水 産 の 窓 ２６年−Ｎｏ．４８ 平成２７年３月３日 茨城県水産試験場 「地魚を使ったかまぼこづくり教室」を開催しました 一 般 消 費 者 の 方 々 に 、茨 城 で 漁 獲 さ れ る 地 魚 に 触 れ て も ら い 関 心 を 持 っ て い た だ こ う と 、 １ 月 ３ １ 日 （ 土 ） 当 場 加 工 棟 に お き ま し て 、「 ア ク ア ワ ー ル ド 茨 城 県 大 洗 水 族 館 」 と の 共催により、かまぼこづくり教室を開催しました。当日は、県内のほか、埼玉県からも１ 家族の参加があり、総勢２４名が集まりました。 今回は、原料にカナガシラ、ヒラメの２魚種を使用し、蒸しかまぼこと揚げかまぼこづ くりにチャレンジしました。参加された皆さんは、初めての魚の三枚おろしや、すり身づ くり、かまぼこ整形に悪戦苦闘しながらも、できあがった手作りかまぼこを試食すると、 出来たての風味の良さにびっくりし、茨城の地魚を再確認されたようでした。 今後もさまざまな機会を通じ、本県で水揚げされる地魚の美味しさ・魅力を啓発してい きたいと思います。 作業風景 蒸し上がったかまぼこ （水産物利用加工部） カナガシラの三枚おろしに挑戦 できあがった揚げかまぼこ
© Copyright 2024 ExpyDoc
