木工作家の須田二 なので、木材から探 郎さんにご紹介を受けて、前田さんとのお仕事が していかなくてはい 実現しました！ けないとのこと。間 この日は、前田さんが江東区千石からアインソフ 伐材を使って作って に、木の器の作品をたくさん持って来ていただき Stick vegetable ¥200 ∼ ¥300（税抜き） ¥450（税抜き） additional choice of your favorite vegetable Bread ¥300 ／ Bagna cauda ¥450 ただくことに。アイ いただくことに。 同じ匂いがして、なつかしい時間が過ごせました。 ました。いろんな作品を見せていただいた中から、 前田さんに今回の器とお料理について、いろいろ 循環農法の野が原ファームさん、加勢農園さん、 木の皮がそのまま残ったナチュラルエッジのデザ 想いをお伝えして、アインソフのお客様に、私た 青木農園さんなどから届いた見事な野菜を、前田 ちの菜食料理の美しさや自然観を器と料理を通じ さんの器に盛りつけたバーニャカウダ。皆様にお て感じてもらえるような、お店の価値観を伝えら 楽しみいただけたらと思います。 れるような、そんな器をお願いしました。 後日、前田さんの工房にお邪魔しました。工房に は木材や大きな工具がたくさん。前田さんらしく おしゃれな工房でした！室内は木屑がいっぱいで 木の匂い。子供の頃、母が自宅で彫刻をしていた ので、その横でよく遊んでいましたが、その頃と オーナー 白井由紀 前田 洋 MAEDA HIROSHI 奈良県出身、東京都江東区在住。 オーダー家具や木工旋盤を用いた 生活雑貨製作を中心に活動中。 http://maeda-hiroshi.com/ AIN SOPH. Drink Collection Japanese rice wine Japanese rice wine Heartland Draft Beer Sangría ハートランド生ビール サングリア 独楽蔵（komagura） ¥600 ¥700 Glass(60ml) （税抜き） （税抜き） 有機栽培の果汁そのものの 自然な甘み。 Bottole 五人娘 （goninmusume） ¥400 ¥3,200 Bottole （税抜き） 無農薬米の山田錦六十を使用。 心地よい飲み口。 Cocktails ¥400 ¥3,200 Glass(60ml) （税抜き） （税抜き） （税抜き） 個性的な日本酒を造る寺田本家 さんのこれぞ百薬の長たるお酒！ ¥600 （税抜き） ジントニック／ジンバック Gin and Tonic ／Gin Buck Non-alcoholic OK ウォッカトニック／ビッグアップル／モスコミュール Vodka and Tonic ／Big Apple ／Moscow Mule Raspberry Champagne Grape Spritzer 木いちごのシャンパーニュ ぶどうのスプリッツアー ¥1,000 ¥800 木いちごが踊る華やかなシャン パーニュは乾杯にぴったり。 お食事との相性もぴったり、 きりりとさわやかな一杯です。 （税抜き） （税抜き） カシスオレンジ／カシスグレープフルーツ／カシスウーロン Cassis and Orange ／Cassis and Grapefruit ／Cassis and Oolong Tea カシスアイスティー／カシスソイ／カシスビア Cassis and Iced Tea ／Cassis and Soymilk ／Cassis Beer パッシモオレンジ／パッシモグレープフルーツ／パッシモソイ Passimo and Orange Juice ／Passimo and Grapefruit Juice ／Passimo and Soymilk ハイボール Highball シャンディーガフ Shandy Gaff キール Keel Non-alcoholic OK Mulled wine Hot Orange ホットワイン アプリコットジャム入りホットオレンジ ¥700 ¥700 体の温まる、ほっとする一杯。 食後酒としてもオススメです。 ジャムの甘さと、オレンジの酸味がくせになる。 （税抜き） （税抜き） AIN SOPH. Drink Collection noncaffeine Chorus original herb tea コーラス ¥650 （税抜き） ローズ、ジンジャー、ドライピー チ、マンゴーなど華やかで甘や かな中に、きりっとしたハーブ が香ります。 noncaffeine Shamus original herb tea シャムス ¥650 （税抜き） 柑橘類やフルーツのさやわかな 甘みとほろ苦さに、ローズやカ モミールのオーガニックハーブ の柔らかさが香ります。 noncaffeine noncaffeine Damask Rose Tea Lemon Lemon ¥650 ¥650 ダマスクローズティー （税抜き） バラの中でも特に香りだちの高 いダマスクローズを蕾のまま丁 寧に摘み取って乾燥させた、甘 く香り豊かなハーブティーです。 レモン・レモン （税抜き） 秋庭農園直送の無農薬ハーブ テ ィ で お 届 け し ま す。レ モ ン バーベナー、レモングラス、レ モンバーム、レモンペパーミン トをオリジナルブレンドにて配 合。アイス、ホット可。 Coffee, Tea, Non Alcoholic Beverages Maple Soi Latte Green Tea Latte メープルソイラテ 抹茶ラテ Iced Hot ¥700 （税抜き） 肌寒いこの季節に、恋しくなる あったかラテにナッツを添えて。 ¥750 ¥700 （税抜き） （税抜き） 植物性ミネラルを含むアガベの 甘さと抹茶の苦味の相性が抜群。 