年始め特別会席 Special KAISEKI Course 壱の膳 Appetizers plate 御屠蘇 ジーマミー豆腐、キャビア、山葵 向付 Sashimi 伊勢海老、中トロ、マクブ、イカ 御椀 Clear Soup 琉球伝統なかみ汁 祝八寸一盛 Festival appetizers plate 海ぶどう紅白なます、海老芝煮、田作り、伊達巻 テビチ （豚足の煮込み） Okinawan style simmered pig’s trotter 1,400 沖縄県産和牛と沖縄県産豚のハンバーグステーキ Okinawan beef & pork hamburger steak 3,450 牛腿肉の赤ワイン煮込み 季節の野菜添え Red wine braised beef shank, seasonal vegetable 3,000 牛サーロインの薄切りグリル 海ぶどうとわさびドレッシング Beef tagliata, sea grape, rocket, wasabi dressing 5,200 うちなーやきそば Okinawan style “YAKISOBA”, seasonal vegetable 1,400 沖縄そば “OKINAWA-SOBA” Okinawan noodle with sliced pork 1,600 あーさそば “ASA-SOBA” Okinawan noodle with sea lettuce 1,400 数の子、黒豆、床武士、姫くわい、餅花 弐の膳 Main dishes plate ご飯 Rice 家喜肴 Grilled fish 銀たら柚庵焼、酢蓮根、からすみ玉おろし、金柑蜜煮、紅白百合根 多喜合替 Steamed dish 生湯葉と帆立茶碗蒸し、生うに、鼈甲あん、山葵 寿の物 Sour dish 沖縄もずく、さいころ長芋、カニ、防風 祝い寿司 Sushi トロ、穴子、ボタン海老 留 Miso soup あーさ海苔の赤出汁 ザ・リッツ・カールトン沖縄 オリジナル“石焼き”タコライス The Ritz-Carlton, Okinawa original “TACO RICE” 1,900 沖縄県産黒毛和牛のステーキ重 “STEAK-JYU” Okinawan beef steak rice bowl 4,800 スタッフいち押しまかない 沖縄ミーバイの一番出し茶漬 Marinated grouper, sesame dressing, hot bonito soup 2,200 野菜カレーライス Vegetable curry with rice 2,100 ビーフカレーライス Okinawan beef curry with rice 3,000 握り寿司盛り合わせ Assorted “SUSHI” 甘味 Dessert 紅芋白玉ぜんざい、汐昆布 ５種 ８種 お食事セット Rice and miso soup 14,000 5 kinds 8 kinds 3,100 4,200 700 ジューシーセット Okinawan steamed pork and vegetables rice “JYU-SHI” and miso soup 850 前菜・酒肴・サラダ Appetizer & Salad 沖縄県産 海ぶどう “UMIBUDO” Okinawan sea grape 950 グスク特製醤油漬 島らっきょう “SHIMA-RAKYOU” Okinawan spring onions, bonito flakes 850 沖縄もずく “MOZUKU” marinated Okinawan sea weed 750 郷土料理 ジーマミー豆腐 “JIMAMI-DOFU” Okinawan peanuts tofu 750 泡盛にぜひ！ 豆腐よう “TOFU-YO” Okinawan marinated tofu 1,400 大貝盛り お造り 3 種 3 kinds of assorted ‘’SASHIMI’’ 4,200 グリーンサラダ シークァーサードレッシング Green leaves salad, local citrus dressing 1,300 沖縄野菜とセーイカの燻製サラダ 島人参ドレッシング Smoked squid and Okinawan vegetables salad, carrot dressing 1,800 フルーツトマトと水牛モッツアレラチーズのサラダ Buffalo mozzarella cheese and fruit tomato salad 3,200 シーザーサラダ Caesar salad チキン Your choice of chicken 海老 Your choice of prawns 1,600 1,800 2,000 温かいお料理 Hot Dish 沖縄県産豚のしゃぶしゃぶ Sliced Okinawan pork “SHABU-SHABU”style 沖縄県産豚追加 additional portion of pork 雑炊セット special rice porridge set 琉球自然石の卓上石焼 沖縄県産黒毛和牛サーロイン Baked on Okinawan stone “ISHIYAKI” Okinawan beef sirloin 1 人前 50g 100g 2,100 1,300 500 お食事・ミニ沖縄そばセット Mini Okinawan noodle and rice 1,000 ジューシー・ミニ沖縄そばセット Mini Okinawan noodle and “JYU-SHI” 1,100 パスタ Pasta 本日のシェフのパスタ Today’s pasta 2,600 スパゲティ カプレーゼ Spaghetti caprese 2,500 スパゲティ カルボナーラ Spaghetti carbonara 2,300 アサリのスパゲティ Spaghetti vongole 2,600 スペシャルハンバーガー＆サンドウィッチ Our Original Hamburgers & Sandwiches クラシックチーズバーガー Classic cheese burger 3,100 沖縄県産豚バーガー Okinawan pork burger, fried onions, barbecue sauce 3,300 トリュフ風味のスクランブルエッグバーガー Hamburger, truffle oil scrambled eggs, smoked turkey 3,500 モッツァレラチーズバーガー Hamburger, mozzarella, aioli, double bacon 3,500 鴨のフォアグラバーガー Hamburger, duck foie gras, teriyaki sauce 3,900 ザ・リッツ・カールトン沖縄 クラブサンドウィッチ The Ritz-Carlton, Okinawa club sandwich 2,400 4,200 8,000 ゴーヤチャンプル “GOYA CHAMPURU” stir fried bitter melon and vegetables 1,350 本日のチャンプル “CHAMPURU” stir fried of the day 1,100 沖縄黒糖のパンナコッタ Okinawan brown sugar panna cotta 1,300 沖縄もずくと海鮮の炒め物 Stir fried sea weed, spicy sea food and garlic 1,650 ティラミス Tiramisu 1,650 ラフテー （皮付き豚三枚肉の煮込み） Okinawan style pork stew belly, mustard sauce 1,700 沖縄風シャーベット Okinawan sorbet 1,650 デザート Dessert We partner with the finest Japanese rice farms. Should you have any inquiries, please let us know. グスクで提供しておりますお米は国産でございます。 All prices are in local currency and include consumption tax. 10% service charge is applicable. 金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10%を別途加算させていただきます。20141230
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