iidawine ご案内 ＡＬＶＥＡＲ アルベアルはアンダルシアで最も古い家族経営のワイナリーで、1729年、現在のシェリー酒の発祥の地と 言われる程歴史の長い、モンテーリャの地に設立されました。所有畑は250ha、ペドロヒメネスが90%を占め ます。現在、200以上のアルベアル姓の家族のみが会社の株を所有しています。 代々受け継がれてきたノウハウを駆使し、ペドロヒメネス種を用いた辛口から甘口までシェリースタイルの個 性的なワインを造っています。 アンダルシア州 ＜DOモンティーリャ モリレス＞ 畑：標高500ｍ、アルバリサ土壌。 醸造：25度で8日間の発酵。 熟成：500Lの古いアメリカンオークの樽 で、フロールと共に、ソレラシステムで熟 成。上から2段目の樽を使用。 ペドロヒメネスの高い糖度を利用し、酒精 強化をせずに仕上げる点がシェリーとは 大きく異なる。 ワイン名は19世紀初頭のセラーマスター のCarlos Billanuevaのイニシャルに由来。 畑：標高500ｍ、アルバリサ土壌。 醸造：25度で8日間の発酵。 熟成：500Lの古いアメリカンオークの樽 で、フロールと共に、ソレラシステムで熟 成。 ソレラの樽を使用。酒精強化は行わな い。 ペドロヒメネス種 ペドロヒメネスと言う葡萄の名前は、 スペインのペドロ フィメンと言う兵士が ラインガウより苗木を持ち帰った事に由来。 よく成熟し、糖度が大変高いのがこの品種の特徴で す。 発酵させると自然にアルコール度数が14.5％に到達。 アリバリサ(土壌） 最も熱いとされ、降雨量も極端に少ない、内陸地の モンティーリャ・モリレス。 シェリーの産地同様、『アリバリサ』と呼ばれる明るい 白い土で覆われています。太古の堆積物で形成される 有機の白いチョーク質の泥炭石で、この土壌がワインに 十分なミネラルを与えます。 記号 左：アルバリサ 右：ルエドス 年号 色 容量 入数 ぶどう品種 小売価格 ペドロヒメネス 1,300 NV 白 750 6 100％ V752 4532118017527 ペドロヒメネス 1,500 NV 白 750 12 100％ V2097 4532118020978 H2807 4532118028073 アルベアル フィノ セーべー ハーフ （ＳＣ） NV 白 375 12 ペドロヒメネス 1,000 100％ H2098 4532118020985 アルベアル ペドロヒメネス 1927 （ＳＣ） NV 白 375 12 ペドロヒメネス 1,900 100％ 上記価格は全て税抜き価格となっております。 万全を期していますが万⼀品切れの場合はご容赦願います。 （株）飯田 ワイン事業部 2014.06 〒581-0085 大阪府八尾市安中町1-1-29 TEL：072-923-6244 FAX：072-923-6892 JAN 商品名 アルベアルフィノ ラ スルタナ （ＳＣ） アルベアル フィノ セーべー 畑：ルエドスと呼ばれる砂質の暗色土壌。 乾燥：太陽の下、干しブドウの状態になるまで 草（エスパルト）のマットの上で１０日間乾燥。 醸造：アルコールを添加し発酵を止める。 熟成：1927年から継ぎ足し、続いてきた 熟成：1927年から継ぎ足し、続いてきた 秘伝のソレラで伝統的な熟成を行う。 超濃厚！ 残糖度 405g/L
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