池田愛飲家のお客様へ平成 27 年 2 月吉日中取純米吟醸枯淡池田生々中取特別純米茶ラベル池田生々酒の池田屋池田の酒愛飲家の皆様、毎度ありがとうございます。今年の山形市内は雪が積もることなく、路面が凍らないカラッとした気候です。しかし、あいかわらず寒さはことのほか厳しいです。池田の酒造りにはもってこいの気温！となり、「池田」のご案内の季節がやってきました。昨年と違い作業工程が（造り）いつもより 10 日ばかり遅く始まりました。麹板を敷き詰めた蔵正面の神棚へ、｢今年もうまい池田の酒ができあがりますように｣と願いながら、本室から出麹専用小室へと移動し、次は池田のもとをたてるのが楽しみです。また今年から池田の酒を管理する為の冷蔵機が設置されました。秀鳳の社長さんにはいつも管理に気を使っていただいて感謝です。今年の池田（もろみ）の進み具合といいますと、まだ始まったばかりですが、いつもといっしょで順調です。山形酵母オリジナル秀鳳をブレンドし、立ち上げ数日後の香りは今一つですが留め添え後にはここちよい香りをだし発酵します。それを楽しみにして元タンクに願を賭け、あとは一気に体にむちを打つだけです。（2/25 純米池田初添え記：写真）最終仕込み 2/28 茶と 3/2 緑、約４０日後上槽予定です。池田の酒米美山錦冷蔵庫室内（清掃後）池田の麹米（で麹）池田を管理する冷蔵機＊枯淡池田 2/15 前後留め 3/上旬頃上槽（純米吟醸中取り 18％予定大吟中取り）1.8 換算 100 本ﾌﾞﾙｰﾉﾌﾛｽﾃﾎﾞﾄﾙ＊特別純米茶ラベル 3/20 前後留め 4/中旬頃上槽（純米吟醸中取り 16.7％予定）1.8 換算 100 本ﾎﾜｲﾄﾌﾛｽﾃﾎﾞﾄﾙ今年も、本数限定です。どちらも無ろ過生ですので、商品到着の際は、お早めにご堪能ください。お申込み期間は、 3 月中旬なくなり次第締め切らせていただきます。発売日は、枯淡池田、茶ラベル池田ともに 4/16（木）です。お早目のご注文お待ちしています。店 tel 023-643-4455 [email protected] fax 〒990-2483 山形市上町 1-10-47 池田屋酒 023-643-4437 発送分のお支払い方法：商品発送と記載請求書郵便局振込用紙をお送りいたします。発送用ヤマト化粧箱は別途頂戴いたします。枯淡池田 1800ｍ税込 3456 円本枯淡池田 720ｍ税込 1,728 円本茶ラベル池田 1800ｍ税込 2,484 円本茶ラベル池田 720ｍ税込 1,296 円本