使用しているチーズのお話

使用しているチーズのお話
≪ミモレット≫
熟成が長く（18 ヶ月ものを使用）カラスミのような、コクのある味わいが特徴です。
≪フルム・ダンベール / ブルーチーズ≫
“高貴なブルーチーズ” と呼ばれるミルク風味たっぷり穏やかな味わいのブルーチーズ。
この地区で、ただ一軒だけ残る、生乳製です。
≪カチョカヴァロ≫
焼いて食べるとこんがり美味しいカチョカヴァロは、ぶら下げて熟成されます。
ひょうたんのようなユニークな形をしています。
※使用するチーズは変更になる場合がございます。

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