産地直送
KAI (shellfish & clam)
愛知県
平 貝：平貝は∼たいらぎ∼と読み、冬が旬のその貝柱が主な食用部分の貝です。
帆立の貝柱に比べ繊維質が強く歯ごたえが楽しめる貝です。
知多半島
本ミル貝：本ミル貝は流通量が非常に少く、高級品です。一般に流通しているミル貝のほとんどは
韓国産や中国産、日本産でも“白ミル貝 = ナミガイ”が代用品としてのほとんどを占め、
超高級寿司店・料亭でミル貝といえば本ミル貝です。
活け貝類
三重県
Mie Pref.
セル真牡蠣 生 or 焼
1p
Oyster Raw or Cooked
4p
産地：三重県 地図参照
真牡蠣
¥280
¥1,080
Aichi Pref.
南知多 師崎漁港
鳥羽 答志島 桃取漁港
真牡蠣
尾鷲近郊 汽水 白石湖 渡利
新鮮 生食＆冷製
大アサリの冷製２種のサルサソース
2p
Boiled Huge Manila clam w/ 2 kinds of salsa sauce Chilled style
本ミル貝のカルパッチョ or お造り
Raw Japanese horse clam
Raw Japanese abalone
Whole
¥1,980
Whole
¥1,980
Carpaccio or Sashimi style
アワビのカルパッチョ or お造り
Carpaccio or Sashimi style
¥880
平貝のカルパッチョ or お造り
Raw Japanese Atrina pectinata
¥880
Carpaccio or Sashimi style
¥880
貝とルッコラのサラダ
KAI (shellfish & clam) and Rucola salad
炭火焼＆グリル
本日の貝のたっぷりパセリのブルゴーニュ風 ¥980
Oven-grilled KAI (shellfish & clam) , minced-parsley, garlic and butter
style as les escargots du Bourgogne
大アサリと菜の花の炭火焼 アーリオオーリオ風
2p
Charcoal-grilled Huge Manila clam w/ broccolini alla aglio, olio e peperoncino
¥880
特大サザエのつぼ焼きボンゴレロッソ風
¥780
特大サザエのガーリックバター焼き
¥780
Charcoal-grilled Huge horned turban,marinara & olives alla vongole rosso
Charcoal-grilled Huge horned turban, minced-parsley, garlic and butter
平貝とアスパラのポワレ 焦がしバターソース
Poêlé-cooked Japanese Atrina pectinatan & Asparagus with beurre noisette
アワビのステーキ 肝のクリームソース
Sautéing Japanese abalone with liver-containing cream sauce
¥1,280
¥1,980
本日の新鮮貝類盛り合せ
KAI (shellfish & clam) platter
生・炭火 ミックス
Raw and Cooked
生牡蠣・大アサリ・平貝・特大さざえ
あわび・ミル貝・マテ貝などから
3∼5 種類
¥2,380
※店舗によってメニューが異なります。ご了承ください。
※写真は盛りつけ一例

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