第 155 号 平成 27 年 1 月号 デイサービスセンター和幸 大みそかには年越しそば ～編集後記～ 今年も皆さまにとっていい年に なりますように！（管理栄養士 佐藤） 月 日に年越しそばを食べなければ、 年を越した気にならないという人も多いと 思いますが、皆さんはいかがですか？ そばを大みそかに食べる風習は江戸時代 中期から始まったと言われています。由来 は様々ありますが、そばは細く長く伸びる ことから、長寿や運気が長く続くようにと いう縁起を担いでいたり、そばが切れやすい という性質を持っていることから、旧年の 悪い縁や災いを切るという説もあるそうで す。 そばには良質のたんぱく質が含まれてい ます。その他、高血圧や脳卒中を予防する ルチン、疲労回復に効果のあるビタミンＢ １、お腹の調子をととのえる食物繊維など も含まれ、栄養面も優れて います。年越しそばを食べて、 新年を祝いつつ、元気に 過ごしましょう。 31 配食便り ゆ う げ 謹んで新春の お慶びを 申し上げます。 本年もどうぞよろしく お願い申し上げます。 和幸園職員一同 12
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