■ 所属
■ 職名
総合理工学科　生命科学・化学系
教授
■ 氏名
町並
智也 (Tomoya Machinami)
■ 研究分野
生物分子科学、有機化学、化学系薬学
■ 研究分野キーワード
有機合成化学、生物有機化学、医薬品化
学
■ 研究テーマ
生命科学や環境科学分野への応用を図る目的で、生命現象に関わる有機化合物分子が他を特異的に見分ける分子認
識機構を立体化学的に解析し、合成と構造解析により実証していく手法で、次のテーマの研究を進めている。甘味
の発現や阻害の分子認識機構の立体化学的解析と、甘味物質の分子設計と合成。抗ウイルス性シアル酸関連化合物
の立体選択的合成と反応機構の解析。糖類による金属イオン包接現象及び包接構造の解明に基づく、糖の認識機構
の解析。酵素機能を持つ糖誘導体の分子設計と合成。
■ 文献
□甘味阻害物質の甘味物質への変換
2001
□糖誘導体の甘味の操作
189 2000 (学術雑誌)
□ユーマミノーユーデオキシ糖の炭素結合類似体とそれらの応用
189 2000 (学術雑誌)
□甘味の生体エネルギー論 グリチルリチンとその類似体の甘味の分子機構
8 1999 (学術雑誌)
□分岐C-グリコシドとそれらの応用
102 1999 (学術雑誌)
□アンヒドロ糖の構造-機能性相関
16/415, S122 1999 (学術雑誌)
□甘味の分子機構8.サッカリン,アセスルファームK,サイクラメートとそれらの誘導体
63/, 391 1998 (学術雑誌)
□甘味阻害物質から甘味物質への変換
日本剤と匂学会誌 4/, 263 1997 (学術雑誌)
□分岐C-グリコシド
BP244 1998 (学術雑誌)
□クロロデオキシ糖とそれらの誘導体の構造-呈味性相関
BP245 1998 (学術雑誌)
□新規殺虫性4-アセトキシ-2-アルケニルキノリン
60/, 1510 1996 (学術雑誌 ）
□スクロースの甘味の操作と増大
69/4, 693 1997 (学術雑誌)
□甘味を示すアミノアシルオキシ糖の構造要因
116 1996
□甘味物質と甘味阻害物質の構造活性相関
44 1996 (学術雑誌)
□甘味の分子機構 6. 甘味タンパク質モネリン
56/3, 275 1996 (学術雑誌)
□グリチルリチンの甘味構造の解析
日本化学会第70春季年会講演予稿集 II/, 620 1996 (学術雑誌)
□糖のアミノ酸エステルの甘味と立体構造との相関性-5.甘味の阻害と発現の構造活性相関
日本化学会第70春季年会講演予稿集 II/, 640 1996 (学術雑誌)
■ 特許等
アンジオテンシンＩＩ拮抗性ピリジン誘導体 （出願人: 明治製菓株式会社） 特開平5-178836
トリテルペン誘導体及び肝疾患治療剤 （出願人: 明治製菓株式会社） 特開2001-240573
新規グリチルレチン酸誘導体及び甘味剤 （出願人: 味の素株式会社 ） 特開平10-028548
■　解説・総説
■　著書
■　招待講演
■　主な研究設備等