ＮＥＷＳ ＲＥＬＥＡＳＥ ２０１５年 ３月 １９日 株式会社ファミリーマート ファミリーマートの挽きたてコーヒー 「ＦＡＭＩＭＡ ＣＡＦÉ」がさらに進化します ～豆の刷新、フラッペメニューの拡大、ドーナツ売場の拡充～ 株式会社ファミリーマート（本社：東京都豊島区／代表取締役社長：中山勇）は、人気の挽きたてコーヒ ー「ＦＡＭＩＭＡ ＣＡＦÉ」をリニューアルし、２０１５年３月３１日（火）から順次、全国で展開いたします。 本リニューアルは、コーヒー豆の配合・焙煎はもちろんのこと、エスプレッソマシーンによるコーヒー豆 の抽出方法も変更します。以上の変更により、華やかな甘い香り、上品な酸味、クリアな飲み口のコーヒ ーに生まれ変わります。 さらには、この挽きたてコーヒーの品質向上を軸に、フラッペメニューの新商品発売、ドーナツ専用の 販売ケースの導入など、関連メニューも拡大いたします。 コンビニエンスストアの“挽きたてコーヒー”の枠を超えて、進化していく「ＦＡＭＩＭＡ ＣＡＦÉ」に、どうぞ ご期待下さい。 （※）対象は、宮崎県、鹿児島県、沖縄県を除く全国のファミリーマート店舗約１０，７００店。地域によって変更日が異なりま す。 【主な取り組みのポイント】 （１）コーヒー豆の配合・焙煎の見直し、エスプレッソマシーンの抽出方法変更 （２０１５年３月３１日から順次） （２）フラッペメニューの拡大（２０１５年５月 予定） （３）ドーナツ売場の拡充（２０１５年４月以降順次 予定） ※展開時期、価格、商品名等が変更となる場合があります。 （１）コーヒー豆の選定、焙煎方法、抽出方法を刷新！ ①厳選したコーヒー豆を採用 コーヒーの美味しさは何よりも「生豆」の品質が重要です。その考えの もと、ブレンドする豆に、新たに甘い香りや上品な酸味が特徴のグアテ マラ産を採用しました。その他の豆についても、産地・グレード指定はも ちろんのこと、豆の大きさ・水分含有量等、ファミリーマート独自の細かな 品質基準（ファミマスペック）を設け、豆の品質向上を図りました。また、 船積み前に加え、日本到着後にもファミマスペックに基づく品質検査を行 い、適合しない豆を徹底的に排除しています。なお、パンチのある苦み を生かしつつ、雑味を取り除くため、一部の豆は、雑味成分を含む豆表面の薄皮を削った「磨き豆」に 変更いたしました。 ②豆の変更に合わせて、焙煎方法も変更 「ＦＡＭＩＭＡ ＣＡＦÉ」では、豆の品種ごとに焙煎（単品焙煎）した後でブレンドすることで、それぞれの コーヒー豆のおいしさを最大限に引き出しています。焙煎を見直す事で、高品質な豆の特徴（香りの良 さ、上品な酸味等）を引き出しました。 ③エスプレッソマシーンの抽出方法変更 高性能なエスプレッソマシーンの特徴を活かし、よりコーヒーを美味しく提供するための抽出方法に 変更します。 具体的には、ブレンドコーヒーの抽出において、これまでよりも粗めにコーヒー豆を挽き、最初に少 量のお湯を垂らした後、そのお湯が豆全体に行き渡るように軽くプレスします。その後コーヒーを数秒 間蒸らした後に抽出します。この方法は「ウェットプレス」と呼ばれ、この方法により、コクがあるのに雑 味が少ない、口当たりがクリアなブレンドコーヒーをお楽しみいただけます。 （２）フラッペメニューの新作も登場！豊富なラインナップ また、女性のお客さまに人気のメニューをご提供するため、５月に は、ホットミルクを使用したフラッペメニューを発売いたします。 抹茶フラッペ マンゴー＆オレンジフラッペ （３）ドーナツ売場の拡充（２０１５年４月以降順次 予定） パン売場にドーナツ専用の販売ケースを導入し、人気の「オ ールドファッションドーナツ（チョコ）」をはじめ、約１０種類を展 開することで、ラインナップの充実を図ります。 ※イメージ 上記に加え、高品質なデザートやサンドイッチなど、挽きたてコーヒーに合うオリジナル商品を随時発 売することで、関連メニューのさらなる拡充を図ってまいります。 ファミリーマートは、「Ｆｕｎ＆Ｆｒｅｓｈ」のテーマのもと、お客さまに新しい生活スタイルを提案し、“気軽に こころの豊かさ”を感じていただけるコンビニエンスストアを目指してまいります。 以上
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