オーガニックコーヒー（ホット／アイス） Organic Coffee (Hot/Iced) ¥500（税抜き） オーガニック紅茶（ホット／アイス） Organic Tea (Hot/Iced) ¥500（税抜き） 自家製マサラチャイ（ホット／アイス） Massala Chai Tea Latte (Hot/Iced) ¥650（税抜き） オーガニックソイラテ（ホット／アイス） Organic Soy Latte ¥650（税抜き） 穀物コーヒー（ノンカフェイン） Crastan Organic Cereal Coffee (non-caffeinated) ¥500（税抜き） 穀物コーヒーラテ（ノンカフェイン ホット／アイス） ¥650（税抜き） Crastan Organic Cereal Soy Latte (non-caffeinated) オーガニックアップルジュース Organic Apple Juice ¥700（税抜き） サンペレグリーノ（天然炭酸水） San Pellegrino ¥600（税抜き） ジンジャエール Ginger Ale ¥500（税抜き） Le Paulmier Pepinelle Carrot Juice ペピネル ¥700 （税抜き） ロゼ色のリンゴのスパークリン グ。本格派ノンアルコールフラ ワーシードル。 にんじんミックスジュース ¥600（税抜き） 完全無農薬のにんじんジュースをベースに、国産のレモ ン、りんご、梅エキスをブレンドしたビタミンドリンク。 ※天然 100％のため素材の色でジュースの色が変わります。 Autumn - Winter 季節限定おすすめドリンク＆カクテル Nonalcoholic アルコール不使用 ソフトドリンクです。 Nonalcoholic Apple Ginger Tea Alcoholic アルコール使用 カクテルです。 Nonalcoholic Apple Cooler アップルジン ジ ャ ー テ ィ ー ¥750（税抜） アップルクーラー ¥800（税抜） 寒い季節にほっこりあったまるジンジャーティー。 りんごを皮まで使ったノンアルコールカクテル。 ほんのりリンゴの甘さと、ジンジャーの爽やかな香り♪ つぶつぶリンゴもご一緒に、ぜひお召し上がりください♪ Nonalcoholic Alcoholic Nonalcoholic Blueberry & Soy yogurt Hot Rum & Chocolat ブルーベリー S O Y グ ル ト ¥750（税抜） ホットラムショコラ ¥800（税抜） 人気のソイグルトに、ブルベーリーが仲間入り。 自家製ヴィーガン・チョコレートを使用したホットラムショコラ。 レモンの爽やかな酸味と、自家製ブルーベリージャムの ノンアルコールでもご用意できます。 てんさい糖の優しい甘さの相性は抜群 !! デザートドリンクにもオススメ！ AIN SOPH. Dessert Collection 恋の媚薬カカオたっぷりの 大人のデザートパーティーはいかが？ Chocolate fondue チョコレートフォンデュ ¥1,600（税抜き） カカオの栄養満点の濃厚チョコレートソースを季節のフル―ツや焼き菓子にたっぷりつけてお召し上がりください。 Rich flavoring silky chocolate cream mixed with soy milk. Please savor much in seasonal fruits. Option menu 神様の食べ物“カカオ” 季節のフルーツ ¥600（税抜き） 本日の焼き菓子 ¥600（税抜き） お得なフルーツ&焼き菓子盛合せ ¥1,000（税抜き） Creme Brulee Brownie Affogato アフォガート カカオは最も栄養価の高い食べ物のひとつで、マヤ文明の時代 から「神様の食べ物」として珍重されてきました。ビタミン、 ミネラルを豊富に含み、テオブロミン、アナンダミド、恋愛感 情を呼びさますフェニルエチルアミンなどの成分がストレスを 和らげ、あなたの心を幸せな気持ちにさせてくれます。 ¥700（税抜き） ブラウニー ¥700（税抜き） クレームブリュレ ¥700（税抜き） バニラアイスと熱々エスプレッソの幸せな出会い。 キャロブチップとカカオのリッチなブラウニー。 ア―ルグレイティーを使った豆乳クリーム。 Vanilla ice-cream and sizzling Espresso. Much carob chip and cacao are contained. Soy cream with Earl Grey tea. AIN SOPH. Dessert Collection 天にも昇るここちの極上パンケーキは、 自分へのご褒美デザートにぴったり。 天上のヴィーガンパンケーキ ¥1,400（税抜き） 植物性チーズの香りが贅沢な、ふうわりしっとりの食べ心地。お口の中でとろける自家製アイスや季節のフルーツと一緒に。 Vegan pancakes with our vegan ice cream and fruits. Option menu パンケーキ 1 枚 ¥350（税抜き） アイスクリーム 1 個 季節のフルーツ ¥300（税抜き） ¥200（税抜き） キャロブチップ ホイップクリーム ¥200（税抜き） ¥200（税抜き） チョコソース or キャラメルソース ¥200（税抜き） Drink menu (Hot/Ice) ※写真はイメージです。 オーガニックコーヒー………… ¥500（税抜き） オーガニックコーヒーソイラテ ¥650（税抜き） オーガニック紅茶……………… Today dessert Ice cream ハンドメイドアイスクリーム ¥700（税抜き） 本日のデザート ¥700（税抜き） 季節のフレーバーをお楽しみください。 詳細はプレゼンターまでおたずねください。 Please enjoy the taste of the season. Please ask our staff for the details. ¥500（税抜き） 自家製マサラチャイ…………… ¥650（税抜き） 穀物コーヒー…………………… ¥500（税抜き） 穀物コーヒーソイラテ………… ¥650（税抜き）
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