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Ainame アイナメ - Fat greenling
調理例: 寿司/刺身/煮物/天ぷら/蒸物
サイズ： 2.0LB 前後
前浜で獲れた新鮮なアイナメの寿司・刺身は絶品です。日本から届いたば
かりのアイナメをご賞味ください。
Aji アジ(天然) - English: Horse Mackerel
調理例: 寿司/刺身/焼き物
サイズ： 0.8LB 前後
言わずと知れた光物に欠かせない魚です。漁師さんが一尾づつ丁寧に処
理した天然釣りアジを最高の鮮度に保ったままお届けします。
Anago アナゴ - English: Conger Eel
調理例：天ぷら／煮穴子／焼あなごなど
サイズ： 0.6LB 前後
日本人とは切っても切れない、誰もが知っている定番の魚です。最近は日
本以外のものが増えていますが、日本産の味をぜひお試しください。
Ayu - アユ - English: Sweetfish
調理例：天ぷら／塩焼き
サイズ： 0.5LB 前後
川魚の女王の名に恥じないその美しい魚体は、味だけでなく見た目の美し
さでも魅了します。春から夏にかけてが旬ですが、秋の子持ち鮎もまた味
わいが格別です。
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Aka Yagara - 赤やがら - English: Red cornet fish
調理例：吸い物／刺身など
ひじょうに上品な白身です。
出汁が濁らないため吸い物種に使われます。
Gomasaba - ゴマサバ - English: Mackerel
調理例：たたき／刺身／しめさば／塩焼き／煮物など
サイズ： 1.35LB 前後
通年を通して美味しい魚で「清水サバ」のブランドとしてよく知られている魚
です。発送前に活け〆にして発送い
たします。この刺身は、絶品！サバ
ってこんなに美味しい魚だったんだ
と驚かれます！
Hamo - ハモ - English: Pike eel (Pike conger)
調理例：ぼたんはも／鍋もの／蒲焼／ハモしゃぶなど
サイズ： 0.2LB 前後
初夏から秋にかけて忘れる事が出来ないのがこのハモ！特に関西では、
これがなくては夏の食卓は語れません。淡白な身は抜群の旨さで季節ごと
に色々な料理で味わいを楽しめま
す。
Hiramasa - ヒラマサ
- English: Yellowtail Amberjack
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調理例：刺身／焼き物／煮物／ムニエルなど
サイズ： 3.0LB 前後
ブリと同じような外見ですが、ブリよりも味わいの評価は高く、高値で流通
しています。天然のヒラマサの味わいはさすがです。一度、味わって下さ
い。
Isaki - イサキ - English: Japanese Grunt fish
調理例：刺身／塩焼き／フライ／ポアレ／ムニエルなど
サイズ： 0.6LB ～
皮目を残し一寸炙ってみると白身の旨さが更に引き立ちます。
Ishidai - イシダイ - English: Striped beakfish
調理例：刺身／塩焼き／煮つけ／ポアレ／ムニエルなど
サイズ：1LB 前後
定番の高級魚です。引き締まった身質は絶品です。
また、皮目も抜群に旨い！
高級魚イシダイを使って豪勢な料理
をお楽しみください。
Inada - イナダ - English: Yellowtail
調理例：刺身／焼きもの／フライ／煮物など
サイズ： 7.0LB 前後
天然ものブリ本来の美味しさが味わえます。養殖物と違ったさっぱりとした
味わいで、これがブリ？っていうぐら
い絶品です。刺身に焼き物に、存分
に味わって下さい。
Kohada: コハダ - English Gizzard Shad
調理例：寿司／刺身
サイズ： 0.5LB 前後
光ものといえばコハダ！江戸前寿司の光ものを代表するともいえる、なくて
はならない寿司ネタです。
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Magochi - マゴチ - English: Flathead
調理例：刺身／煮つけ／椀もの／天ぷらなど
サイズ： 0.8LB～1.5
この魚の活けのマゴチの洗いは最高！本当に美味しい！
見かけからはわからない美味しさで
す。
Medai - メダイ - Black porgy
調理例：刺身/カルパッチョ/昆布締め/焼き物/その他
サイズ： 9LB 前後
脂がのって鮮度のよいものは刺身に向いていまが、昆布締めやカルパッ
チョにしても大変美味い魚です。焼き物や西京漬けなどにもむいており幅
広い料理方法がお試しいただけるお
魚です。
Makogarei - マコガレイ
- English: Marbled Sole (Flounder)
調理例：刺身／煮つけ／塩焼き／唐揚げなど
サイズ： 0.5LB～1.0
カレイといえば冬が旬と言われますが、マコガレイは春から初夏が旬の魚
です。どんな料理にもイケル優等生な魚で、味わい深い白身は、絶品で
す。特に活ものの刺身は絶品です。
ぜひご堪能ください。
Meitagarei - メイタガレイ
- English: Frog Flounder
調理例：刺身／唐揚げ／煮つけ／塩焼きなど
サイズ： 0.3LB 前後
春から夏にかけてが旬の魚です。メジャーなカレイで、特に関西では重宝
されるカレイです。刺身や煮付でどうぞ。甘味のある白身は絶品です！
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Sazae - サザエ - English: Turban shell
調理例：刺身／塩焼き／フライ／ポアレ／ムニエルなど
サイズ： 0.2LB 前後
春と夏が旬の日本ではメジャーな巻貝です。独自の磯の香りは懐かしさを
覚えるような香りが特徴です。つぼ焼きや刺身でお召しあがり下さい。
Suzuki - スズキ - English: Japanese Sea Pearch
調理例：刺身／塩焼き／ポアレ／ムニエルなど
サイズ： 4.5LB 前後
白身魚の代表格です。洗いにして食べられたり、焼き物に良く使われます
が、フレンチでも良く使われる素材で
もあります。クセのない味わいは、納
得の美味しさです。
Tachiuo - タチウオ - English: Beltfish
調理例：塩焼き／バター焼き(ムニエル) ／刺身
どんな料理にしても美味しい魚ですが、塩焼きが特にこのまれます。ムニ
エルにてもバターと愛称が大変よい魚なので美味しく召し上がられます。
新鮮なものは皮の旨味を活かして「銀皮造り」のお刺身もいかがでしょう
か！
Tobiuo - トビウオ - English: Flyingfish
調理例：唐揚げ／干物／刺身／塩焼き、ソテーなど
サイズ： 0.35LB 前後
手頃な価格で買える魚です。刺身にしても十分に美味しく、その他干物な
どにも良く使われます。なめろうなど
にしても美味しさを味わえます。
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Tako - マダコ - English: Octopus
調理例：茹で蛸／煮物／刺身／天ぷら、唐揚げなど
サイズ： 2.5LB 前後
最近は、輸入物が増えて日本近海物は数が非常に少なくなっていますが、
味の違いは歴然。日本近海物はや
っ
ぱり旨い！値段だけの事はありま
す！
Umazurahagi -ウマズラハギ - Black scraper
調理例：刺身／鍋物など
サイズ： 1.0LB 前後
通年を通して美味しい魚です。肝をゆでてしょうゆに溶かし込んだ肝醤油を
刺身に使うと絶品です。
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