健康的な食事 - 日本WHO協会

WHO ファクトシート
健康的な食事
Healthy diet
ファクトシート No. 394
2014 年 9 月
重要な事実
・健康的な食事は、全てのタイプの栄養失調を防ぐだけではなく、肥満、糖尿病、心臓病、脳卒中やがん
などの非感染性疾患（NCDs）を防ぐことにも寄与する。
・不健康な食事と運動不足は、世界的に最大の健康リスクである。
・健康的な食生活の実践は人生の初期から始まる。母乳育児は、小児期や青少年期での過体重や肥満
のリスクを下げるなど長期的に有益である。
・摂取エネルギー（カロリー）量は、エネルギー消費とのバランスを取らなければならない。不健康な体重
増加を避けるため、総脂肪が全エネルギー摂取量の 30％をこえないようにすべきであり（1、2、3）、脂
肪の消費においては飽和脂肪を避けて不飽和脂肪に移行すべきであり（3）、また人工のトランス脂肪
酸を含む脂肪は排除していくべきである（4）。
・遊離糖類の摂取量を総エネルギーの 10％未満まで制限（2、5）することは、健康な食事の一環である。
更に総エネルギーの 5％未満まで削減すること（6）が、更なる健康増進のため推奨される。
・食塩摂取量を 1 日あたり 5 グラム未満に維持することは、高血圧を防ぐのに役立ち、成人人口の心臓
病、脳卒中のリスクを低減することができる（7）。
・WHO 加盟国は、2025 年までに、世界全体での食塩摂取量を 30％削減することと、糖尿病や肥満の増
加をくいとめることに合意している。
出典
1. Hooper L, Abdelhamid A, Moore HJ, Douthwaite W, Skeaff CM, Summerbell CD. Effect of
reducing total fat intake on body weight: systematic review and meta-analysis of randomised
controlled trials and cohort studies. British Medical Journal, 2012, 345:1–15.
2.Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert
Consultation. Geneva: World Health Organization; 2003 (WHO Technical Report Series, No. 916).
3.Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. Rome: Food and
Agricultural Organization of the United Nations; 2010 (FAO Food and Nutrition Paper 91).
4.Nishida C, Uauy R, editors. WHO scientific update on trans fatty acids (TFA). European Journal of
Clinical Nutrition, 2009, 63 Suppl, 2:S1–S75.
5.Te Morenga L, Mallard S, Mann J. Dietary sugars and body weight: systematic review and
meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies British Medical Journal, 2012,
346:e7492.
6.Moynihan PJ, Kelly SA. Effect on caries of restricting sugars intake: systematic review to inform
WHO guidelines. J Dent Res, 2014 93:8-18.
7.Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva, World Health Organization, 2012.
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この文章は、日本 WHO 協会が WHO のメディアセンターより発信されているファクトシ
ートのキーファクト部分についての日本語版の翻訳権を WHO 事務局長より付与され、
WHO 健康開発総合研究センター（WHO 神戸センター）の協力のもと作成したものです。
日本語版に対する責任は全て日本 WHO 協会が負います。
ファクトシートには、
訳出部分以外にも当該案件に関する基本的情報や詳細情報へのリ
ンク先などが示されていますし、また最新事情に合わせて頻繁に見直しが行われますの
で、更新日時の確認を含め WHO ホームページでの原文をご確認ください。
Healthy diet
ファクトシート原文は
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